Des critiques, des recettes et un festin de saveurs
Du lait dans ton thé? Une crème caillée pour vos scones remplis d'œufs? Le thé de l'après-midi est un champ de mines pour ceux qui tentent d'abandonner la laiterie et de devenir végétaliens.
Heureusement, de nombreux endroits de la capitale ont fait preuve de créativité avec leurs offres d’après-midi, en imaginant des menus qui répondent à l’appétit croissant du pays pour une alimentation sans produits d'origine animale.
Des salons de thé traditionnels offrant une touche à base de plantes aux avant-gardes végétaliens soucieux de prendre le thé, ce sont les meilleurs endroits pour trouver des thés après-midi végétaliens à Londres.
La sensation végétalienne américaine By Chloe est arrivée à Londres pour servir des versions à base de plantes de plats américains favoris de la restauration rapide, mais elle s’intéresse maintenant à notre tradition très britannique. Son thé de l'après-midi propose un sandwich à la salade «au thon» (le «poisson» composé de pois chiches, d'oignons, de citron, de persil et de câpres) et une salade aux œufs au tofu. Les plats sucrés comprennent des scones étoiles arc-en-ciel avec de la confiture et de la crème de noix de coco, ainsi qu’un cupcake de velours rouge avec un glaçage et un «glaçage au fromage à la crème».
Drury House, 34-43 rue Russell, WC2B 5HA, eatbychloe.com
Sanderson
C’est un monde à l’envers lors du Tea Party de Mad Hatter, et Sanderson est en train de transformer le thé de l’après-midi. L’hôtel Fitzrovia propose une version végétalienne de son thé inspiré de la scène Alice au pays des merveilles, où un faucon lièvre fou est fabriqué à partir de betterave et d’amande, une chenille bleue à base de chocolat et de pistache et des scones chauds servis à ”Potion de fruits exotiques.
Les meilleurs spots de brunch végétaliens à Londres
1/6 Club Mexicana à The Spread Eagle
La cuisine mexicaine apporte traditionnellement des visions de tacos costauds et de quesadillas au poulet et au chorizo, mais la fondatrice Meriel Armitage s'est donnée pour mission d'amener à Londres les meilleurs endroits végétaliens de Mexico. Son restaurant, The Spread Eagle, est également unique en son genre. Il porte le titre de premier pub entièrement végétalien de Londres, son intérieur étant respectueux des animaux, des stands aux bougies. Des assiettes chaleureuses adoptent un style de restauration de rue comme les Huevos Rancheros avec «œufs» brouillés, «chorizo», haricots noirs, avocat et salsa verde sur une tortilla au paprika grillé, ainsi que le poulet et les gaufres à l'érable infusé au piment sirop.
Jade Nina Sarkhel
2/6 Rachat
Comme son nom l'indique, ce restaurant se spécialise dans les plats sans culpabilité. Comme pour tout son repas, le menu du brunch est à 100% végétalien, sans gluten et pauvre en sucres naturels – mais n'ayez crainte, les becs sucrés seront entièrement satisfait des galettes de sarrasin servies avec du yaourt à la noix de coco naturel, des fruits de saison et du sirop d’érable. Pendant ce temps, le menu salé du brunch comprend des assiettes telles que la patate douce rôtie et le hachis d’oignons rouges, ainsi que les crêpes au maïs et aux poivrons rouges. C’est un aliment sain (pour ne pas dire incroyablement Instagram) avec les meilleures intentions. Ça ne va pas beaucoup mieux que ça, non?
3/6 Dis-le à tes amis
Vous reconnaîtrez peut-être les propriétaires de cet endroit d'après un petit spectacle intitulé Made in Chelsea. Des stars de télé-réalité et des soeurs, Lucy et Tiffany Watson, sont derrière elle (avec leur père, Clive) et, même si la nourriture ne peut être préparée à Chelsea même, elle se trouve juste en bas de la route, à Fulham. Le menu du brunch donne vie aux classiques traditionnels avec une touche saine à base de plantes, comme le populaire anglais complet avec du bacon d’aubergine et des champignons sautés, ainsi que l’ackee brouillé du levain. Parmi les autres merveilles nutritives, citons le pudding au chia au lait d’amande infusé et les crêpes au chocolat au scotch. Pour couronner le tout, cet endroit Instagrammable accueille aussi les chiens – hourra!
4/6 Par CHLOE
Ce restaurant végétalien hippy a traversé l’étang de New York et de Los Angeles plus tôt cette année pour s’installer à Covent Garden. Depuis lors, ses assiettes Instagrammable dominent nos flux. Parmi les plats les plus recherchés pour le brunch, citons sa très grande Mornin 'Glory – une version entièrement anglaise – avec du tofu brouillé, du "boudin" à l'érable, des noix, de l'avocat, du sriracha et de la pomme de terre, ainsi que le Sunrise d'inspiration mexicaine avec du tofu brouillé, chorizo épicé de seiten, salsa de haricots noirs et avocat enrobés d'une tortilla de blé entier. Les plats peuvent être sans produits laitiers et sans viande, mais ces assiettes ne sont pas à la mode: chaque plat offre des saveurs différentes et laisse les clients totalement satisfaits.
5/6 Fille de ferme
Cet endroit d'inspiration australienne propose d'excellentes alternatives végétaliennes aux classiques du brunch. La BLT est l’une des plaques les plus remarquables, mais aucun porc n’est blessé dans le processus de fabrication de cette beauté panée. Au lieu de cela, il est fait avec du bacon de noix de coco (chair de noix de coco fumée et assaisonnée), des tranches de tomates au bœuf, du guacamole et de la crème de noix de cajou maison sur un magnifique pain au levain brun grillé (ou du pain sans gluten si vous préférez).
