Pâtes et café – un mariage à découvrir

<pre><pre>Pâtes et café - un mariage à découvrir

Pâtes et café sont parmi les produits qui dans le monde imaginaire collectif, plus que d'autres, représentent l'Italie.

Généralement indépendant – les pâtes reconnu comme le protagoniste incontesté du premier plat d'un déjeuner e le café célèbre apprécié en terminant – ils se rencontrent parfois. Où est-ce? Dans la pâte de pâtes fraîches ou en assaisonnements, générant combinaisons de goûts raffinés et surprenants.

Match de pâtes et café

LES & # 39;haute cuisine et moi grands chefs ils ont exploré cette combinaison de saveurs loin, plus audacieuse.

Et le café s'est cassé même dans les cuisines à la maison, où son utilise – comme une épice – dans des plats salés allant des apéritifs aux desserts.

Pâtes et café: comment les faire se rencontrer

  • pâtes fraîches: enrichir la pâte classique – 1 œuf pour 100 g de farine – avec un peu poudre de café pour un résultat rustique; ou avec un café serré pour un résultat plus délicat;
  • Gnocchi: ajoutez un peu de café en poudre au mélange pommes de terre et farine boulettes de pâte à quoi faire coller la sauce;
  • les sauces: vous pouvez mélanger une sauce blanche avec une tasse de café ou terminer les sauces de poisson avec une pincée de poudre de café.

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Quelques exemples: gnocchi au café avec 4 fromage et sauce aux noix; ou pappardelle au café avec crème de ricotta et parmesan. Ou même des nouilles avec du café sauce aux crevettes blanches; et enfin une pâte de blé dur normale avec crème de potiron et café en poudre.

Choisissez un mélange 100% arabicacomme le Sélection de café du comte Dersut (disponible dans la boutique en ligne) pour un résultat délicat en combinaison avec des sauces de poisson; ou optez pour un goût corsé, comme le Dersut Gold Coffee (disponible dans la boutique en ligne) en combinaison avec des sauces à la viande ou au fromage.

Laissez-vous guider par les senteurs et expérimentez les surprises gustatives que peut associer la combinaison de pâtes et café!

Raffaella Caucci

Raffaella Caucci

Écrivain culinaire et photographe culinaire

Raffaella est une professionnelle de la communication spécialisée dans l'alimentation. Auteur d'articles et de recettes, elle écrit et photographie tous les mois pour Alice Cucina et gustoSano. Pour elle, il n'y a pas de bon matin sans cappuccino.



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  • Lot de capsules de café NESCAFÉ® Dolce Gusto® Cortado, 3 x 16 pcs.
    Venez découvrir le puissant NESCAFÉ® Dolce Gusto® Cortado, inspiré de la culture espagnole du café. Semblable à un espresso macchiato italien, cet espresso est complété par un nuage de lait chaud. Les talentueux créateurs de café de NESCAFÉ® Dolce Gusto® ont combiné des grains de café Robusta au goût riche, créant ainsi un café NESCAFÉ® Dolce Gusto® Cortado très intense et aromatique. Caractéristiques : - Un espresso corsé avec un soupçon de lait chaud, inspiré de la culture espagnole du café. La capsule tout en un. - L'arôme expressif du café fraîchement torréfié s'accorde parfaitement avec le lait entier crémeux. Nappé d'une crème de couleur noisette. - Un mélange intense de grains de café Robusta. - La fraîcheur du café est préservée dans des capsules hermétiques, spécialement conçues pour les machines à café à capsules NESCAFÉ® Dolce Gusto®, afin que vous puissiez profiter de l'arôme riche du café à chaque fois. - 16 capsules pour 16 tasses à café NESCAFÉ® Dolce Gusto® Cortado. Ingrédients : Lait entier en poudre (61,7%), café soluble (36,5%), stabilisateurs (phosphate dipotassique et citrate trisodique), émulsifiant (lécithine de soja).
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    La confiture extra de figues à la vanille est réalisée avec de la figue violette et de la vanille Bourbon de gousse de Madagascar. La figue aime la Vanille Bourbon et ont réussi un mariage heureux à découvrir ... Pour accompagner le foie gras c'est un délice ... Préparée de manière artisanale dans un petit chaudron de cuivre (par maximum 8 kg de confitures soit 24 pots maximum) cette confiture est mixée en fin de cuisson et cuite rapidement afin de conserver sa texture et son bon goût.