Recette de Cake au chocolat de Cyril Lignac

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Une recette de cake au chocolat, découverte dans le magazine Gourmand, imaginée par le chef Cyril Lignac.

Préparation

1
Préchauffer le four à 180 °C. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
2
Mélanger la farine, la levure et une pincée de sel dans un saladier.
3
Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Fouetter les jaunes et le sucre ensemble. Ajouter le beurre fondu en mélangeant bien puis le chocolat, la farine et bien mélanger à nouveau. Ajouter le lait et remuer.
4
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation.
5
Beurrer un moule à cake. Déposer la pâte.
6
Enfourner pour 10 minutes puis réduire la température du four à 150 °C et poursuivre la cuisson 35 minutes.
Pour finir

À la sortie du four, démouler le cake et laisser refroidir sur une grille.

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