Recette de gâteau d’anniversaire à la vanille Keto (facile et moelleux!)

Slice of keto birthday cake


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Avez-vous cherché une recette de gâteau d’anniversaire céto qui ne sacrifie pas la saveur et la texture pour être en bonne santé? Ce gâteau à la vanille céto est exactement ce que vous cherchiez! Ce gâteau d’anniversaire sans sucre a trois couches de gâteau à faible teneur en glucides avec un glaçage au fromage à la crème et bien qu’il ait l’air impressionnant sur un plateau de gâteau, il est étonnamment facile et peut être préparé dans un seul bol.

Nous utilisons un mélange de farine d’amande et de farine de noix de coco dans cette recette, car ils produisent une meilleure texture que d’utiliser l’un d’eux seul. Et j’utilise toujours l’édulcorant Besti pour mes recettes de gâteaux céto, car il les rend super moelleux et ajoute une douceur naturelle sans cristalliser ni provoquer d’arrière-goût. Je ne peux pas en dire autant des autres édulcorants. 😉

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Pourquoi vous allez adorer cette recette de gâteau d’anniversaire Keto

  • Saveur de gâteau jaune classique
  • Mie légère et tendre
  • Faites-le dans un bol
  • Idéal pour les anniversaires ou autres vacances
  • Seulement 2 grammes de glucides nets par tranche
Tranche de gâteau d'anniversaire sans sucre avec bougie
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Ingrédients du gâteau à la vanille Keto

Cette section explique comment choisir les meilleurs ingrédients pour un gâteau d’anniversaire à faible teneur en glucides, ce que chacun fait dans la recette et les options de substitution. Ceci pourrez vous intéresser : Recette de gâteau sans œufs dans l'autocuiseur. Pour les mesures, voir la fiche recette ci-dessous.

Pour le gâteau :

  • Besti Monk Fruit Allulose Blend – Le meilleur édulcorant pour les gâteaux céto, car non seulement il a le goût et la cuisson du sucre, mais il les rend également très humides. Voir les autres options ci-dessous.
  • Le beurre – Je préfère utiliser du beurre nourri à l’herbe pour la nutrition et la saveur, mais n’hésitez pas à utiliser n’importe quel beurre non salé.
  • Des œufs – Utilisez de gros œufs.
  • Lait d’amande non sucré – Vous pouvez utiliser du lait d’amande acheté en magasin ou fait maison, assurez-vous simplement qu’il n’est pas sucré de toute façon. Cela peut également être remplacé par d’autres laits céto, tels que la boisson au lait de coco (le type liquide d’un carton, pas le type épais d’une boîte) ou de la crème épaisse diluée.
  • Extrait de vanille – Un incontournable du gâteau vanille jaune ! Mais si vous aimez d’autres saveurs, n’hésitez pas à ajouter d’autres extraits.
  • Farine d’amandes blanchies saine Yum – Ma marque recommandée car elle est super fine et blanchie. D’autres marques ont des consistances et des niveaux d’humidité variables, elles peuvent donc se révéler différemment, et vous voulez absolument éviter la farine d’amande, qui rendrait votre gâteau granuleux.
  • Farine de noix de coco saine Yum – Comme la farine d’amande, celle-ci est super fine et a également le bon niveau d’humidité. Fabriqué avec des noix de coco biologiques de première qualité.
  • Levure chimique – Assurez-vous que votre levure chimique est fraîche pour que votre gâteau lève, ce qui a tendance à être plus difficile avec les recettes de gâteaux à faible teneur en glucides.

Pour le glaçage au fromage à la crème :

  • Fromage Frais – Je recommande le fromage entier, mais tout type de fromage à la crème nature fonctionnera.
  • Le beurre – Je préfère utiliser du beurre nourri à l’herbe pour la nutrition et la saveur, mais n’hésitez pas à utiliser n’importe quel beurre non salé.
  • Mélange allulose de fruits de moine en poudre Besti – La version en poudre du Besti, à utiliser pour les glaçages.
  • Extrait de vanille
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Comment faire un gâteau d’anniversaire Keto

Cette section montre comment faire un gâteau à la vanille céto avec des photos étape par étape et des détails sur la technique. Ceci pourrez vous intéresser : Recette: Gâteau de Noël | Sainsbury's. Pour des instructions complètes, consultez la fiche de recette ci-dessous.

  • Battre le beurre. Dans un grand bol à mélanger, battre ensemble le mélange d’allulose de fruits Besti Monk et le beurre jusqu’à consistance mousseuse.
  • Ajouter les ingrédients humides. Incorporer les œufs, le lait d’amande et l’extrait de vanille.

POINTE: Assurez-vous que votre lait et vos œufs sont à température ambiante. Sinon, ils peuvent solidifier le beurre.

Sucre céto et beurre dans un bol
Ingrédients humides pour le gâteau d'anniversaire céto dans un bol

POINTE: Si vous avez trois casseroles, cela ira beaucoup plus vite. Vous pouvez cuire les trois en même temps, sur la même grille du four.

Ingrédients secs mélangés à la pâte à gâteau à la vanille céto
Gâteau sans sucre dans un moule à charnière

  • Cool. Laissez votre gâteau céto à la vanille refroidir complètement avant de le retirer de la poêle et de l’assembler.
  • Faire le glaçage. Battez ensemble le fromage à la crème, le beurre, le mélange d’allulose de fruits de moine en poudre Besti et l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’il soit lisse.
Glaçage pour gâteau d'anniversaire céto dans un bol
  • Gâteau de couche. Placez une couche sur un support à gâteau ou un plateau et étalez une partie du glaçage sur le dessus. Répétez avec les deux autres couches. Glacer le dessus et les côtés du gâteau.
  • Garnir de pacanes hachées. Le gâteau d’anniversaire céto avait l’air plus joli avec les noix sur le dessus, et je n’avais pas à me soucier de rendre le glaçage parfaitement lisse sur le dessus. Mais, si vos compétences en matière de glaçage sont meilleures, n’hésitez pas à sauter les noix et à décorer le dessus comme vous le souhaitez !
Glaçage première couche de gâteau

Glaçage deuxième couche de gâteau

Trois couches de gâteau à la vanille céto

Ajouter de la garniture au gâteau d'anniversaire céto givré

Questions fréquemment posées

Pouvez-vous avoir du gâteau sur céto?

Non, le gâteau traditionnel n’est pas céto. Mais cette recette de gâteau à la vanille céto satisfera toutes vos envies de gâteaux sans le sucre.

Ce gâteau jaune céto est-il sans gluten?

Oui, ce gâteau d’anniversaire sans sucre est également sans gluten.

Puis-je utiliser uniquement de la farine d’amande ou uniquement de la farine de noix de coco ?

Non, désolé, vous avez besoin des deux farines pour obtenir la bonne texture et la bonne humidité dans cette recette de gâteau d’anniversaire à faible teneur en glucides. Vous pouvez parcourir mes recettes de farine d’amande ou mes recettes de farine de noix de coco pour voir d’autres options avec chacune de ces farines.

Puis-je utiliser un autre édulcorant ?

Besti Monk Fruit Allulose Blend est la chose la plus proche du sucre que j’ai trouvée (et c’est pourquoi je l’ai créé, je n’aimais pas les alternatives !), et en particulier, il fait le gâteau le plus moelleux. J’ai déjà fait ce gâteau avec d’autres édulcorants et il n’est pas aussi moelleux.

Mais, si vous avez besoin d’autres options, vous pouvez utiliser un édulcorant granulé pour le gâteau (comme l’allulose ou l’érythritol) et un édulcorant en poudre pour le glaçage (comme l’allulose en poudre ou l’érythritol en poudre). Les quantités dont vous avez besoin varient en fonction de l’édulcorant, alors consultez mon guide des édulcorants céto pour les conversions.

