L'Italie nomme le café expresso au patrimoine de l'Unesco, et nous ne pouvons pas être plus d'accord

L'Italie nomme le café expresso au patrimoine de l'Unesco, et nous ne pouvons pas être plus d'accord


Depuis ELLE

Après le régime méditerranéen, les paysages viticoles de Langhe-Roero et Monferrato, la vigne de Zibibbo et la pizza napolitaine, la prochaine excellence de la tradition italienne reconnue comme Patrimoine UNESCO il pourrait être café expresso. Un produit à mi-chemin entre rituel et socialité qui vaut environ 5 milliards d'euros, emploie près de 10 mille salariés et 3 milliards de tasses sont consommées par jour, selon les données publiées par l'Institut italien de l'espresso (Iei). Le café est un véritable culte pour nous Italiens et en particulier pour les Napolitains, un art enraciné dans notre tradition au point d'avoir convaincu le Ministre des Politiques Agricoles, Alimentaires et Forestières Stefano Patuanelli de le nommer pour patrimoine culturel immatériel de l'humanité.

Crédit photo: © eleonora galli – Getty Images

Après l'appel lancé par les principaux acteurs de la chaîne d'approvisionnement du café qui ont demandé la candidature du Rite du café expresso italien comme patrimoine immatériel de l'humanité, le Groupe de travail Unesco du Mipaaf a décidé à l'unanimité de proposer la candidature et d'envoyer la documentation à l'Unesco Commission nationale, qui devra décider d'approuver ou non la demande d'un produit ayant d'importantes implications culturelles, sociales et historiques pour notre pays.

Crédit photo: lechatnoir - Getty Images

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Selon les experts, c'est l'un des secteurs les plus brillants de l'agroalimentaire, pour lequel l'Italie est le troisième pays au monde, après l'Allemagne et la Belgique, pour les volumes d'exportation de café sous toutes ses formes, avec plus de 800 torréfacteurs. . Nous n'avons rien à ajouter, pour nous, l'espresso est tout simplement unique et plus nous nous éloignons de l'Italie, plus il nous manque. Forts de notre identité contenue dans cette tasse très concentrée de café strictement amer, il ne reste plus qu'à attendre le jugement de l'UNESCO, qui se prononcera sur la candidature après le 31 mars.