Pura Vida Café entre dans la discussion sur le prix de la tasse

Comunicaffe

[ad_1]

pura vida café
Le café Pura vida

MILAN – Nous partageons une réflexion reçue du Pura vida café: une vision légèrement différente de la question du prix de la tasse exprimée en Italie. Une activité qui torréfie et fournit des barres depuis près de vingt ans maintenant.

Le prix de l'espresso après le verrouillage

Nous avons eu le plaisir de lire l'interview de Hoffer sur Comunicaffè lundi dernier, car elle reflète notre position concernant la discussion sur le prix de la tasse au bar. La décision sur le prix de la tasse à expresso appartient au barman. A voir aussi : Crème au café d'eau | 3 ingrédients. Une phrase apparemment évidente.

https://www.comunicaffe.it/ "width =" 200 "height =" 200 "srcset =" https://www.comunicaffe.it/wp-content/uploads/2020/06/10/103438771_10163490940705063_3815742860988015473_o.jpg 200w, https : //www.comunicaffe.it/wp-content/uploads/2020/06/103438771_10163490940705063_3815742860988015473_o-150x150.jpg 150w "tailles =" (largeur max: 200px) 100vw, 200px
Quel est le coût de l'espresso?

Dernièrement, il semble que les employés en dehors de la chaîne d'approvisionnement souhaitent proposer le prix final de la tasse au nom du barman. Qui l'augmenter, qui le diminuer. C'est plutôt un choix qui appartient évidemment au manager. En tant que torréfacteur, nous avons vu au cours des vingt dernières années offrir notre café à un prix égal à celui de l'espresso de la pièce voisine; malgré le fait que notre produit triple (vert) coût par rapport à celui vendu par le voisin.

Mais nous ne nous sommes pas permis d'entrer dans le bien-fondé du prix que nos clients appliquaient. Nos clients savent quel prix appliquer car ils connaissent le marché et ont le pouls de leur situation économique. Et ils savent combien et quand augmenter le prix de la tasse sans risquer de perdre de chiffre d'affaires.

Café Italien: Histoire et Marches
Sur le même sujet :
"S'il est fait avec amour, le café peut devenir délicieux. Remarquez que…

Pura Vida Café: L'évolution du prix de la tasse dont on parle beaucoup de nos jours a un but: augmenter la rentabilité du bar

Ensuite, nous laissons au barman la liberté d'agir. Une augmentation progressive des prix serait souhaitable, mais avec prudence et prudence. Ceci pourrez vous intéresser : La meilleure machine à café Nespresso [2019]. Soit dit en passant, c'est le moment le plus critique pour augmenter le prix du café expresso au bar. La concurrence impitoyable des portionnés au bureau, à domicile ou chez le coiffeur et la crise économique provoquée par le virus nous posent de très sérieuses questions concernant l'élasticité de la demande de café expresso: même une légère augmentation du prix pourrait entraîner des baisses importantes de la demande et la la rentabilité du barman serait bénie.
Si nous devions conseiller nos clients barista, c'est: augmenter votre professionnalisme par la formation, ne pas avoir peur de se concentrer sur la qualité et surtout pouvoir communiquer avec le client, le moment venu, la légère, justifiée et progressive augmentation du prix de la tasse. Le client final est celui qui donne le pain à toute la chaîne, traitons-le bien et tenons-le informé. Aussi antipathique soit-il (plaisanterie), le client final est l'atout le plus précieux de toute la chaîne d'approvisionnement du café.

Pura vida café précise avec un post scriptum

Certains experts objecteront que nous devons valoriser le produit et non le dévaluer. Sur le même sujet : LE MEILLEUR CAFÉ INSTANTANÉ – LE MEILLEUR. À notre avis, nous devons rechercher les responsables de ce manque de reconnaissance de la bonne valeur (et du sacrifice) derrière notre colonial parmi les autres maillons de la chaîne d'approvisionnement du café.

