Nouvelles et tradition L'évolution du monde du café

Novità e tradizione: l’evoluzione del mondo del caffè


en Éthiopie, véritable patrie du café, le haricot le plus aimé du monde a été importé dans le monde arabe, pour être "découvert" par les Européens. Les Espagnols, les Néerlandais et les Portugais apportent du café aux extrémités du monde, dans les colonies américaines, en Inde et en Asie du Sud-Est. Le progrès ne s'arrête pas, et au XIXe siècle c'est notre pays qui occupe une position privilégiée dans l'histoire séculaire de cette boisson: l'invention de la machine à expresso donne au monde une nouvelle façon de savourer l'inévitable tasse, un record qui fait encore aujourd'hui de l'Italie le pays symbole du bon café.

Actualités et tradition: l'évolution du monde du café

Mais l'histoire, par définition, ne s'arrête jamais: aujourd'hui, la dernière frontière dans le monde du café est celle des capsules, une petite innovation qui a certainement changé les habitudes et les relations des Italiens avec leur boisson bien-aimée. La praticité et l'immédiateté de cette solution pour la cafétéria domestique ont en effet conquis le Belpaese, et pour parler du nombre de ventes: il y a plus de dix milliards dans le monde, les capsules achetées annuellement, une tendance croissante en Italie comme dans le monde .

Tous fous des capsules

Les grandes marques de la cafétéria mondiale se concentrent certainement sur ce produit: Lavazza, Nescafè et illy, par exemple, qui continuent de développer des machines à expresso à capsules capables de renfermer tout le goût original du bon café, comme au bar. Le point fort de ces produits est certainement d'apporter des goûts et des mélanges particuliers à la table italienne. Pensez par exemple au système A Modo Mio, utilisé dans les machines Lavazza dédiées à un usage domestique, qui fait de la capacité d'extraction son point fort: les capsules ne sont plus seulement le moyen le plus simple et le plus rapide de préparer du café , mais aussi une solution optimale pour savourer une extraction parfaite, qui sait donc exprimer le goût et l'arôme les plus typiques.

La production de capsules de plus en plus marquées par la qualité, et destinées précisément aux amateurs de bon café, implique aujourd'hui de nombreuses entreprises: un écosystème de production qui, pour le bonheur de ceux qui aiment découvrir des goûts toujours nouveaux, propose de nouveaux mélanges sur le marché pour une pause café alternative . Le leader du secteur est l'italien Neroristretto, une marque qui a fait de l'offre de capsules de café compatible avec les machines des grandes marques son cœur de métier: un choix qui reflète les goûts du marché, de plus en plus attentif à la disponibilité des différentes saveurs, des mélanges orienté vers la tradition de l'espresso italien, jusqu'à ceux de certains pays. Bref, si d'une part les capsules ont rendu la préparation du café encore plus immédiate, d'autre part elles ont pu initier les consommateurs réguliers à des saveurs et arômes différents et nouveaux.

Les nouveautés et le charme de la tradition

Le café est un monde plein de nouveautés, mais qui continue de subir le charme intemporel de la tradition: en Italie, le moka continue d'être préféré par de nombreux irréductibles. Un objet à ne pas manquer dans les cuisines du Belpaese, auquel une exposition thématique a également été consacrée, en l'honneur de ses 80 ans. La légendaire "French Press" continue de dépeupler le monde (très italien, malgré son nom), et ceux qui veulent redécouvrir les vraies origines de la boisson chaude la plus populaire au monde, peuvent trouver la bonne expérience dans l'ancienne cérémonie du café éthiopien. L'avenir du haricot le plus aimé au monde réserve donc de nombreuses innovations, avec des innovations dans les méthodes d'extraction, mais aussi des traditions à redécouvrir.

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