Les dosettes de café sont souvent évitées en raison des déchets d’emballage qu’elles créent. Mais de nouvelles recherches suggèrent qu’ils pourraient être plus écologiques que d’utiliser une cafetière traditionnelle.
On estime qu’environ deux milliards de tasses de café sont consommés chaque jour dans le monde, l’Europe représentant environ un tiers de cette ruée vers la caféine.
Les machines à capsules ont pris leur essor ces dernières années en tant que moyen facile de préparer du café à la maison. Pourtant, beaucoup les perçoivent comme peu respectueux de l’environnement en raison de la difficulté de recyclage leurs dosettes en plastique ou en aluminium à usage unique.
Des chercheurs de l’Université du Québec ont regardé au-delà emballage pour évaluer l’impact environnemental du café. Ils ont étudié l’empreinte carbone de plusieurs techniques utilisées pour préparer le café à la maison.
Les résultats, publiés dans La conversationrévèlent que les dosettes de café ne sont pas les plus grands coupables de carbone.
Sommaire
Quelle est la façon la plus écologique de préparer une tasse de café ?
L’étude a pris en compte l’ensemble du cycle de vie d’une tasse de café. Lire aussi : C’est le mois du café. Le Trieste Coffee Festival arrive dans la ville.
« Concentrer le débat sur les dosettes de café cache les moyens les plus efficaces de réduire l’empreinte carbone associée à la consommation de café au niveau individuel », explique le co-auteur de l’étude, Luciano Rodrigues Viana. « D’où l’intérêt des évaluations basées sur l’analyse du cycle de vie (ACV). »
Les chercheurs ont calculé la gaz à effet de serre émissions provenant de la production agricole de haricots, de l’emballage, du transport, de la torréfaction et de la mouture, du brassage, des déchets et même de la vaisselle.
Quatre façons populaires de préparer le café ont été mises à l’épreuve : filtre traditionnel, filtre encapsulé (dosettes), presse française et instantané.
Les résultats étaient clairs : le café filtre porte le plus gros empreinte carbone. C’est principalement parce qu’il utilise la plus grande quantité de café moulu – 25 grammes pour produire 280 millilitres, contre 17 grammes pour la presse française, 14 grammes pour les capsules et 12 grammes pour l’instantané.
Le café filtre consomme également plus d’électricité pour chauffer l’eau et garder le café au chaud.
Le café instantané soluble est apparu comme l’option la plus respectueuse de l’environnement. Cela est dû à la moindre quantité de café nécessaire, à la moindre consommation d’électricité du bouilloire par rapport à une cafetière, et absence de déchets organiques.
Les résultats changent à la lumière du fait que la plupart des consommateurs utilisent environ 20 % de café de plus que ce dont ils ont besoin par tasse et chauffent deux fois plus d’eau que nécessaire, selon les chercheurs. Dans cet esprit, les capsules de café s’imposent comme l’option la plus verte car elles garantissent les quantités optimales de café et l’eau sont utilisés.
« Je ne pense pas que les gélules soient une solution miracle. Mais c’est un bon exemple qui illustre nos biais cognitifs », explique Luciano.
Produire 11 grammes de café Arabica en Brésil émet environ 59 grammes d’équivalent CO2, écrivent les chercheurs. La fabrication de capsules de café et l’envoi des déchets générés à la décharge, en revanche, n’émettent que 27 grammes d’équivalent CO2.
« La phase agricole est la plus polluante. Les consommateurs ont besoin de savoir où réside le problème pour agir. Nous devons nous demander ce qui se cache derrière nos produits », explique Luciano.
Il ajoute que, bien que les consommateurs de café aient un rôle à jouer dans la réduction de leur empreinte carbone, ce sont principalement les gouvernements des pays producteurs de café et les multinationales qui sont responsables du changement.
Luciano dit qu’ils devraient s’efforcer de rendre la production de café moins dépendante des systèmes d’irrigation, des engrais et des pesticides, tout en évitant la déforestation.
Quelle est l’intensité carbone de la production de café ?
Quel que soit le type de préparation du café, la production du café est la phase qui émet le plus de gaz à effet de serre. Voir l’article : les travailleurs saisonniers seraient exploités et harcelés. Il contribue entre 40 et 80% des émissions totales, selon les chercheurs.
Cela est dû aux systèmes d’irrigation et de fertilisation intensifs nécessaires à la culture commerciale du café, ainsi qu’à l’utilisation de pesticides et d’émissions d’oxyde nitreux. les engrais.
Le café produit par les moyens les moins durables génère autant gaz carbonique comme le même poids de fromage et a une empreinte carbone seulement la moitié de celle de du boeufselon les recherches de 2021 du professeur Mark Maslin de l’UCL et de la doctorante Carmen Nab.
Ajouter des produits laitiers lait augmente encore cette empreinte.
Selon une étude menée à l’Université de Zurich, le changement climatique pourrait réduire la superficie mondiale propice à la production de café d’environ 50 % d’ici 2050. Dans le même laps de temps, la demande devrait tripler, prédit l’organisation à but non lucratif Conservation International.
Comment réduire l’empreinte carbone de votre café ?
Bien qu’il incombe aux producteurs et aux fournisseurs de traiter l’étape la plus intensive en émissions du cycle de vie du café, il existe également des moyens de réduire son impact environnemental. Ceci pourrez vous intéresser : Il y a un café froid japonais dans une canette et je l'ai essayé!.
« Au niveau du consommateur, éviter de gaspiller du café et de l’eau est le moyen le plus efficace de réduire l’empreinte carbone de la consommation de café », déclare Luciano.
