Recette de gâteau blanc à partir de zéro (doux et moelleux)

white cake recipe


Tout simplement la meilleure recette de gâteau blanc faite à partir de zéro

Cette recette de gâteau blanc est le gâteau blanc classique parfait. Léger et moelleux, moelleux et plein de saveur. Il y a une blague dans le monde du gâteau selon laquelle le blanc n'est pas une saveur, c'est en fait un gâteau à la vanille. Mais un gâteau blanc n'est pas seulement blanc. Découvrons ce qui fait la meilleure recette de gâteau blanc.

recette de gâteau blanc "width =" 1000 "height =" 1000 "srcset =" https://www.shop-ici-ailleurs.com/wp-content/uploads/2020/11/1604208560_70_Recette-de-gateau-blanc-a-partir-de-zero-doux-et.jpg 1000w, https: // sugargeekshow. com / wp-content / uploads / 2018/03 / recette-de-gâteau-blanc-640x640.jpg 640w, https://sugargeekshow.com/wp-content/uploads/2018/03/white-cake-recipe-800x800.jpg 800w, https://www.shop-ici-ailleurs.com/wp-content/uploads/2020/11/1604208561_263_Recette-de-gateau-blanc-a-partir-de-zero-doux-et.jpg 320w, https://sugargeekshow.com/wp-content/uploads/2018/03/white -cake-recette-768x768.jpg 768w, https://sugargeekshow.com/wp-content/uploads/2018/03/white-cake-recipe-500x500.jpg 500w "data-lazy-tailles =" (largeur-max. : 1000px) 100vw, 1000px "src =" https://www.shop-ici-ailleurs.com/wp-content/uploads/2020/11/1604208560_70_Recette-de-gateau-blanc-a-partir-de-zero-doux-et.jpg

Recette de gâteau de mariage blanc

Recettes de gâteaux blancs créés à l'origine pour les mariages. Seuls les riches pouvaient se permettre de la farine blanche et du sucre, donc un gâteau blanc était considéré comme un symbole de votre richesse. De nos jours, un gâteau blanc avec une mie fine et moelleuse est probablement le gâteau au goût le plus courant cuit pour tous les types d'occasions.

Ironiquement, d'où je viens (Portland, Oregon), plus vos ingrédients sont biologiques et moins raffinés, plus ils sont chers. C'est drôle comme les choses ont tendance à faire un cercle complet.

Quelle est la différence entre une recette de gâteau blanc et une recette de gâteau jaune?

Beaucoup de gens confondent les recettes de gâteaux blancs avec des gâteaux jaunes ou même des gâteaux à la vanille. Bien que similaires, ce sont en fait des types de gâteaux totalement différents. Principalement à voir avec la façon dont les œufs sont incorporés. Une recette de gâteau blanc n'utilise que les blancs de l'œuf, parfois fouettés puis pliés dans la pâte, parfois ajoutés directement au mélange beurre / sucre. Le gâteau à la vanille utilise à la fois les blancs d'œufs et les jaunes d'œufs (généralement) et donne un gâteau légèrement blanc cassé, mais à mon avis, il a le plus de saveur. Un gâteau jaune est fait avec les jaunes d'œufs uniquement, donc la pâte a une couleur très riche et dorée avec beaucoup de saveur et est un gâteau très moelleux.

recette de gâteau blanc moelleux à partir de zéro "width =" 1000 "height =" 1503 "data-pin-description =" Vous allez adorer cette recette de gâteau blanc faite à partir de zéro car sa mie tendre fond dans votre bouche et est SI savoureuse! Adieu le gâteau blanc sec et ennuyeux, c'est la seule recette de gâteau blanc dont vous aurez jamais besoin "srcset =" https://sugargeekshow.com/wp-content/uploads/2018/03/white-cake-recipe-39-of- 55.jpg 1000w, https://sugargeekshow.com/wp-content/uploads/2018/03/white-cake-recipe-39-of-55-426x640.jpg 426w, https://sugargeekshow.com/wp- content / uploads / 2018/03 / recette-de-gâteau-blanc-39-sur-55-768x1154.jpg 768w, https://sugargeekshow.com/wp-content/uploads/2018/03/white-cake-recipe-39 -of-55-532x800.jpg 532w "data-lazy-tailles =" (largeur max .: 1000px) 100vw, 1000px "src =" https://sugargeekshow.com/wp-content/uploads/2018/03/white -recette-gateau-39-sur-55.jpg

Les recettes de gâteau à la vanille et blanc sont toutes deux utilisées dans de nombreuses recettes différentes comme base en remplaçant les épices ou les extraits. Le gâteau jaune est traditionnellement associé à une riche crème au beurre au chocolat ou à une ganache et n'est pas souvent utilisé comme recette de base pour d'autres saveurs, bien qu'il puisse certainement l'être.

