Nouvelles de l'EPT – Agence européenne de l'alimentation

Les neuf Foodservice Award Italie 2019 ont été décernés hier soir lors d'un gala au stade San Siro, auquel ont assisté environ 300 grands dirigeants. L'événement a été organisé par le personnel des restaurants Ristorando et Retail & Food de la maison d'édition Edifis à Milan, en collaboration avec Mapic Italy et CNCC. Les marques primées témoignent du dynamisme de la restauration commerciale italienne et donnent l'impulsion de l'ampleur et de la variété de l'offre.

Dans la catégorie café, il a gagné Illy Coffee qui, avec plus de 250 restaurants dans le monde, représente l'une des rares excellences italiennes capables de s'exprimer dans tous les segments du café et pas seulement du côté de l'espresso traditionnel italien. Pour la pizza la reconnaissance est allée au format Pizzium, qui se caractérise par une mise en valeur soignée de la typicité, à travers une sélection ciblée des meilleures matières premières italiennes, ainsi que par une forte charge innovante, également exprimée dans les menus. Dans la catégorie sandwich, il a gagné Les textures, format original capable de toucher un public étendu avec un produit extrêmement local, initialement connu uniquement dans la région d’origine.

Welldone Lifestyle Cuisine Au lieu de cela, c’était le format primé dans la viande car il interprétait de la meilleure façon ce que le marché veut: un environnement jeune et informel, moderne et à l’esprit vert et un produit gastronomique attentif à la qualité et aux matières premières. Le gagnant dans le segment de la restauration à thème était Löwengrube, pour la forte empreinte du thème bavarois, pour son insertion dans les territoires italiens, parce qu’il s’agit d’une histoire d’entreprise italienne, pour la cohérence de la stratégie de développement et pour la croissance dans quelques années à travers le franchisage.

Pour la crème glacée et le chocolat premium a Don Nino, pour la cohérence entre la mission et les outils utilisés pour transmettre leurs valeurs au public: du signe traditionnel et évocateur de la culture de la confiserie italienne à la détermination dans le choix des meilleures matières premières, jusqu'au concept de magasin caractérisé par un environnement familial réconfortant qui implique tous les sens. C'est toujours, Viva était le gagnant dans la catégorie des centres commerciaux, un format original et innovant, conçu non seulement pour les déjeuners rapides et les collations, mais pour tous les moments de la journée sous le signe du "bon, frais et naturel"; Natoo gagné dans la section des voyages, qui se distingue par la polyvalence du format, la faible utilisation de l’espace, le niveau d’innovation et le potentiel élevé d’interception de différentes cibles (saines) par rapport au format traditionnel de vente au détail.

finalement Pandenus a été primé dans la catégorie urbaine, qui se distingue par sa capacité à créer des lieux capables de générer une agrégation et par la qualité de l'offre, capable de suivre les tendances actuelles de l'alimentation et des boissons, de les réinterpréter et de les innover avec une proposition parfumée et d'excellente qualité .

Enfin, le "Prix spécial des journalistes de Retail & Food et Ristorando" a été remis à Trattoria Solidale pour "La qualité du travail effectué dans la formation et l'intégration de personnes spéciales et dans des produits et techniques innovants".