Pâtes et café – un mariage à découvrir

<pre><pre>Pâtes et café - un mariage à découvrir

Pâtes et café sont parmi les produits qui dans le monde imaginaire collectif, plus que d'autres, représentent l'Italie.

Généralement indépendant – les pâtes reconnu comme le protagoniste incontesté du premier plat d'un déjeuner e le café célèbre apprécié en terminant – ils se rencontrent parfois. Où est-ce? Dans la pâte de pâtes fraîches ou en assaisonnements, générant combinaisons de goûts raffinés et surprenants.

Match de pâtes et café

LES & # 39;haute cuisine et moi grands chefs ils ont exploré cette combinaison de saveurs loin, plus audacieuse.

Et le café s'est cassé même dans les cuisines à la maison, où son utilise – comme une épice – dans des plats salés allant des apéritifs aux desserts.

Pâtes et café: comment les faire se rencontrer

  • pâtes fraîches: enrichir la pâte classique – 1 œuf pour 100 g de farine – avec un peu poudre de café pour un résultat rustique; ou avec un café serré pour un résultat plus délicat;
  • Gnocchi: ajoutez un peu de café en poudre au mélange pommes de terre et farine boulettes de pâte à quoi faire coller la sauce;
  • les sauces: vous pouvez mélanger une sauce blanche avec une tasse de café ou terminer les sauces de poisson avec une pincée de poudre de café.

Que sont-ils? les combinaisons possibles Lire aussi : Polignano a Mare rend hommage aux 60 ans de Volare di Modugno avec une nouvelle coupe de glace. Qu'en est-il du choix des condiments?

Quelques exemples: gnocchi au café avec 4 fromage et sauce aux noix; ou pappardelle au café avec crème de ricotta et parmesan. Ou même des nouilles avec du café sauce aux crevettes blanches; et enfin une pâte de blé dur normale avec crème de potiron et café en poudre.

Choisissez un mélange 100% arabicacomme le Sélection de café du comte Dersut (disponible dans la boutique en ligne) pour un résultat délicat en combinaison avec des sauces de poisson; ou optez pour un goût corsé, comme le Dersut Gold Coffee (disponible dans la boutique en ligne) en combinaison avec des sauces à la viande ou au fromage.

Laissez-vous guider par les senteurs et expérimentez les surprises gustatives que peut associer la combinaison de pâtes et café!

Raffaella Caucci

Raffaella Caucci

Écrivain culinaire et photographe culinaire

Raffaella est une professionnelle de la communication spécialisée dans l'alimentation. Auteur d'articles et de recettes, elle écrit et photographie tous les mois pour Alice Cucina et gustoSano. Pour elle, il n'y a pas de bon matin sans cappuccino.



