Nespresso lance l'édition limitée Master Origin Aged Sumatra

La gamme Origine principale de Nespresso accueille un nouveau café en édition limitée provenant de l'île exotique indonésienne de Sumatra et par la patience et la compétence des agriculteurs locaux experts, gardiens des techniques de transformation anciennes et particulières de ce pays.

Parmi les premiers endroits au monde connus pour la culture du café à grande échelle, l'île de Sumatra est réputée pour ses grains de café de haute qualité, capables d'offrir une combinaison unique de corps, de profondeur et de saveur. La méthode indonésienne associée à un long et minutieux processus de vieillissement, a donné vie à un café unique fabriqué à partir de grains soigneusement vieillis et caractérisé par un caractère toasté et des notes complexes de cacao, de bois aromatiques et de tabac affiné par le temps, auquel s'ajoute un corps velouté et crémeux en bouche.

Aged Sumatra est né à haute altitude, dans une zone adjacente au mont Gayo, dans la province d'Aceh de l'île indonésienne. Ces précieux grains, traités avec la méthode "Giling basah" (décorticage humide), répartis dans toute l'Indonésie, ils étaient alors stocké pendant plus de 3 ans dans des sacs en jute respirant, ouvert tous les 3 mois pour vérifier la qualité et donner aux grains la possibilité d'aérer, et cousu à la main par des agriculteurs locaux qui avec patience et respect ont permis le long vieillissement de ce café. Un processus complexe qui a permis aux haricots de libérer et d'absorber l'humidité de l'environnement extérieur, suivant le cycle saisonnier.

Le Sumatra vieilli s'ajoute aujourd'hui pour une durée limitée aux autres cafés permanents de Master Origins, la gamme à travers laquelle Nespresso valorise la maîtrise et la connaissance des communautés agricoles des territoires d'origine. Inde, Colombie, Éthiopie, Indonésie, Nicaragua, et à partir d'aujourd'hui en édition limitée, également Sumatra, sont les pays d'où proviennent les cafés de la gamme Master Origins, des produits d'origine unique élaborés avec un soin méticuleux pour offrir l'excellence du café dans chaque tasse de café Nespresso.

Les arômes distinctifs de chacun de ces cafés sont liés non seulement aux pays d'origine, mais aussi aux techniques de transformation utilisées par les producteurs locaux. Chaque café de la gamme Master Origins est le fruit d'une étroite collaboration établie entre les communautés agricoles de chacun de ces pays et Nespresso qui, grâce à l'amélioration des pratiques de transformation propres au lieu, elle a réussi à amener une sélection de café au caractère unique directement chez les consommateurs.

Le Sumatra vieilli, comme tout café Master Origins, peut être dégusté comme expresso (40 ml) ou long (110 ml) et est disponible en Nespresso Boutique, sur l'appli et en ligne sur www.nespresso.com jusqu'à épuisement des stocks.

La gamme Master Origins se compose de 5 cafés permanents:

Colombie: un café surprenant, gai et vif aux notes sucrées de fruits rouges frais et secs, de biscuits et de raisins secs rouges. Un café qui est obtenu avec un processus très long qui lui confère un profil aromatique fruité et vibrant. En fait, la technique de récolte tardive oblige le café à mûrir longtemps sur la plante; à l'aube de chaque nouveau jour, chaque cerise est évaluée, ne sélectionnant que celles qui sont parfaitement prêtes.

Indonésie: un café incomparable pour son corps et ses arômes rappelant le pain grillé, le tabac, le chocolat noir et le miel de châtaigne. Un café au profil aromatique riche et boisé, obtenu avec la technique du «décortiqué humide»: les maîtres indonésiens privent les grains de parchemin lorsqu'ils sont encore humides, pour les laisser sécher au contact direct des rayons du soleil.

Ethiopie: un café doux et très aromatique, qui rappelle le thé à la bergamote, l'abricot séché, les agrumes et la confiture de mandarine; un assemblage au profil aromatique fleuri et vif, dont le secret est le séchage naturel: une méthode perfectionnée sur plusieurs années et qui nécessite de laisser sécher les cerises de café entières sous le soleil brûlant des hauts plateaux.

Inde: un café inhabituel et complexe, très corsé et au caractère puissant avec des notes rappelant le poivre noir, le cacao, la cannelle et la réglisse; un café à l'arôme extraordinairement intense et épicé, résultat de la puissance et de l'humidité des moussons qui frappent les côtes indiennes pendant plusieurs mois et qui sont exploitées par les agriculteurs utilisant l'ancienne technique de mousson.

Nicaragua: une tasse douce et harmonieuse, à la texture veloutée et aux arômes rappelant le caramel, le chocolat gianduia et le miel de citron vert; un café obtenu avec un procédé de transformation complexe appelé «miel noir», qui consiste à laisser sécher le grain au soleil avec de la pulpe résiduelle du fruit qui rend le café extraordinairement doux comme le miel.

Nespresso
Nestlé Nespresso SA est la société pionnière et de référence dans le segment du café portionné de haute qualité. L'entreprise collabore avec plus de 110 000 agriculteurs dans 14 pays à travers son programme AAA Sustainable Quality ™, dans le but d'introduire des pratiques durables dans les exploitations agricoles et sur les territoires où elle opère. Lancé en 2003, en partenariat avec Rainforest Alliance, le programme contribue à améliorer le rendement et la qualité des cultures, en garantissant un approvisionnement durable en café de haute qualité et en améliorant les conditions de vie des agriculteurs et de leurs communautés. Basée à Lausanne, en Suisse, Nespresso est présente dans 84 pays et compte 14 250 employés. En 2019, il a géré un réseau de vente mondial d'environ 810 boutiques. Pour plus d'informations, visitez le site Web de l'entreprise Nespresso: www.nestle-nespresso.com.