Encore une fois, les gens rient et disent que «blanc» et «jaune» ne sont pas une saveur, mais faire une commande pour «tout le gâteau au jaune d'oeuf» n'a tout simplement pas la même sonnerie. C’est juste une façon de décrire le gâteau pour que nous soyons tous sur la même longueur d’onde.

Comment faire un gâteau blanc?

Pour faire la meilleure recette de gâteau blanc jamais réalisée, vous devez vous assurer que vous utilisez les bons ingrédients. Pour cette recette, nous utilisons de la farine AP car c'est la plus polyvalente. Nous utilisons également un beurre de haute qualité qui ne contient pas de colorants artificiels (saviez-vous que certaines entreprises teignent leur beurre pour qu'il soit plus jaune?) Plus le beurre est blanc, plus le gâteau est blanc. Le gâteau blanc traditionnel utilise de l'extrait d'amande qui est également clair. Maintenant, je n'aime pas moi-même le goût de l'extrait d'amande alors je préfère utiliser de la pâte de gousse de vanille et de l'extrait de vanille.

MAIS ATTENDEZ! Vous avez dit que les ingrédients devaient être clairs!

recette de gâteau blanc avec glaçage à la crème au beurre "width =" 999 "height =" 665 "srcset =" https://sugargeekshow.com/wp-content/uploads/2018/03/white-cake-recipe-1-of-55. jpg 999w, https://sugargeekshow.com/wp-content/uploads/2018/03/white-cake-recipe-1-of-55-640x426.jpg 640w, https://sugargeekshow.com/wp-content/ uploads / 2018/03 / recette-de-gâteau-blanc-1-sur-55-768x511.jpg 768w, https://sugargeekshow.com/wp-content/uploads/2018/03/white-cake-recipe-1-of -55-800x533.jpg 800w "data-lazy-tailles =" (largeur max: 999px) 100vw, 999px "src =" https://sugargeekshow.com/wp-content/uploads/2018/03/white-cake -recette-1-sur-55.jpg

C'est vrai, je l'ai dit, mais ici nous arrivons à l'une de ces règles du «goût sur la couleur» dans mon livre. Il n'y a pas beaucoup d'ingrédients dans cette recette qui apportent de la saveur à la table mais la qualité de l'extrait est n ° 1. La pâte de gousse de vanille et l’extrait donneront à la pâte une teinte légèrement plus blanche, mais pour moi, je préfère avoir cela que pas de saveur du tout. Si vous devez absolument avoir une couleur blanche, n'hésitez pas à réduire de moitié la vanille dans cette recette et ajoutez 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande.

Une autre raison pour laquelle vous voudrez peut-être utiliser de l'extrait d'amande ou même de l'extrait clair de vanille (imitation) est si vous utilisez cette recette de gâteau blanc comme base pour une autre recette de gâteau comme mon gâteau aux fraises où la couleur est vraiment importante. Plus la pâte à gâteau est blanche, plus la couleur sera vraie après l'ajout de couleurs.

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Pourquoi y a-t-il de l'huile dans cette recette de gâteau blanc?

Chose amusante, quand nous mordons dans un gâteau, certaines choses nous font penser "Miam!" Texture, saveur et humidité. La texture est obtenue par des méthodes de mélange appropriées, la saveur est obtenue avec des extraits de haute qualité mais l'humidité est une chose délicate. Vous ne pouvez pas simplement déverser plus d'humidité dans votre pâte à gâteau ou vous vous retrouverez avec un désordre gommeux. Une chose qui fait que votre cerveau pense «humide» est l'ajout d'un peu d'huile. Je n'aime pas trop en ajouter, environ une once suffira. Je préfère utiliser de l’huile végétale car elle n’a pas de saveur et est incolore.

Si vous ne souhaitez pas utiliser d’huile végétale, vous pouvez utiliser toute autre huile à saveur douce.

quelle est la différence entre le gâteau blanc et le gâteau à la vanille "width =" 1000 "height =" 1503 "srcset =" https://sugargeekshow.com/wp-content/uploads/2018/03/white-cake-recipe-20-of -55.jpg 1000w, https://sugargeekshow.com/wp-content/uploads/2018/03/white-cake-recipe-20-of-55-426x640.jpg 426w, https://sugargeekshow.com/wp -content / uploads / 2018/03 / recette-de-gâteau-blanc-20-sur-55-768x1154.jpg 768w, https://sugargeekshow.com/wp-content/uploads/2018/03/white-cake-recipe- 20-of-55-532x800.jpg 532w "data-lazy-tailles =" (largeur max .: 1000px) 100vw, 1000px "src =" https://sugargeekshow.com/wp-content/uploads/2018/03/ recette-de-gateau-blanc-20-sur-55.jpg

Devriez-vous mettre de la crème sure dans un gâteau blanc?

