Pâtes et café sont parmi les produits qui dans le monde imaginaire collectif, plus que d'autres, représentent l'Italie.
Généralement indépendant – les pâtes reconnu comme le protagoniste incontesté du premier plat d'un déjeuner e le café célèbre apprécié en terminant – ils se rencontrent parfois. Où est-ce? Dans la pâte de pâtes fraîches ou en assaisonnements, générant combinaisons de goûts raffinés et surprenants.
LES & # 39;haute cuisine et moi grands chefs ils ont exploré cette combinaison de saveurs loin, plus audacieuse.
Et le café s'est cassé même dans les cuisines à la maison, où son utilise – comme une épice – dans des plats salés allant des apéritifs aux desserts.
Sommaire
Pâtes et café: comment les faire se rencontrer
- pâtes fraîches: enrichir la pâte classique – 1 œuf pour 100 g de farine – avec un peu poudre de café pour un résultat rustique; ou avec un café serré pour un résultat plus délicat;
- Gnocchi: ajoutez un peu de café en poudre au mélange pommes de terre et farine boulettes de pâte à quoi faire coller la sauce;
- les sauces: vous pouvez mélanger une sauce blanche avec une tasse de café ou terminer les sauces de poisson avec une pincée de poudre de café.
Que sont-ils? les combinaisons possibles Qu'en est-il du choix des condiments?
Quelques exemples: gnocchi au café avec 4 fromage et sauce aux noix; ou pappardelle au café avec crème de ricotta et parmesan. Ou même des nouilles avec du café sauce aux crevettes blanches; et enfin une pâte de blé dur normale avec crème de potiron et café en poudre.
Choisissez un mélange 100% arabicacomme le Sélection de café du comte Dersut (disponible dans la boutique en ligne) pour un résultat délicat en combinaison avec des sauces de poisson; ou optez pour un goût corsé, comme le Dersut Gold Coffee (disponible dans la boutique en ligne) en combinaison avec des sauces à la viande ou au fromage.
Laissez-vous guider par les senteurs et expérimentez les surprises gustatives que peut associer la combinaison de pâtes et café!
