Recette de gâteau à l'ancienne au babeurre à partir de zéro

Recette de gâteau à l'ancienne au babeurre à partir de zéro


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Ce gâteau facile a une mie moelleuse et beurrée et une saveur de vanille délicieusement piquante. Servir nature ou avec le glaçage succulent au beurre brun.

Temps total 1 heure 30 minutes

Cette recette de gâteau au babeurre est toujours humide, dense et délicieux! C'est la base parfaite pour les baies ou autres fruits car ce n'est pas trop sucré. Il est également assez savoureux pour se tenir seul avec ou sans le glaçage au beurre brun glorieux que j'ai inclus ici. C'est une recette classique du sud que vous voudrez garder à portée de main pour les moments où vous avez juste besoin de gâteau.

Un livre de babeurre avec des fraises sur une assiette fleurie.

Liste de courses

  • Beurre
  • Sucre
  • Des œufs
  • Vanille
  • Farine tout usage
  • Bicarbonate de soude
  • Babeurre
  • Sucre de confiseur

Un dessert méridional classique

Si vous vous souvenez avec quelqu'un de la desserts du sud de votre enfance celui-ci fera presque toujours la liste. Il y a quelque chose de si réconfortant dans ce gâteau sans fioritures qu'il joue un rôle dans presque tous les livres de cuisine du sud jamais écrits.

Et vraiment, ça mérite d'être là. Il est tout aussi confortable enveloppé de baies dodues et juteuses ou de pêches mûres qu'il est servi avec un glaçage sucré ou une boule de crème glacée.

Vous pouvez le couper et placer la crème glacée ramollie entre les couches ou de la confiture ou de la mousse. Vous pouvez le couper en cubes et l'utiliser dans un gâteau de bol à punch. Vraiment, tant de possibilités.

Une tranche de gâteau garnie de baies au premier plan avec l'assiette à gâteau en arrière-plan

FAQ sur le gâteau de livre

Vous avez des questions sur cette recette? J'ai les réponses!

Pourquoi s'appelle-t-il le livre de gâteau?

Il fallait à l'origine une livre de chaque ingrédient. Même si la recette a changé au fil des siècles, le nom n'a pas changé!

Quelle est la meilleure casserole?

Un moule à gâteau Bundt ou ange lourd est parfait. J'ai associé mon favori ci-dessous.

Combien de temps le laissez-vous refroidir avant de le retirer de la poêle?

10 minutes sauf indication contraire dans la recette.

Pourquoi mon gâteau livre colle-t-il à la poêle?

N'utilisez pas de beurre. Soit utiliser un spray antiadhésif pour gâteau ou du shortening végétal saupoudré de farine et s'assurer de graisser TOUTES les surfaces intérieures, y compris le tube central. Retournez la casserole et appuyez sur le fond et les côtés pour libérer l'excès de farine. Les solides du lait dans le beurre peuvent faire coller le gâteau.

Regardant vers le bas sur un gâteau de livre avec des fraises et des mûres au centre.

Conseils pour réussir

C’est absolument l’un des desserts les plus simples que vous puissiez faire. Il n'y a généralement pas beaucoup d'ingrédients et vous les avez probablement tous dans votre garde-manger en ce moment.

Pourtant, comme toute autre chose, il y a quelques astuces qui sont bonnes à savoir.

  • Utiliser un moule à gâteau Bundt lourd. Il cuit plus uniformément et a une meilleure texture.
  • Si vous avez une casserole de fantaisie avec beaucoup de bords sculptés, c'est mieux utiliser le spray antiadhésif – il est plus facile d'obtenir toutes les surfaces.
  • Graisser le pan Bundt bien, quoi que vous utilisiez.
  • Le beurre n'est pas la meilleure chose pour graisser la poêle, cependant. Les solides du lait dans le beurre peuvent provoquer des collages.
  • Assurez-vous que le gâteau est entièrement fait. le le centre enregistrera 210F sur un thermomètre insta-read ou vous pouvez y coller un cure-dent pour voir s'il sort avec juste quelques miettes accrochées.
  • Laisser refroidir dans la poêle au moins 10 minutes, ou comme indiqué dans votre recette.
  • Fours lents pour des périodes plus longues fonctionnent généralement mieux que des températures plus chaudes.
  • Cuire un jour à l'avance afin que les saveurs aient une chance de se fondre et de se fondre.

