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Plus d'un siècle, pour être précis 135 ans. C'est l'âge du café expresso, pour les non-initiés, une autre fierté de Turin. Juste en dessous de la taupe est née l'une des boissons les plus populaires et les plus célèbres au monde: emblème de l'italien mais surtout de la culture turinoise.
Ou du moins, sous la taupe a été conçue la machine qui vous permet de préparer le café tant aimé de la manière la plus populaire avec laquelle nous le buvons habituellement.
En 1884, c’était en fait le Turin Angelo Moriondo donner vie au premier café expresso de l'histoire. Moriondo était particulièrement intéressé par les liqueurs et le chocolat.
Il était le fils de l'art, de l'art de la confiserie: son père, Giacomo, avait fondé avec son frère et son cousin la chocolaterie "Moriondo & Gariglio", fournisseur de la Maison royale de Savoie.
Mais Moriondo était également propriétaire du Grand-Hotel Ligure sur la Piazza Carlo Felice et du American Bar de la Galerie nationale de la Via Roma. Dans ce rôle, il a eu l'élan concevoir et fabriquer une machine à café plus rapide et satisfaire la hâte (déjà présente) des clients.
Grâce à la nouvelle et ingénieuse machine où l'eau était bouillie et avec un système de serpentins, elle atteignait le récipient avec le café, 10 tasses de café peuvent être faites toutes les 2 minutes. Environ 300 tasses en une heure. Un café très rapide, tellement mériter l'adjectif "espresso". De plus, la boisson était plus concentrée et contenait encore plus d'arômes.
Moriondo a construit la première machine à café expresso, grâce à la contribution de la mécanicienne Martina. Les annales nous disent que le premier brevet sur la machine a été déposé le 16 mai 1884. Après quelques améliorations, le brevet international est également arrivé. Moriondo n'a pas commercialisé la machine, il a seulement créé quelques spécimens à la main afin de les utiliser dans ses établissements commerciaux.
C'est le milicien Desiderio Pavoni qui a acheté des brevets au début des années 1900 et pour commencer la production de masse avec son entreprise Pavoni, remportant un grand succès
Mais le mécanisme de toutes les machines les plus innovantes développées au cours des décennies pour faire du café expresso est toujours celui né à Turin, grâce à l'intuition de Angelo Moriondo.
Une intuition qui fait du café espresso une fierté nationale mais surtout turinoise.
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