Il y a longtemps (nous n'allons pas parler de combien de temps), je me souviens avoir lu dans les forums de gâteaux à propos de cette recette magique de gâteau blanc appelée gâteau WASC que tous les décorateurs de gâteaux utilisaient. Je n'avais aucune idée de ce que c'était mais je voulais désespérément savoir! Bientôt, j'ai appris que WASC était synonyme de gâteau à la crème sure aux amandes blanches et que le premier ingrédient était un mélange à gâteau en boîte blanche.

Whomp Whomp

recette simple de gâteau blanc "width =" 1000 "height =" 1503 "srcset =" https://www.shop-ici-ailleurs.com/wp-content/uploads/2020/11/1604208561_193_Recette-de-gateau-blanc-a-partir-de-zero-doux-et.jpg 1000w , https://sugargeekshow.com/wp-content/uploads/2018/03/white-cake-recipe-48-of-55-426x640.jpg 426w, https://sugargeekshow.com/wp-content/uploads/ 2018/03 / recette-de-gateau-blanc-48-de-55-768x1154.jpg 768w, https://sugargeekshow.com/wp-content/uploads/2018/03/white-cake-recipe-48-of-55 -532x800.jpg 532w "data-lazy-tailles =" (largeur max: 1000px) 100vw, 1000px "src =" https://sugargeekshow.com/wp-content/uploads/2018/03/white-cake-recipe -48-sur-55.jpg

Maintenant, je n’ai rien contre quiconque utilise des mélanges en boîte ou des mélanges en boîte de médecins. Pour mon parcours personnel en tant que décoratrice de gâteaux, je cherchais à faire mes propres recettes qui me démarqueraient. Tout le monde peut préparer un mélange en boîte, mais il a juste le goût du gâteau de tout le monde. Vous voyez ce que je dis?

Alors pourquoi utiliseriez-vous ce type de recette de gâteau blanc? Eh bien, tout le monde n'est pas un gratteur ou ne veut pas l'être. Ou peut-être veulent-ils simplement une recette de gâteau rapide et facile qui se révélera à coup sûr. Cette recette est définitivement un non-échec et c'est ce que vous pourriez appeler un «mélange de boîtes trafiquées». L'ajout de crème sure et d'œufs le rend plus savoureux et moelleux. Cela nuit également au goût «chimique» de la plupart des mélanges en boîte.

Est-ce que je vous suggérerais de faire ceci au lieu du mélange scratch? Eh bien, c'est à vous de décider. Je promets que je ne vous en voudrai pas d’une manière ou d’une autre. Soyez toujours franc avec vos clients (si vous en avez). Si vous dites que vous cuisinez à partir de zéro, faites cuire à partir de zéro. Si vous utilisez une boîte, vous pouvez parfaitement dire que vous utilisez des «gâteaux fraîchement préparés».

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Comment faire la meilleure recette de gâteau blanc à partir de zéro

Voici donc le deal avec les recettes de gâteaux blancs. Comme pour la plupart des choses, il y a plus d'une façon d'écorcher un chat… euh… faire un gâteau.

Qui a même inventé ce dicton? Alors bizaar.

Donc de toute façon, comme je le disais. Il existe plusieurs façons de faire une recette de gâteau blanc, mais je vais vous faciliter la tâche. La première option est le style de mélange traditionnel consistant à crémer votre beurre et votre sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ajoutez ensuite vos blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ajoutez ensuite les ingrédients secs et les liquides. C'est la route que j'emprunte.

L'autre option est de fouetter vos blancs d'œufs à un pic doux mais ferme. Ensuite, vous crémez le beurre et le sucre comme d'habitude et alternez vos ingrédients secs et liquides jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Vous incorporez ensuite vos blancs d'œufs dans la pâte. Cette technique donne un gâteau plus léger et plus délicat, mais PEUT potentiellement provoquer un mélange excessif.