Bien sûr, le consommateur final est distrait et ne prête pas attention au sacrifice et à la sueur qu'il doit y avoir dans la tasse; cependant, il continue de débourser pour ses 7 grammes servis en expresso d'une valeur de plus de 120 euros le kilo (même s'il est vénéré et choyé, toujours 120 euros par kilo paye). Les autres maillons de la chaîne d'approvisionnement sont-ils sûrs de contribuer au chemin de la plantation-coupe sans dévaluer le travail et le produit? Il y a un doute.

Roberto Marinig
Pura vida café

[ad_2]

  • Bosch TAS16B2 machine à café Entièrement automatique Cafetière à dosette 0,7 L
    Bosch TAS16B2. Type de produit: Cafetière à dosette, Type de cafetière: Entièrement automatique, Capacité du réservoir d'eau: 0,7 L, Type d'entrée à café: Capsule de café, Réservoir de café: Tasse. Type d'écran: LED. Puissance: 1400 W. Couleur du produit: Noir
  • DECO-MURALE.shop Décoration murale en métal autour du café 62x39x2 Or 62x2x39cm
    Décoration murale en métal représentant 5 tasses à café et sous-tasses disposées à l'horizontale les unes à côté des autres, la vapeur qui s'échappe de chaque tasse sous forme de tige ondulée dorée donne vie à cette déco originale ! Un joli contraste est créé entre les différentes tasses et sous-tasses, certaines tasses sont rouges ou noires, tandis que les sous-tasses sont dorées. Cette structure en métal apportera un côté conviviale et chaleureux dans vos différents espaces de vie ! C'est une déco murale qui est ajourée, elle pourra s'accrocher sur un mur clair ou foncé afin de jouer avec les différents contrastes. Voici une décoration murale originale qui ne passera pas inaperçue de par sa structure et ses couleurs, elle s’intègre aisément dans des intérieurs à la décoration moderne, contemporaine et industrielle. Sculpture murale tendance parfaite pour les restaurants, bibliothèques, salons modernes, salles d'attente, chambres, bureaux, couloirs, bars, cuisines, chalets en montagne, boutiques de café...
  • Bosch TIS30129RW machine à café Machine à expresso 1,4 L
    Bosch TIS30129RW. Type de produit: Machine à expresso, Capacité du réservoir d'eau: 1,4 L, Type d'entrée à café: Café en grains, Café moulu, Capacité en tasses: 15000 tasses, Nombre de becs: 2. Puissance: 1300 W. Couleur du produit: Noir
  • Kaffekapslen Classic (Tasse simple) pour Senseo. 36 dosettes
    Vous pouvez maintenant avoir notre café quotidien pour votre machine Senseo. Avec notre café quotidien KaffeKapslen vous aurez toujours un café à bon prix qui est parfait pour votre café journalier.Le KaffeKapslen Classic est fait à partir de grains Arabica et Robusta à torréfaction moyenne et a une force moyenne sur notre échelle de force. Ce café est donc parfait pour votre café du matin mais aussi lorsque vous voulez une tasse dans l'après-midi.Avec le KaffeKapslen Classic vous aurez un café carré que vous pouvez boire tous les jours. Voici un café avec le goût traditionnel du café, des tons acides et fruités et un corps aromatique avec un après-goût légèrement amer.Voici donc un café avec un goût réconfortant, qui se boit encore et encore, sans en devenir fatigué. Un café sans problèmes qui eVous pouvez maintenant avoir notre café quotidien pour votre machine Senseo. Avec notre café quotidien KaffeKapslen vous aurez toujours un café à bon prix qui est parfait pour votre café journalier.Le KaffeKapslen Classic est fait à partir de grains Arabica et Robusta à torréfaction moyenne et a une force moyenne sur notre échelle de force. Ce café est donc parfait pour votre café du matin mais aussi lorsque vous voulez une tasse dans l'après-midi.Avec le KaffeKapslen Classic vous aurez un café carré que vous pouvez boire tous les jours. Voici un café avec le goût traditionnel du café, des tons acides et fruités et un corps aromatique avec un après-goût légèrement amer.Voici donc un café avec un goût réconfortant, qui se boit encore et encore, sans en devenir fatigué. Un café sans problèmes qui est parfait pour apaiser votre soif de café à n'importe quel moment de la journée.Nous offrons ce café à un bon prix en dosettes compatibles avec votre machine Senseo.
