Pour faire ce délicieux gâteau au café, préchauffez votre four à 160C, 325F ou marque de gaz 3, et graisser les côtés et tapisser le fond de deux moules à sandwich de 8 pouces. Crémer ensemble votre beurre et votre sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ajoutez les œufs, un à la fois, en vous assurant que chacun est bien battu avant d'ajouter le suivant. Tamisez la farine et la levure chimique puis incorporez-les délicatement au mélange. Ensuite, dissolvez la poudre d'espresso dans l'eau chaude, puis incorporez-la dans la pâte à gâteau jusqu'à ce qu'elle soit bien combinée et que votre pâte soit de belle couleur brun clair. Répartissez la pâte à gâteau uniformément, entre vos deux moules à gâteaux et faites cuire dans la grille du milieu de votre four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que l'éponge ait augmenté et soit élastique au toucher. Une fois que le gâteau est prêt, laissez-le refroidir dans les moules pendant quelques minutes avant de le tourner sur une grille pour refroidir complètement. Pendant que vous attendez que les gâteaux refroidissent, vous pouvez faire votre glaçage à la crème au beurre. Tout d'abord, battez le beurre à température ambiante dans un bol jusqu'à ce qu'il soit agréable et doux. Ajoutez ensuite quelques cuillères à soupe de sucre glace et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Continuez à ajouter le sucre glace et à bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit entièrement utilisé. Dissolvez la poudre d'espresso dans l'eau chaude, puis mélangez bien dans votre mélange de beurre et de sucre à glacer, et vous vous retrouverez avec un délicieux glaçage à la crème au beurre brun clair. Une fois les gâteaux complètement refroidis, placez la moitié de votre crème au beurre sur votre éponge inférieure et étalez uniformément. Placer l'autre éponge sur le dessus et l'étaler sur la crème au beurre rappelant et saupoudrer sur les noix battues (facultatif).
