Recette de gâteau aux carottes

Préchauffer le four à 170 ° C (ventilateur 150 ° C), repère 3. Graisser et tapisser la base et les côtés d'un moule à gâteau rond de 20,5 cm (8 po) de papier sulfurisé. Mettez l'huile, le sucre et les œufs dans un grand bol et fouettez ensemble jusqu'à consistance lisse.

Ajouter la farine, le soda et les épices dans le bol et mélanger pour combiner. Incorporer les raisins secs, les carottes et les noix. Grattez le mélange dans le moule préparé, nivelez et faites cuire au four pendant 1 h 5 min-1 h 15 min ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 5min dans le moule, puis retirer du moule et laisser refroidir complètement sur une grille.

Pour faire le glaçage, dans un grand bol, battre le beurre et la vanille jusqu'à consistance homogène, puis ajouter le fromage à la crème à température ambiante et mélanger pour combiner. Tamisez le sucre glace et mélangez (soigneusement
d'abord, car sinon, il y aura des nuages ​​de sucre glace) jusqu'à ce qu'ils soient lisses et pelucheux.

Coupez le gâteau refroidi en deux horizontalement par le milieu. Utilisez la moitié du glaçage pour prendre les moitiés en sandwich et placez le gâteau sur un support / assiette à gâteau. Étalez le reste du glaçage sur le dessus du gâteau et déposez-le sur les décorations de carottes, le cas échéant. Servir en tranches.