Pour réduire l’empreinte carbone de votre tasse, mesurez la quantité recommandée de café et d’eau pour réduire déchets.
Bien qu’une machine à café à capsules fasse cette étape pour vous, veillez à ne pas trop consommer. La facilité de faire du café de cette manière peut amener les gens à doubler leur consommation de café, préviennent les chercheurs, annulant ainsi tout gain environnemental.
Si vous utilisez une machine à capsules, assurez-vous de recycler vos dosettes – ou mieux encore, optez pour des alternatives réutilisables ou compostables.
Pour les cafetières à filtre, évitez de laisser la plaque chauffante allumée. Et lors de la vaisselle, essayez d’utiliser de l’eau froide au lieu de l’eau chaude.
Réduire la consommation est l’un des meilleurs moyens de réduire votre empreinte café.
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Dosette NESTLE STARBUCKS BY NESPRESSO HODosette NESTLE STARBUCKS BY NESPRESSO HOUSE BLEND x18 : L'Excellence du Café à Domicile Une Expérience de Dégustation Inégalée Les dosettes NESTLE STARBUCKS BY NESPRESSO HOUSE BLEND x18 offrent une expérience de dégustation exceptionnelle, alliant l'expertise de Starbucks et la technologie de Nespresso. Chaque dosette renferme un mélange unique de grains de café soigneusement sélectionnés pour offrir un goût riche et équilibré. Ce mélange emblématique est idéal pour ceux qui recherchent une tasse de café au caractère affirmé, avec des notes subtiles de cacao et de noix grillées. Grâce à leur compatibilité avec les machines Nespresso, ces dosettes garantissent une extraction optimale, permettant de savourer un café de qualité professionnelle dans le confort de votre maison. Avec 18 dosettes par boîte, vous avez la garantie de profiter de nombreux moments de plaisir caféiné. Praticité et Qualité au Rendez-vous Les dosettes NESTLE STARBUCKS BY NESPRESSO HOUSE BLEND x18 se distinguent par leur praticité et leur qualité inégalée. Conçues pour s'adapter parfaitement aux machines Nespresso, elles assurent une préparation rapide et sans effort, idéale pour les matins pressés ou les pauses café improvisées. Chaque dosette est scellée hermétiquement pour préserver la fraîcheur et l'arôme du café, garantissant ainsi une expérience gustative constante à chaque utilisation. La simplicité d'utilisation, combinée à la qualité supérieure du café, fait de ces dosettes un choix incontournable pour les amateurs de café exigeants. Offrez-vous le luxe d'un café Starbucks à la maison et redécouvrez le plaisir d'une boisson chaude parfaitement préparée à chaque tasse. -
Dosette NESTLE NESCAFE DOLCE GUSTO NEO ENESCAFE Dolce Gusto Espresso Intense : L'expérience Café Corsé à la Maison Une Qualité de Café Professionnelle Les dosettes NESTLE NESCAFE Dolce Gusto Espresso Intense offrent une expérience café digne d'un professionnel directement à domicile. Conçues pour être utilisées avec la machine à dosette NEO par NESCAFE Dolce Gusto, ces dosettes jetables sont le choix parfait pour les amateurs de café à la recherche d'un espresso corsé et complexe. Chaque dosette est fabriquée en papier, garantissant une utilisation facile et un impact environnemental réduit. Avec un conditionnement de 12 dosettes, les utilisateurs peuvent savourer la richesse et l'intensité de l'Espresso Intense à tout moment de la journée. Compatibilité et Fabrication de Qualité La compatibilité des dosettes NESTLE NESCAFE Dolce Gusto Espresso Intense avec les machines à dosette NEO assure une préparation parfaite de chaque tasse. Fabriquées en Espagne, ces dosettes illustrent le savoir-faire et la qualité européenne. Bien que le nombre de tasses ne soit pas concerné par la nature du produit, chaque dosette est conçue pour offrir une tasse de café intense et savoureuse. L'absence de pièces disponibles souligne la simplicité et la praticité de ces dosettes jetables, conçues pour une consommation de café sans tracas et avec un maximum de plaisir. -
Dosette SENSEO Espresso CLASSIQUE x32Dosette SENSEO Espresso CLASSIQUE x32 : L'Excellence de l'Espresso à Domicile Une Expérience Café Inégalée Les dosettes SENSEO Espresso CLASSIQUE x32 sont conçues pour offrir une expérience café exceptionnelle à chaque tasse. Avec un mélange soigneusement sélectionné de grains de café torréfiés, ces dosettes garantissent une saveur riche et intense qui ravira les amateurs d'espresso. Chaque dosette est parfaitement dosée pour assurer une extraction optimale, permettant ainsi de savourer un espresso aux arômes profonds et à la crème onctueuse. Grâce à leur compatibilité avec les machines SENSEO, ces dosettes offrent une préparation rapide et sans effort, idéale pour ceux qui recherchent un café de qualité professionnelle à la maison. Praticité et Qualité à Chaque Utilisation Avec un conditionnement de 32 dosettes, le SENSEO Espresso CLASSIQUE assure une réserve suffisante pour les amateurs de café, garantissant une disponibilité constante de votre boisson préférée. Chaque dosette est scellée individuellement pour préserver la fraîcheur et la qualité du café, assurant ainsi une dégustation optimale à chaque utilisation. La simplicité d'utilisation des dosettes SENSEO permet de préparer un espresso en quelques secondes, sans compromis sur la qualité. Leur design pratique et leur compatibilité avec les machines SENSEO en font un choix idéal pour ceux qui souhaitent allier rapidité et excellence gustative dans leur routine quotidienne.