Come progettare e impaginare una caffetteria o un bar Espresso
Lire aussi :
Si vous envisagez d'ouvrir un bar / café, le développement d'un aménagement…
  • CASSELIN Cuiseur à pâtes électrique - 1 panier
    Avec cet appareil la marque Casselin, vous pourrez découvrir en toute simplicité la cuisson des pâtes. Sa cuve, en ecier inoxydable AISI 304, a une capacité GN 1/2 - 200 pouvant accueillir jusqu'à 3
  • Siemens Machine à café Siemens "EQ.9 plus s500 TI9553X1RW"
    Cette machine à café en grains haut de gamme Siemens "EQ9 Plus Connect s500" vous invite à découvrir et à déguster des boissons à base de café de qualité barista directement chez vous. Grâce à ses technologies innovantes, vous profiterez d'un processus de préparation du café exceptionnel et d'un résultat digne d'un barista. Explorez et appréciez le monde riche et varié du café, en toute simplicité, chez vous. L'INFINITÉ DE RECETTES DE CAFÉ VARIÉES Choisissez parmi les recettes intégrées pour les boissons au café les plus populaires préparées d'une seule touche : du ristretto, de l'expresso au latte macchiato, au flat white, au cappuccino ou à la cafetière entière. Vous trouverez 17 recettes à base de café supplémentaires dans l'application intelligente et vous pourrez les préparer directement depuis votre appareil intelligent. FONCTION "BARISTA MODE" POUR LES FINS CONNAISSEURS DE CAFÉ La fonction "Barista Mode" vous permet de choisir la concentration, la quantité, la température, le rapport café/lait et même la vitesse d'infusion pour chaque boisson à base de café que vous souhaitez préparer. Il n'a jamais été aussi facile de savourer un café de qualité supérieure à la maison. APPLICATION INTELLIGENTE HOME CONNECT Découvrez le monde du café grâce à l'application Home Connect. Préparez des boissons au café directement depuis votre appareil intelligent (smartphone ou tablette). Découvrez 17 recettes supplémentaires de boissons à base de café grâce à la fonction "coffeeWorld". Vous trouverez également de nombreuses autres recettes qui contiennent du café (comme la Crème brûlée). La fonction "Coffee Playlist" vous permet de choisir plusieurs boissons à la suite et de préparer automatiquement des boissons les unes après les autres. L'appli contient de nombreuses informations utiles sur le café et le manuel d'utilisation de la machine à café. Pendant les programmes de maintenance, suivez l'ensemble du processus sur votre appareil intelligent et recevez une notification lorsque vous devez vous rendre à la machine. En cas de problème, vous recevrez immédiatement une assistance à distance. FONCTION DOUBLE TASSE EN UNE TOUCHE Préparez deux tasses de latte macchiato ou deux tasses de cappuccino en une seule fois ! 10 PROFILS D'UTILISATEURS 10 utilisateurs peuvent programmer et enregistrer leurs propres réglages individuels pour différentes recettes. SYSTÈME DE LAIT AVEC AUTO-NETTOYAGE La machine à café est équipée d'un système de lait extrêmement pratique. Le récipient à lait intégré peut être tranquillement rangé dans le réfrigérateur (lorsqu'il n'est pas utilisé). Le programme unique de rinçage automatique du système de lait "autoMilk Clean" rince efficacement le système de lait après chaque boisson lactée préparée. Il n'est donc plus nécessaire de le faire manuellement tous les jours. BROYEUR EN CÉRAMIQUE SILENCIEUX ET DURABLE Le broyeur exceptionnellement silencieux est fabriqué en céramique de haute qualité et fait beaucoup moins de bruit en broyant...
  • Pierre Matayron Assortiment de 5 Pâtés de Porc Noir Gascon + un offert
    Notre panel de 6 pâtés de Porc Noir Gascon vous permettra de découvrir nos 6 variétés, il y en a pour tous les goûts: nature, au piment d'Espelette, au Floc de Gascogne, au boudin, en graisserons ou encore en version pâté de tête... Nos porcs noirs gascons sont élevés pendant 15 mois en plein air, sur 40 hectares de sous-bois et de prairies. Les cochons naissent sur la ferme, et la maternité est en plein air, ce qui est rare ! L'élevage pratiqué est extensif : pas plus de 20 cochons par hectare! Ils se nourrissent de ce que la nature leur offre (glands, châtaignes en saison) et surtout beaucoup d'herbe, ce qui va donner un goût très particulier au gras du cochon. Nos porcs sont élevés exclusivement en plein air pendant 14 à 15 mois.
  • Pasteole Lot - Les pâtes natures