  • Severin KA 4826 machine à café Semi-automatique Machine à café filtre 1 L
    Severin KA 4826. Type de produit: Machine à café filtre, Type de cafetière: Semi-automatique, Capacité du réservoir d'eau: 1 L, Type d'entrée à café: Café moulu, Réservoir de café: Tasse, Carafe, Capacité en tasses: 10 tasses. Puissance: 1000 W. Couleur du produit: Noir, Acier inoxydable
  • Ariete 00M139400AR0 machine à café Manuel Machine à café filtre
    Ariete 1394/00. Type de produit: Machine à café filtre, Type de cafetière: Manuel, Type d'entrée à café: Café moulu, Réservoir de café: Carafe, Capacité en tasses: 12 tasses. Couleur du produit: Gris
  • Kare Design Tasse avec coupelle en grès vert foncé et doré - Lot de 6 Vert 18x16x18cm
    Avec ses assiettes creuses, plates, à dessert, ses mugs et ses tasses à café avec coupelles, la collection Vibrations vous accompagne de l'entrée au café. En céramique vert foncé et dorée, elle s'inscrit dans un style chic épuré. Contenance : 350 ml.
  • Domus Barista Single Origin Brasil - 450 g. café en grains
    Plongez dans l'univers gustatif unique du Brasil de Domus Barista. Ce café 100% Arabica est un pur trésor brésilien, provenant de grains peaberry Yellow Bourbon, aussi rares qu'exquis. Torréfiés à la perfection, ces grains de la taille d'une perle offrent un équilibre parfait entre acidité et douceur. Chaque tasse est une symphonie de saveurs, dévoilant des notes surprenantes de fruits, de noisette et de chocolat. Que ce soit pour démarrer la journée du bon pied ou pour une pause gourmande, ce café est le choix idéal. N'hésitez plus, faites-vous plaisir en commandant dès maintenant !
  • Tefal Includeo CM5338 Semi-automatique Machine à café filtre
    Tefal Includeo CM5338. Type de produit: Machine à café filtre, Type de cafetière: Semi-automatique, Type d'entrée à café: Café moulu, Réservoir de café: Carafe, Capacité en tasses: 15 tasses. Puissance: 1000 W. Couleur du produit: Noir
  • Senseo Caffé Crema (Tasse simple) pour Senseo. 16 dosettes
    Interaction symphonique entre goût et durabilité.Senseo Caffé Crema est un café fabriqué à partir de grains de café certifiés UTZ spécialement sélectionnés, qui sont produits et cultivés de manière durable dans le respect de l'environnement et des caféiculteurs. Le café a un bon goût rond avec une belle douceur chaude, des saveurs harmonieusement assorties et une acidité douce.Les 16 sachets du paquet sont faits de matériaux compostables et peuvent donc être triés avec d'autres déchets alimentaires.
  • Cafetière à dosettes Bosch Tassimo Happy Noire TAS1002N
    Bosch Tassimo Happy TAS1002N. Type de produit: Cafetière à dosette, Type de cafetière: Entièrement automatique, Type d'entrée à café: Capsule de café, Réservoir de café: Tasse, Capacité en tasses: 1 tasses. Puissance: 1400 W. Couleur du produit: Noir
  • Delonghi De’Longhi Dedica Style EC 685.M Manuel Machine à expresso 1 L
    De’Longhi Dedica Style EC 685.M. Type de produit: Machine à expresso, Type de cafetière: Manuel, Capacité du réservoir d'eau: 1 L, Type d'entrée à café: Café moulu, Réservoir de café: Tasse. Puissance: 1300 W. Couleur du produit: Acier inoxydable