6/6 Mildreds
Sauf si vous vivez sous un rocher ces dernières années, vous saurez que ce restaurant propose des assiettes à base de plantes assez exceptionnelles. Son menu de brunch nourrissant offre une pléthore de plats végétaliens et de nombreuses assiettes de légumes peuvent être préparées végétaliennes sur les branches Soho, Camden, King’s Cross et Dalston. Parmi les principales options figurent le granola aux pétales de rose parfumés avec un tahini aux noix et des fruits frais, ainsi que les gaufres de poulet simulées avec une sauce au champignons et au bourbon. Des mets favoris végétaliens, comme les gaufres aux bleuets et au sirop d’érable et les haricots fumés au chêne.
1/6 Club Mexicana à The Spread Eagle
La cuisine mexicaine apporte traditionnellement des visions de tacos costauds et de quesadillas au poulet et au chorizo, mais la fondatrice Meriel Armitage s'est donnée pour mission d'amener à Londres les meilleurs endroits végétaliens de Mexico. Son restaurant, The Spread Eagle, est également unique en son genre. Il porte le titre de premier pub entièrement végétalien de Londres, son intérieur étant respectueux des animaux, des stands aux bougies. Des assiettes chaleureuses adoptent un style de restauration de rue comme les Huevos Rancheros avec «œufs» brouillés, «chorizo», haricots noirs, avocat et salsa verde sur une tortilla au paprika grillé, ainsi que le poulet et les gaufres à l'érable infusé au piment sirop.
Jade Nina Sarkhel
2/6 Rachat
Comme son nom l'indique, ce restaurant se spécialise dans les plats sans culpabilité. Comme pour tout son repas, le menu du brunch est à 100% végétalien, sans gluten et pauvre en sucres naturels – mais n'ayez crainte, les becs sucrés seront entièrement satisfait des galettes de sarrasin servies avec du yaourt à la noix de coco naturel, des fruits de saison et du sirop d’érable. Pendant ce temps, le menu salé du brunch comprend des assiettes telles que la patate douce rôtie et le hachis d’oignons rouges, ainsi que les crêpes au maïs et aux poivrons rouges. C’est un aliment sain (pour ne pas dire incroyablement Instagram) avec les meilleures intentions. Ça ne va pas beaucoup mieux que ça, non?
3/6 Dis-le à tes amis
Vous reconnaîtrez peut-être les propriétaires de cet endroit d'après un petit spectacle intitulé Made in Chelsea. Des stars de télé-réalité et des soeurs, Lucy et Tiffany Watson, sont derrière elle (avec leur père, Clive) et, même si la nourriture ne peut être préparée à Chelsea même, elle se trouve juste en bas de la route, à Fulham. Le menu du brunch donne vie aux classiques traditionnels avec une touche saine à base de plantes, comme le populaire anglais complet avec du bacon d’aubergine et des champignons sautés, ainsi que l’ackee brouillé du levain. Parmi les autres merveilles nutritives, citons le pudding au chia au lait d’amande infusé et les crêpes au chocolat au scotch. Pour couronner le tout, cet endroit Instagrammable accueille aussi les chiens – hourra!
4/6 Par CHLOE
Ce restaurant végétalien hippy a traversé l’étang de New York et de Los Angeles plus tôt cette année pour s’installer à Covent Garden. Depuis lors, ses assiettes Instagrammable dominent nos flux. Parmi les plats les plus recherchés pour le brunch, citons sa très grande Mornin 'Glory – une version entièrement anglaise – avec du tofu brouillé, du "boudin" à l'érable, des noix, de l'avocat, du sriracha et de la pomme de terre, ainsi que le Sunrise d'inspiration mexicaine avec du tofu brouillé, chorizo épicé de seiten, salsa de haricots noirs et avocat enrobés d'une tortilla de blé entier. Les plats peuvent être sans produits laitiers et sans viande, mais ces assiettes ne sont pas à la mode: chaque plat offre des saveurs différentes et laisse les clients totalement satisfaits.
5/6 Fille de ferme
Cet endroit d'inspiration australienne propose d'excellentes alternatives végétaliennes aux classiques du brunch. La BLT est l’une des plaques les plus remarquables, mais aucun porc n’est blessé dans le processus de fabrication de cette beauté panée. Au lieu de cela, il est fait avec du bacon de noix de coco (chair de noix de coco fumée et assaisonnée), des tranches de tomates au bœuf, du guacamole et de la crème de noix de cajou maison sur un magnifique pain au levain brun grillé (ou du pain sans gluten si vous préférez).
6/6 Mildreds
Sauf si vous vivez sous un rocher ces dernières années, vous saurez que ce restaurant propose des assiettes à base de plantes assez exceptionnelles. Son menu de brunch nourrissant offre une pléthore de plats végétaliens et de nombreuses assiettes de légumes peuvent être préparées végétaliennes sur les branches Soho, Camden, King’s Cross et Dalston. Parmi les principales options figurent le granola aux pétales de rose parfumés avec un tahini aux noix et des fruits frais, ainsi que les gaufres de poulet simulées avec une sauce au champignons et au bourbon. Des mets favoris végétaliens, comme les gaufres aux bleuets et au sirop d’érable et les haricots fumés au chêne.
