Recette de gâteau à la canneberge et à l'orange sans produits laitiers qui est tellement beurrée!

Recette de gâteau à la canneberge et à l'orange sans produits laitiers qui est tellement beurrée!


Nous sommes maintenant à l'ère des alternatives laitières, où vous pourrez déguster un gâteau au beurre dense et sans beurre de lait. Ce gâteau aux canneberges et à l'orange sans produits laitiers est infusé de saveur et de richesse, et garni d'un glaçage au gingembre et à l'orange. Il est réconfortant, merveilleusement tendre et indulgent de plaire à chaque invité.

Gâteau aux canneberges et à l'orange, sans produits laitiers mais tellement beurrés

Le gâteau de livre est un dessert lourd qui est généralement fait avec de grandes quantités de farine, de beurre, d'œufs et de sucre. Cette recette ne s'écarte pas trop du traditionnel, mais a sa propre touche. Les canneberges sont trempées dans du jus d'orange pour plus de saveur et de rondeur, et la farine est coupée avec de la farine d'amande pour aider à la tendresse et pour compléter le fruit avec un peu de noisette.

Cette recette utilise également des bâtonnets de beurre sans produits laitiers à la place du beurre de produits laitiers. Il y a quelques années à peine, les bâtonnets de beurre étaient difficiles à trouver dans les magasins – tartinades au beurre gouverné le royaume sans produits laitiers. Mais ils commencent à prendre le relais et se retrouvent désormais chez la plupart des épiciers dans la section beurre ou alternatives réfrigérées. Ils effectuer un tout petit peu mieux dans la cuisson, c'est pourquoi nous les préférons aux pâtes à tartiner pour ce gâteau décadent.

Un ingrédient qui reste inchangé par rapport au gâteau classique est les œufs. Plus succédanés d'œufs donnera un gâteau plus léger ou un gâteau qui ne cuit pas. La meilleure option de remplacement serait aquafaba, mais cela produit toujours des résultats différents. Si vous avez besoin d'un livre de gâteau sans oeuf, je recommande de le faire Gâteau végétalien au chocolat et au marbre au lieu de cela – c'est délicieux!

Si vous confondez les œufs avec les produits laitiers, vous n'êtes pas seul! Lisez cet article: Les œufs sont-ils laitiers?

Recette de gâteau aux canneberges et à l'orange sans produits laitiers avec glaçage au gingembre et à l'orangeCette recette de gâteau aux canneberges et à l'orange a été créée par Antoni Porowski, expert en alimentation et star de Queer Eye, et partagée avec nous par Country Crock Plant Butter.

Notes de régime spécial: Gâteau aux canneberges et à l'orange

Par ingrédients, cette recette est sans produits laitiers / non laitiers, sans arachides, sans soja et végétarienne. Veuillez consulter mes notes sur les œufs et une option végétalienne si cela vous inquiète.

Gâteau à la canneberge et à l'orange sans produits laitiers

Temps total

Auteur:

Type de recette: Dessert

Cuisine: américain

  • 2 tasses de canneberges séchées
  • 1 tasse de jus d'orange
  • 3¼ tasses de sucre
  • 1 ½ tasse (3 bâtonnets) de bâtonnets de beurre sans produits laitiers, ramollis (Antoni a utilisé du Country Crock Plant Butter)
  • 10 gros œufs
  • 2 cuillères à soupe de zeste d'orange
  • 2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de sel de mer rose (peut sous sel ordinaire)
  • ½ cuillère à café de cardamome moulue
  • ½ cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1 tasse de farine d'amande
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 2 tasses de sucre en poudre
  • ¼ tasse de jus d'orange (réservé du gâteau)
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • ½ tasse d'amandes tranchées (facultatif)
  1. Préchauffez votre four à 350 ° F et graisser et fariner deux moules à pain.
  2. Placer les canneberges séchées dans un bol moyen et couvrir avec le jus d'orange. Laissez-les tremper pendant que vous préparez la pâte.
  3. Dans un grand bol à mélanger, crémer le sucre et les bâtonnets de beurre sans produits laitiers jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
  4. Ajouter les œufs deux à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter le zeste, la vanille, le sel, la cardamome et les clous de girofle. Mélanger jusqu'à incorporation. Ajouter la farine d'amande et mélanger principalement lisse. Ajouter la farine tout usage et mélanger jusqu'à homogénéité. Ne mélangez pas trop la pâte.
  5. Égoutter les canneberges et réserver le liquide pour le glaçage.
  6. Verser ¼ de la pâte dans chaque moule à pain préparé. Saupoudrer uniformément ½ tasse de canneberges sur la pâte dans chaque moule. Répartir la pâte restante entre les deux moules et saupoudrer uniformément avec les canneberges restantes.
  7. Placer les moules au centre du four et cuire de 65 à 85 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
  8. Laisser refroidir les gâteaux pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les moules soient suffisamment froids pour être ramassés à mains nues. Retirez les gâteaux sur une grille pour les refroidir complètement.
  1. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le sucre en poudre, le jus d'orange, le zeste et le gingembre jusqu'à consistance lisse.
  2. Lorsque les gâteaux sont refroidis, arrosez généreusement le glaçage sur le dessus. Vous pouvez construire la glaçure en appliquant deux couches minces. Vous pouvez réserver un peu de glaçage pour couler sur des tranches dans un récipient hermétique.
  3. Saupoudrer ¼ tasse d'amandes tranchées sur chaque pain, si désiré. Vous pouvez également garnir de zeste d'orange supplémentaire, si vous le souhaitez.

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