Recette de beignets protéinés au four aux carottes et aux gâteaux

Recette de beignets protéinés au four aux carottes et aux gâteaux


Vous faites beaucoup de pâtisseries ces derniers temps? Lorsque vous avez un peu plus de temps entre vos mains, il est amusant de faire cuire quelque chose d'un peu plus excitant qu'une simple miche de pain aux bananes, mais pas aussi long qu'un gâteau à cinq couches. Ces beignets végétaliens à base de gâteau aux carottes ont un aspect et un goût décadents, mais ils sont faciles à assembler.

Votre maison va sentir soooo bien. Ces bébés sont cuits au four, ils ont donc plus le goût de cupcakes que de beignets frits croustillants, mais ils ont un goût incroyable! Vous mordrez dans une consistance de gâteau supermoiste qui est parfaitement épicée et surmontée d'un glaçage à la crème d'érable subtil fait de noix de cajou crues au lieu de beurre.

Cette recette demande plus de carottes que les recettes de base, qui offrent plus de fibres, plus de douceur et ajoutent à la texture douce. Et avec l'ajout de poudre de protéines et les noix de cajou crues dans le glaçage, ces beignets de gâteau aux carottes offrent sept grammes de protéines.

Pas de moule à beignets? Faites-les simplement cuire dans un moule à muffins à la place – ils seront aussi bons! Si vous voulez les préparer à l'avance, faites cuire les beignets et congelez-les sans les décongeler.

Recette de beignets protéinés au four aux carottes et aux gâteaux

Ingrédients

  1. Beignets:
  1. 1 cuillère à soupe de farine de lin
    3 cuillères à soupe d'eau
    1 1/4 tasse de lait d'amande
    1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
    1 tasse de farine de blé entier blanche
    1/2 tasse de poudre de protéines à base de vanille (j'ai utilisé 2 cuillères ou 60 grammes de protéine complète de fusion de vanille)
    1/2 cuillère à café de levure chimique
    1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
    1/2 cuillère à café de sel
    1 cuillère à café de cannelle moulue
    1/4 cuillère à café de gingembre moulu
    1/8 cuillère à café de muscade moulue
    1/4 tasse de sucre de coco, de stévia en poudre ou de sucre biologique
    1 cuillère à soupe d'huile de coco fondue
    1 cuillère à café de vanille
    1 1/2 tasse de carottes finement râpées
  1. Glaçage:
  1. 3/4 tasse de noix de cajou crues, trempées pendant la nuit ou dans de l'eau chaude pendant 40 minutes
    3 cuillères à soupe de sirop d'érable
    1 cuillère à soupe de lait d'amande
    1 1/2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
    1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
    12 noix ou noix de pécan, hachées (facultatif)

les directions

  1. Préchauffez le four à 350 ° F. Graisser légèrement 12 puits de deux moules à beignets.
  2. Si vous n'avez pas trempé les noix de cajou crues pendant la nuit, placez-les dans un petit bol d'eau chaude et réservez.
  3. Mélanger la farine de lin et l'eau dans un petit bol et réserver.
  4. Mélanger le lait d'amande et le vinaigre de cidre de pomme dans un bol séparé et réserver pour cailler.
  5. Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients secs.
  6. Ajouter le mélange de farine de lin et d'eau, le mélange de lait d'amande et de vinaigre de cidre de pomme, l'huile et la vanille aux ingrédients secs et remuer pour combiner.
  7. Incorporer les carottes râpées.
  8. Divisez soigneusement la pâte entre les 12 puits à beignets.
  9. Cuire au four de 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les beignets soient gonflés et que les sommets soient dorés.
  10. Retirer du four et après quelques minutes, déplacer les beignets sur une grille de refroidissement.
  11. Pendant qu'ils refroidissent, égouttez les noix de cajou. Ajoutez-les à un petit robot culinaire avec le sirop d'érable, le lait d'amande, l'huile de coco fondue et l'extrait de vanille et mélangez plusieurs minutes jusqu'à consistance lisse et crémeuse, en vous arrêtant pour racler les parois du bol au besoin.
  12. Une fois que les beignets sont complètement refroidis, givrez, garnissez de noix hachées et savourez! Conservez tous les beignets non consommés dans le réfrigérateur.

Voici les informations nutritionnelles pour un beignet givré garni de noix hachées: