Nous connaissons tous assez bien le mojito vierge. C’est une boisson salvatrice pour de nombreux abstinents. Cette humble boisson leur permet de socialiser, moins la consommation d’alcool. J’appartiens à ce clan. Une prise de conscience m’est venue samedi soir dernier. En le sirotant lors d’une fête, je me suis demandé ce qui lui avait probablement valu l’étiquette « vierge ». Cela crée-t-il un élan de curiosité égal ? Alors accrochez-vous; découvrons son histoire.
Habituellement, le rhum blanc, le sirop de sucre, le jus de citron vert, l’eau gazeuse, la menthe verte et le soda sont les principaux ingrédients d’un mojito. Compte tenu de la quantité de mélangeur, c’est un long cocktail avec une teneur en alcool relativement modeste. C’est l’une des boissons les plus faciles à préparer. Cependant, il y a un débat considérable sur qui l’a inventé.
Selon une légende, un ami du pirate anglais Sir Francis Drake a créé le mojito à La Havane dans les années 1500. L’histoire raconte que son équipage avait le scorbut et la dysenterie. Apparemment, les autochtones de cet endroit avaient le remède contre les deux maladies. Les hommes sont allés chercher de l’aide et sont revenus avec de l’aguardiente, des feuilles de menthe, du jus de citron vert et du jus de canne à sucre. En mélangeant ces ingrédients, une concoction a été rapidement préparée et donnée à l’équipage malade. Peu de temps après, une boisson appelée « El Draque », avec des ingrédients similaires, a gagné en popularité à Cuba.
Il existe une autre théorie qui attribue le mérite aux esclaves africains travaillant dans les champs de Cuba d’avoir inventé le mojito. Les contes disent qu’ils ont nommé leur potion aguardiente mojito, en la dérivant du mot mojo – qui signifie jeter un sort.
Pourquoi l’appeler une vierge?
Mojito vierge rafraîchissant, crédit d’image : Unsplash
En termes simples, une boisson vierge est une boisson qui ne contient pas d’alcool. Ainsi, un mojito sans alcool est surnommé « Virgin Mojito » ou Nojito. Le mot vierge est associé aux annales des cocktails sans alcool ou des boissons qui remplacent l’alcool par un mélangeur aromatisé comme le soda au gingembre, la bière au gingembre ou l’eau tonique. Souvent, les cocktails sans alcool sont appelés trempettes vierges.
Plusieurs sources suggèrent que le surnom a ses racines dans l’ère de la prohibition. Le Bloody Mary, un cocktail à base de vodka et de jus de tomate, gagne en popularité à cette époque. Cependant, les gens n’étaient pas autorisés à sortir et à commander un Bloody Mary sous interdiction. Au lieu de cela, ils appelaient une Vierge Marie, qui était simplement du jus de tomate. Cette version était plutôt une méthode ironique pour confirmer que la personne ne commandait pas d’alcool. De plus, il avait aussi des nuances ouvertement religieuses.
Au-delà du mojito vierge
L’étiquette Virgin n’est pas limitée à un mojito. Il existe plusieurs cocktails sans alcool qui portent le même titre. Virgin Mary est un substitut de Bloody Mary, et c’est un choix de mocktail répandu. Le Virgin Daiquiri est préparé en mélangeant de la glace, du sucre, du jus de citron vert et des fruits, généralement des fraises. De même, Virgin Bellini est fabriqué en combinant du nectar ou des extraits de pêche avec du cidre de pomme pétillant.
Ce sont quelques choix appréciés que la plupart des menus de bar incluent dans la liste. Pendant ce temps, vous pouvez remplacer le composant alcoolique de presque tous les cocktails par du jus de fruit ou de l’eau tonique pour créer votre propre boisson vierge.