Recette Appam | Combo de pâte et de ragoût de légumes Kerala Appam fait maison

recette d’appam | Comment faire une pâte à frire et un ragoût de légumes Kerala Appam faits maison avec photo détaillée et recette vidéo. Peut-être l’une des recettes de plats réconfortants populaires et saines pour le petit-déjeuner du matin de la cuisine du sud de l’Inde. Il est essentiellement préparé en mélangeant du riz et de la noix de coco pour former une pâte fine et aqueuse qui est ensuite fermentée pour une texture parfaite. il est généralement servi avec des légumes épicés ou un curry à base de viande, mais une combinaison parfaite consiste à le servir avec un curry de ragoût de légumes.

recette d’appam | Comment faire une pâte à frire et un ragoût de légumes Kerala Appam faits maison avec photo étape par étape et recette vidéo. Les recettes à base de riz et d’urad dal sont très populaires dans le sud de l’Inde et sont préparées principalement pour le petit-déjeuner. les recettes les plus courantes sont l’idli et le dosa, mais elles peuvent également être préparées avec d’autres formes portant la même texture et les mêmes ingrédients. L’une de ces recettes de dosa extrêmement populaires est la recette d’appam de la cuisine du Kerala, connue pour sa forme et sa douceur uniques.

Chaque type ou variation de recette de dosa a sa propre histoire intéressante et son humble histoire, pour commencer. est donc à voir avec le célèbre Kerala application de recettes. On pense que ces crêpes fines en forme de bol ont été inventées par la communauté juive indienne migrante de la région de Malabar ou Kochi au Kerala. Initialement, ces communautés juives l’appelaient Kalappam et sont préparés ou fermentés avec du Toddy ou du vin de noix de coco. Le plat d’accompagnement le plus courant qui l’accompagne est le curry de mouton épicé. On dit aussi que l’origine peut provenir de la communauté chrétienne du Kerala. Mais toutes ces origines ont une chose en commun et c’est-à-dire le curry d’accompagnement non végétarien. Cependant, la forme actuelle d’Appam est servie avec un ragoût de légumes à base de lait de coco. Ce combo est idéal pour tous les besoins alimentaires, y compris les légumes et les mangeurs de viande. Essayez ce repas combiné pour votre prochain petit-déjeuner ou dîner et faites-moi savoir le goût et la douceur de celui-ci.

en outre, je voudrais ajouter quelques conseils, suggestions et variations supplémentaires au application de recette. Premièrement, la fermentation de la pâte hachée est très importante et peut être réalisée de différentes manières. J’ai suivi la voie simple et traditionnelle de la fermentation nocturne. vous pouvez l’accélérer en ajoutant de la levure, du soda ou même du grog à la noix de coco. Deuxièmement, en tant que combo populaire, j’ai montré du ragoût sur ce dosa. Ce n’est pas un must et vous pouvez même être servi avec n’importe quel curry sans légumes ou même un simple chutney à la noix de coco. Enfin, ces recettes de vellayappam sont préparés dans un tawa en forme de bol à usage spécifique qui lui donne une forme de bol unique. eh bien, c’est important pour cette recette, mais si vous ne l’avez pas, vous pouvez utiliser n’importe quelle poêle à dosa ou poêle à dosa antiadhésive.

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Recette vidéo de l’application :

Carte de recette pour la pâte à frire et le ragoût de légumes du Kerala Appam :

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Recette Appam | Combo de pâte et de ragoût de légumes Kerala Appam fait maison

CUISINE HEBBARS

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comment faire un appam de style kerala:

• tout d’abord, dans un grand bol, faire tremper 3 tasses de riz cru pendant 4 heures.

• égoutter l’eau et transférer dans le bol mélangeur.

• ajouter de l’eau au besoin et broyer en une pâte lisse.

• transférer la pâte de riz dans un grand bol. mettez de côté.

• dans une casserole, prendre ½ tasse de pâte de riz préparée avec 1 tasse d’eau.

• remuer et cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe et forme une pâte épaisse.

• refroidir complètement et transférer dans le bol du mélangeur.

• ajouter ½ tasse de noix de coco, ¼ tasse de riz cuit et de l’eau.

• broyer pour lisser la pâte.

• transférer le mélange dans le bol et rincer à l’eau le bol du mélangeur.

• bien mélanger en s’assurant que tout est bien combiné.

• couvrir et laisser fermenter pendant 8 heures ou jusqu’à ce que la pâte soit bien fermentée.

• après que la pâte ait bien fermenté, mélanger doucement en ajoutant 1 cuillère à café de sel.

• faites chauffer la poêle à appam et versez-y la pâte préparée.

• remuer une fois en s’assurant que la pâte recouvre toute la casserole.