Puis-je utiliser un autre glaçage ?

Oui, vous pouvez n’importe quel glaçage céto! Essayez un glaçage à la crème au beurre céto ou un glaçage au chocolat céto pour le changer.

N’hésitez pas à ajouter du sans sucre arrose aussi bien!

Gâteau à la vanille sans sucre garni de noix de pécan et de fraises

Instructions de stockage

Conservez le gâteau au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Pouvez-vous congeler le gâteau?

Oui, vous pouvez congeler le gâteau pendant 2-3 mois. Pour ce faire, placez-le sur une plaque de cuisson, à découvert, et congelez jusqu’à ce qu’il soit solide. Une fois solide, envelopper dans plusieurs couches de pellicule plastique et de papier d’aluminium pour congeler à long terme.

Pour décongeler, déballez les couches et décongelez au réfrigérateur pendant la nuit.

Tranche de gâteau à la vanille céto avec une fourchette

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Tranche de gâteau d'anniversaire céto

Recette de gâteau d’anniversaire à la vanille Keto

Cette recette de gâteau d’anniversaire à la vanille céto est si riche et moelleuse que personne ne devinera qu’il s’agit également d’un gâteau d’anniversaire sans sucre, avec 2 g de glucides nets par tranche. Parfait pour les anniversaires, ou n’importe quel jour !

Préparation: 20 minutes

Cuisiner: 1 heure

Total: 1 heure 20 minutes

Portions : 24 (ajuster à l’échelle de la recette)

Recette Vidéo

Appuyez sur l’image ci-dessous pour regarder la vidéo.

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Ingrédients

Appuyez sur les ingrédients soulignés pour voir où les obtenir. Veuillez désactiver le mode lecteur Safari pour afficher les ingrédients.

Édulcorants céto

Des instructions

Appuyez sur les heures dans les instructions ci-dessous pour démarrer une minuterie de cuisine pendant que vous cuisinez.

Gâteau

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F (177 degrés C). Tapisser le fond d’un moule à charnière rond de 9 po (23 cm) de papier parchemin.

  2. Dans un grand bol, battre ensemble le Besti et le beurre, jusqu’à consistance mousseuse.

  3. Battre les œufs, un à la fois, puis le lait d’amande et l’extrait de vanille.

  4. Incorporer la farine d’amande, la farine de noix de coco et la levure chimique sans gluten.

  5. Transférer 1/3 de la pâte dans le moule chemisé et lisser le dessus avec une spatule. Cuire pour 18-22 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et printanier. Répétez avec un autre 1/3 de la pâte, puis à nouveau avec le dernier 1/3 (ce qui fait 3 couches au total).

Glaçage

  1. Pendant ce temps, préparez le glaçage. Battre ensemble le fromage à la crème, le beurre, le Besti en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse.

Assemblée

  1. Laissez les couches de gâteau refroidir séparément à température ambiante avant de les empiler. Givre entre les couches, et partout sur le dessus et les côtés à la fin. Garnir de pacanes hachées (facultatif) si désiré.

Notes de recette

Noix de pécan facultatives non incluses dans les informations nutritionnelles.

Portion: 1 tranche, ou 1/24 de la recette entière

Apports nutritionnels

Quantité par portion. Taille de la portion dans les notes de recette ci-dessus.

Calories 324

Gros 31g

Protéine 9g

Total des glucides 5g

Glucides nets 2g

Fibre 3g

Sucre 1g

Les informations nutritionnelles sont fournies à titre gracieux. Vous avez des questions sur les calculs ou pourquoi vous avez obtenu un résultat différent ? Veuillez consulter notre politique nutritionnelle.

© Copyright Maya Krampf pour Wholesome Yum. Veuillez NE PAS CAPTURER D’ÉCRAN OU COPIER/COLLER les recettes aux médias sociaux ou aux sites Web. Nous aimerions que vous partagiez un lien avec une photo à la place. 🙂

Broche de recette de gâteau d'anniversaire Keto

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