Vous pouvez essayer les deux méthodes et voir ce que vous préférez.

gâteau blanc humide "width =" 999 "height =" 690 "srcset =" https://www.shop-ici-ailleurs.com/wp-content/uploads/2020/11/1604208561_63_Recette-de-gateau-blanc-a-partir-de-zero-doux-et.jpg 999w, https://sugargeekshow.com/wp-content/uploads/2018/03/white-cake-recipe-sugar-geek-show-11-640x442.jpg 640w, https://sugargeekshow.com/wp-content /uploads/2018/03/white-cake-recipe-sugar-geek-show-11-768x530.jpg 768w, https://sugargeekshow.com/wp-content/uploads/2018/03/white-cake-recipe- sucre-geek-show-11-800x553.jpg 800w, https://sugargeekshow.com/wp-content/uploads/2018/03/white-cake-recipe-sugar-geek-show-11-185x128.jpg 185w " data-lazy-tailles = "(largeur-max: 999px) 100vw, 999px" src = "https://sugargeekshow.com/wp-content/uploads/2018/03/white-cake-recipe-sugar-geek-show -11.jpg

Encore un conseil, j'emballe toujours mes gâteaux pendant qu'ils sont encore chauds. Envelopper dans une pellicule plastique puis placer dans le congélateur. Cela verrouille l'humidité du gâteau. Une fois refroidi mais pas congelé, vous pouvez couper les bords bruns de votre gâteau (facultatif mais donne une tranche plus blanche) et le givrer avec une belle crème au beurre blanche ou tout glaçage que vous désirez.

J'espère que cela répond à toutes vos questions brûlantes sur le gâteau blanc! S'il y a quelque chose que j'ai manqué, n'hésitez pas à me laisser un commentaire et si vous aimez cette recette, partagez-moi et créez un lien vers moi si vous l'utilisez et je vous aimerais forevah <3

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Bonne pâtisserie!

– Liz

Avez-vous fait cette recette?Laissez une note et dites-moi comment ça s'est passé!
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Recette de gâteau blanc

Une recette de gâteau blanc qui est légère, moelleuse, pleine de saveur et facile à réaliser! Une excellente recette de base pour tout boulanger qui peut être adaptée à d'autres recettes.Cette recette donne suffisamment de pâte pour deux gâteaux ronds de 8 po x 2 po ou trois gâteaux de 6 po x 2 po de hauteur

Impression Taux

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 28 minutes

Temps total: 40 minutes

Sert: 8 tasses

Calories: 589kcal

Ingrédients

Ingrédients de recette de gâteau blanc

Glaçage facile à la crème au beurre

Instructions

Instructions pour la recette du gâteau blanc

  • Préchauffez votre four à 335 ºF et préparez deux moules à gâteau de 8 "x2" avec cake goop ou un autre moule préféré.

  • Mettre le beurre dans un batteur sur socle avec une palette et la crème jusqu'à consistance lisse. Saupoudrez de sucre puis laissez fouetter à feu vif jusqu'à ce qu'il soit léger et blanc (environ 5 minutes)

  • Mélangez votre farine, votre levure chimique et votre sel et réservez

  • Mélanger le lait, l'huile et les extraits et réserver

  • Ajouter les blancs d'œufs un par un (grossièrement) et laisser bien mélanger après chaque ajout avant d'ajouter le suivant. Si vos blancs d'œufs ne sont pas à température ambiante, vous pouvez les mettre au micro-ondes pendant quelques secondes. Attention à ne pas les cuire! Les blancs d'œufs froids cailleront la pâte.

  • Ajoutez 1/3 de vos ingrédients secs et laissez combiner. Ajoutez 1/2 de vos liquides, puis séchez, puis des liquides et le reste de votre sec. Laisser mélanger jusqu'à ce que tout soit combiné.

  • Ajouter la pâte dans les moules à gâteau préparés et cuire au four à 335 ° F pendant 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre lorsqu'il est piqué au centre.

  • Laisser refroidir dix minutes puis démouler les gâteaux sur une grille de refroidissement. Enveloppez chaud et placez dans le congélateur pour refroidir rapidement. Cela verrouille l'humidité. Une fois refroidis mais non congelés, vous pouvez ensuite couper les bords bruns de vos gâteaux et les geler comme vous le souhaitez. Faire refroidir le gâteau.

Glaçage facile à la crème au beurre

  • Combinez les blancs d'œufs et le sucre en poudre dans un bol à mélanger avec le fouet. Fouetter pour combiner à feu doux puis fouetter à intensité élevée, en ajoutant votre beurre en petits morceaux, la vanille et le sel. Tournez le mélangeur à hauteur élevée et fouettez jusqu'à ce qu'il soit léger, moelleux et blanc.