    8 sachets de pâtes natures pour découvrir toutes nos formes Trouvez y : - des tagliatelles - des linguines - des campanelles - des pennes - des casarecces - des coquillettes - des risonis - des fermes Toutes nos pâtes sont fabriquées à la ferme par nos soins. Nous cultivons et nous recoltons notre blé dur pour le faire transformer en farine par un meunier proche de notre ferme. Elle est ensuite conservée en chambre froide afin d'éviter tout traitement. Avec cette farine et de l'eau, nous réalisons des pâtes sèches artisanales. Un séchage basse température permet de garder toutes les valeurs nutritives et de préserver le vrai goût des céréales.
  • Pasteole Lot découverte Pâtes Fermières - 8 sachets
    8 sachets de pâtes pour nous découvrir ! Ce lot contient : - des tagliatelles - des campanelles - des pennes - des casarecces - des coquillettes - des fermes nature - des fermes trio - des risonis curry Toutes nos pâtes sont fabriquées à la ferme par nos soins. Nous cultivons et nous recoltons notre blé dur pour le faire transformer en farine par un meunier proche de notre ferme. Elle est ensuite conservée en chambre froide afin d'éviter tout traitement. Avec cette farine et de l'eau, nous réalisons des pâtes sèches artisanales. Un séchage basse température permet de garder toutes les valeurs nutritives et de préserver le vrai goût des céréales.
  • Le Jardinier Glacier Lot de 2L et 2x550ml - vanille, chocolat, café, noisette
    Ensemble pour découvrir les glaces végétales sur base de boisson avoine. - 1L de chaque incontournable vanille et chocolat, réalisées avec pour l'une de la vanille bio de Madagascar et pour l'autre du cacao bio équitable 22% de MG. Associés à 2x550ml, un de chaque : - la glace Noisette (noisettes torréfiées) - la glace Café (équitable et équilibré) Mariez les suivant vos envies!
  • Brûlerie de Melun-Maison Anbassa Café Gidaamii-ethiopie - Mouture Fine - Espresso
    Terroir : Dans la forêt de Lalo, à plus de 2200 mètres d'altitude, des caféiers issus d’anciennes variétés de mokas y poussent à l’état sauvage. Importé par nos soins depuis 2007, nous sommes fiers d’avoir fait découvrir ce Terroir : exceptionnel. Altitude 2200 m Dégustation : Un café d’une remarquable douceur aux notes subtiles de fruits secs et de praline.
  • Brûlerie de Melun-Maison Anbassa Café Gidaamii-ethiopie - En Grains
    Terroir : Dans la forêt de Lalo, à plus de 2200 mètres d'altitude, des caféiers issus d’anciennes variétés de mokas y poussent à l’état sauvage. Importé par nos soins depuis 2007, nous sommes fiers d’avoir fait découvrir ce Terroir : exceptionnel. Altitude 2200 m Dégustation : Un café d’une remarquable douceur aux notes subtiles de fruits secs et de praline.
  • Brûlerie de Melun-Maison Anbassa Café Gidaamii-ethiopie - Mouture Moyenne
    Terroir : Dans la forêt de Lalo, à plus de 2200 mètres d'altitude, des caféiers issus d’anciennes variétés de mokas y poussent à l’état sauvage. Importé par nos soins depuis 2007, nous sommes fiers d’avoir fait découvrir ce Terroir : exceptionnel. Altitude 2200 m Dégustation : Un café d’une remarquable douceur aux notes subtiles de fruits secs et de praline.
  • Lacor Distributeur à Céréales Mural - Capacité 1,5 L
    Distributeur À Céréales Mural - Capacité 1,5 LCe Distributeur de céréales est idéal pour différents types d'aliments tels que les céréales, les flocons d'avoine, les corn-flakes, les pâtes, le café, les fruits secs, etc. Capacité1,5 L permettant un dosage propre et économique, ses dimensions sont de 28 x 12,5 x 31 cm
  • Lacor Distributeur à Céréales Mural - Capacité 2 x 1,5 L
    Distributeur À Céréales Mural - Capacité 2 X 1,5 LCe Distributeur de céréales est idéal pour différents types d'aliments tels que les céréales, les flocons d'avoine, les corn-flakes, les pâtes, le café, les fruits secs, etc. Capacité de 2 x 1,5 L permettant un dosage propre et économique, ses dimensions sont de 28 x 12,5 x 31 cm
  • Lacor Double Distributeur À Céréales Sur Pied - Capacité 10 L
    Double Distributeur À Céréales Sur Pied - Capacité 10 LCe Distributeur de céréales est idéal pour différents types d'aliments tels que les céréales, les flocons d'avoine, les corn-flakes, les pâtes, le café, les fruits secs, etc. Double capacité de 10 L. Permettant un dosage propre et économique, ce distributeur professionnel de céréales est adapté pour des bols d'une hauteur maximale de 13 cm. Dimensions 44 x 34 x 70 cm