Recette de cupcakes au gâteau aux carottes – BBC Food

Carrot cake cupcakes


  • Préchauffer le four à 180C/350F/Gaz 4 et tapisser les poches d’un moule à muffins de caissettes à muffins.

  • Battre le sucre, l’huile et les œufs dans un bol à mélanger jusqu’à consistance lisse, puis incorporer la carotte râpée et, si vous le souhaitez, jusqu’à 150 g de noix hachées, de fruits secs ou un mélange des deux.

  • Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, les épices et le cacao pour qu’ils soient bien mélangés, puis verser dans le mélange de carottes et bien mélanger.

  • Remplissez les papiers à muffins aux deux tiers environ, puis faites cuire pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’une brochette enfoncée en ressorte presque propre.

  • Pour le glaçage, assurez-vous que le beurre est mou, puis, à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique, battez-le avec le fromage à la crème dans un bol jusqu’à consistance lisse et légère.

  • Incorporer le sucre glace avec une cuillère jusqu’à ce qu’il commence à se rassembler, puis fouetter à nouveau brièvement jusqu’à ce qu’il soit léger et lisse. Pochez ou cuillerez des gouttes de glaçage sur chaque cupcake froid. Décorez avec des carottes en pâte à sucre ou, disons pour Pâques, avec des mini œufs de Pâques en chocolat.

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