Goutte d'or

  • Faire fondre le chocolat et l'eau au micro-ondes et fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire. Laisser refroidir à environ 90 degrés avant d'essayer de verser sur le gâteau refroidi. Une fois que le chocolat est pris, vous pouvez combiner la poussière éternelle et dorée pour faire une peinture et peindre le goutte à goutte.

    * Remarque: il s'agit d'une poussière d'or non toxique

Remarques

Points importants à noter avant de commencer 1. Apportez tous vos ingrédients à température ambiante ou même un peu tiède (œufs, babeurre, beurre, etc.) pour éviter que votre pâte ne casse ou ne caille. 2. Utilisez une balance pour peser vos ingrédients (y compris les liquides) sauf indication contraire (cuillères à soupe, cuillères à café, pincée, etc.). Les mesures métriques sont disponibles dans la fiche recette. Les ingrédients mis à l'échelle sont beaucoup plus précis que l'utilisation de tasses et contribuent à assurer le succès de votre recette. 3. Pratiquez Mise en Place (tout à sa place). Mesurez vos ingrédients à l'avance et préparez-les avant de commencer à mélanger pour réduire les risques d'omettre accidentellement quelque chose. 4. Réfrigérez vos gâteaux avant de les glacer et de les garnir. Vous pouvez recouvrir un gâteau glacé et réfrigéré de fondant si vous le souhaitez. Ce gâteau est également idéal pour l'empilage. Je garde toujours mes gâteaux au frais au réfrigérateur avant la livraison pour un transport facile. 5. Si la recette nécessite des ingrédients spécifiques comme la farine à gâteau, il n’est pas recommandé de la remplacer par de la farine tout usage et de la fécule de maïs, sauf si la recette indique que c’est correct. Les ingrédients de substitution peuvent entraîner l'échec de cette recette.

Nutrition

Portion: 1g | Calories: 589kcal (29%) | Les glucides: 61g (20%) | Protéine: 4g (8%) | Graisse: 37g (57%) | Gras saturé: 23g (115%) | Cholestérol: 89mg (30%) | Sodium: 125mg (5%) | Potassium: 111mg (3%) | Sucre: 50g (56%) | Vitamine A: 1100UI (22%) | Calcium: 55mg (6%) | Le fer: 0,9mg (5%)

Sérieusement, la meilleure recette de gâteau blanc jamais préparée à partir de rien et à partir d'ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Ce gâteau est si simple, je l'ai fait avec ma fille de quatre ans, Avalon (non mes mains ne sont pas super minuscules, ce sont mes enfants). Cette recette de gâteau blanc classique contient un peu d'huile pour la garder super moelleuse et une délicieuse miette délicate qui fond dans la bouche. Vous n'aurez jamais besoin d'une autre recette de gâteau blanc! "Width =" 600 "height =" 1200 "srcset =" https://sugargeekshow.com/wp-content/uploads/2018/03/white-cake-recipe-pin. jpg 600w, https://sugargeekshow.com/wp-content/uploads/2018/03/white-cake-recipe-pin-320x640.jpg 320w, https://sugargeekshow.com/wp-content/uploads/2018/ 03 / white-cake-recette-pin-400x800.jpg 400w "data-lazy-tailles =" (largeur max: 600px) 100vw, 600px "src =" https://sugargeekshow.com/wp-content/uploads/ 2018/03 / recette-de-gateau-blanc-pin.jpg

La meilleure recette de gâteau blanc! Cela reçoit des critiques élogieuses de toutes mes mariées et est la seule recette de gâteau blanc dont vous aurez besoin. "Width =" 680 "height =" 2061 "data-pin-description =" La meilleure recette de gâteau blanc! Cela reçoit des critiques élogieuses de toutes mes mariées et est la seule recette de gâteau blanc dont vous aurez jamais besoin "srcset =" https://www.shop-ici-ailleurs.com/wp-content/uploads/2020/11/1604208561_64_Recette-de-gateau-blanc-a-partir-de-zero-doux-et.jpg 680w, https: / /sugargeekshow.com/wp-content/uploads/2018/03/classic_white_cake_recipe-211x640.jpg 211w, https://sugargeekshow.com/wp-content/uploads/2018/03/classic_white_cake_recipe-264x800.jpg 264w, https: / /sugargeekshow.com/wp-content/uploads/2018/03/classic_white_cake_recipe-185x561.jpg 185w "data-lazy-tailles =" (largeur maximale: 680px) 100vw, 680px "src =" https://sugargeekshow.com /wp-content/uploads/2018/03/classic_white_cake_recipe.jpg