Plus de recettes au babeurre

Je détestais acheter un litre de babeurre pour une recette et ensuite simplement utiliser une tasse ou deux. Voici quelques recettes pour vous aider délicieusement utiliser le reste du babeurre.

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Ce n'est pas un secret que j'aime Produits de Nordic Ware! Je pense que cette poêle Bundt classique est un incontournable dans chaque cuisine!

Une tranche de gâteau au babeurre servi.

Recette de gâteau de livre de babeurre

Cette favori de la famille est si facile à faire! Il se conserve plusieurs jours à température ambiante et gèle bien jusqu'à trois mois. Je pense que vous conviendrez que c'est l'équivalent d'un gâteau d'une courtepointe usée et d'un film préféré avec des grondements de tonnerre et des éclaboussures de pluie contre la fenêtre – un pur confort.

Si vous cliquez sur le nombre de portions dans la fiche de recette, vous pouvez augmenter ou diminuer les mesures pour le nombre exact de portions dont vous avez besoin.

Si vous aimez cette recette, donnez-lui 5 étoiles! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Une tranche de poundcake avec des baies dessus.

Gâteau classique au babeurre

Impression
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Ce gâteau facile a une mie moelleuse et beurrée et une saveur de vanille délicieusement piquante. Servir nature ou avec le glaçage succulent au beurre brun.

Cours Dessert – Gâteau

Cuisine Américain – Sud

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 1 heure dix minutes

Temps total 1 heure 30 minutes

Portions 16

Calories 412

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Ingrédients

gâteau

  • 1 tasse beurre, température ambiante douce
  • 2 -1/2 tasses sucre
  • 4 des œufs, température ambiante
  • 1 1/2 cuillère à café vanille
  • 3 tasses farine tout usage
  • 1/4 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café sel
  • 1 tasse Babeurre, température ambiante

Glaçage au beurre brun

  • 1/2 tasse beurre, le beurre salé fonctionne mieux
  • 3 tasses Sucre de confiseur
  • 1/2 cuillère à café vanille

Instructions

gâteau

  • Préchauffez le four à 325F. Rassemblez les ingrédients

  • le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.

  • Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chacun.

  • Incorporer la vanille.

  • Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

  • Ajouter en alternance avec le babeurre et battre à basse vitesse jusqu'à consistance lisse.

  • Verser dans un moule à gâteau Bundt graissé et fariné (ou les boulangers libèrent le spray).

  • Cuire à 325F jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 70 minutes.

  • Retirer du four et laisser refroidir dans la poêle pendant 10 minutes.

  • Passez soigneusement un couteau sur les côtés pour séparer le gâteau de la poêle.

  • Retournez le moule et laissez glisser le gâteau.

Glaçage au beurre brun

  • Faire fondre le beurre dans une casserole, en regardant attentivement jusqu'à ce qu'il devienne doré.

  • Mélanger le beurre et la vanille avec le sucre en poudre jusqu'à consistance lisse.

  • Ajoutez un peu de lait si vous avez besoin de l'éclaircir.

  • Déposer une cuillère sur le gâteau.

Nutrition

Calories: 412kcal | Les glucides: 59g | Protéine: 3g | Graisse: 18g | Gras saturé: 11g | Cholestérol: 47mg | Sodium: 234mg | Potassium: 60mg | Sucre: 41g | Vitamine A: 555UI | Calcium: 26mg | Le fer: 1.1mg

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