• couvrir et cuire jusqu’à ce que l’appam soit bien cuit.

• enfin, l’appam est prêt à être dégusté avec un ragoût de légumes.

comment faire le ragoût de légumes:

• tout d’abord, dans un grand kadai, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de coco. ajouter ½ pouce de cannelle, 3 gousses de cardamome, 4 clous de girofle, 1 cuillère à café de poivre, 3 ail, 2 piments, 1 pouce de gingembre, quelques feuilles de curry et 4 échalotes.

• faire sauter jusqu’à ce que les oignons rétrécissent légèrement.

• ajoutez maintenant 1 pomme de terre, 5 haricots, 1 carotte, 3 cuillères à soupe de petits pois, ½ poivron et 1 cuillère à café de sel.

• faire sauter pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les légumes deviennent croquants.

• plus loin, ajouter 3 tasses de lait de coco mince et bien mélanger.

• couvrir et faire bouillir pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.

• ajoutez maintenant 1 tasse de lait de coco épais et remuez. assurez-vous de ne pas faire bouillir après avoir ajouté du lait de coco épais, car il y a des chances que le lait de coco se divise.

• enfin, dégustez l’appam avec un ragoût de légumes.

Calories : 669kcalLes glucides: 128gProtéine: 13gGros: 12gGras saturé: 9gGras polyinsaturés : 1gGras monoinsaturés : 1gSodium: 1190mgPotassium: 498mgFibre: 6gSucre: 6gVitamine A : 3319UIVitamine C: 60mgCalcium: 75mgLe fer: 2mg

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Comment faire appam avec photo étape par étape:

comment faire un appam de style kerala:

1. tout d’abord, dans un grand bol, faire tremper 3 tasses de riz cru pendant 4 heures.
2. égoutter l’eau et transférer dans le bol mélangeur. Sur le même sujet : Recette: Gâteau de Noël | Sainsbury's.
3. ajouter de l’eau au besoin et broyer en une pâte lisse.
4. transférer la pâte de riz dans un grand bol. mettez de côté. dans une casserole, prendre ½ tasse de pâte de riz préparée avec 1 tasse d’eau.
5. remuer et cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe et forme une pâte épaisse.
6. refroidir complètement et transférer dans le bol du mélangeur.
7. ajouter ½ tasse de noix de coco, ¼ tasse de riz cuit et de l’eau.
8. broyer pour lisser la pâte.
9. transférer le mélange dans le bol et rincer à l’eau le bol du mélangeur.
10. bien mélanger en s’assurant que tout est bien combiné.
11. couvrir et laisser fermenter pendant 8 heures ou jusqu’à ce que la pâte soit bien fermentée.
12. après que la pâte ait bien fermenté, mélanger doucement en ajoutant 1 cuillère à café de sel.
13. faites chauffer la poêle à appam et versez-y la pâte préparée.
14. remuer une fois en s’assurant que la pâte recouvre toute la casserole.
15. couvrir et cuire jusqu’à ce que l’appam soit bien cuit.
16. finalement, appam est prêt à être dégusté avec un ragoût de légumes.

comment faire le ragoût de légumes:

1. tout d’abord, dans un grand kadai, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de coco. ajouter ½ pouce de cannelle, 3 gousses de cardamome, 4 clous de girofle, 1 cuillère à café de poivre, 3 ail, 2 piments, 1 pouce de gingembre, quelques feuilles de curry et 4 échalotes.
2. faire sauter jusqu’à ce que les oignons rétrécissent légèrement. Ceci pourrez vous intéresser : Recettes faciles à cuisiner pendant une semaine chargée par Gemma Stafford.
3. ajoutez maintenant 1 pomme de terre, 5 haricots, 1 carotte, 3 cuillères à soupe de petits pois, ½ poivron et 1 cuillère à café de sel.
4. faire sauter pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les légumes deviennent croquants.
5. plus loin, ajouter 3 tasses de lait de coco mince et bien mélanger.
6. couvrir et faire bouillir pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.
7. ajoutez maintenant 1 tasse de lait de coco épais et remuez. assurez-vous de ne pas faire bouillir après avoir ajouté du lait de coco épais, car il y a des chances que le lait de coco se divise.
8. profitez enfin appam avec ragoût de légumes.

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Remarques:

• tout d’abord, assurez-vous de bien fermenter la pâte. sinon l’appam ne sera pas spongieux.
• De plus, si vous manquez de temps, vous pouvez ajouter du soda ou de la levure pour la pâte.
• de plus, le ragoût doit être épicé. cependant, l’onctuosité du lait de coco équilibrera le piquant.
• finalement, appam et recette de ragoût de légumes bon goût lorsqu’il est servi chaud.