En 2015, nous avons commencé à reconnaître les meilleurs cafés par catégorie pour attirer l'attention sur les cafés fins qui n'ont peut-être pas été classés dans notre liste des 30 meilleurs cafés. Les cafés ci-dessous n'ont peut-être pas attiré les meilleurs scores de l'année, mais ils méritent néanmoins d'être reconnus pour leur excellence. Pour plus d'informations, visitez notre classement élargi poste de 2015.
Nous portons notre chapeau à nos meilleurs cafés 2018 par catégorie ci-dessous:
Cold Brews
N ° 17 – Torréfacteurs Bird Rock, Red Brew Cold Brew Brew, 94 points
N ° 21 – States Coffee & Mercantile, Réserve Cold Brew, 94 points
NR – Café Blue Bottle, Cold Brew, 93 points
NR – Café Cadence Cold Brew, Origine simple Ethiopie, 93 points
NR – Café des temps modernes, Black House Blend Cold Brew, 93 points
NR – Roast House, F-Bomb (bière froide), 93 points
Hawaii
N ° 1 – Café Hula Daddy Kona, Kona Mocca, 96 points
NR – Café Hula Daddy Kona, Karen J Red Bourbon, 94 points
NR – Café hawaïen Rusty, La levure Ka’u Oro Typica, 93 points
NR – Café de spécialité Ka’u, torréfaction moyenne Estate, 93 points
Asie-Pacifique
N ° 9 – Klatch Coffee, Sumatra Mutu Batak, 94 points
N ° 22 – Flight Coffee Co., Sumatra Tano Batak, 94 points
NR – Bluekoff Company, Thai S.O. Espresso naturel, 92 points
NR – Café aux pierres vertes, Indonésie, île de Flores, 92 points
Africas alternatives (c'est-à-dire pas l'Ethiopie et le Kenya)
N ° 3 – Torréfacteurs JBC, Kiniyota Burundi, 95 points
N ° 4 – Torréfacteurs Lexington, Tarime Tanzanie, 95 points
N ° 11 – Torréfacteurs de libellule, RD Congo FTO Bourbon SOPACDI, 94 points
N ° 23 – Café Big Shoulders, Buhorwa au Burundi, 94 points
N ° 26 – Café Corvus, Tumba Rwanda, 93 points
N ° 29 – Café pour la conservation des gorilles, mélange de Kanyonyi (Ouganda) – 92 points
Amérique centrale – non-guésha
N ° 8 – Torréfacteurs Bird Rock, La Providencia Guatemala Maragogype, 95 points
N ° 12 – Torréfaction du café de PT, Finca El Socorro Maracaturra, 95 points
N ° 14 – Compagnie de café Durango, Costa Rica Perla Negra, 95 points
Amérique du sud
N ° 5 – Torréfaction du café de PT, Granja La Esperanza Rume Soudan Naturelle, 95 points
N ° 17 – Torréfacteurs Bird Rock, Red Brew Cold Brew Brew, 94 points
No. 9 – Klatch Coffee, Sumatra Mutu Batak, 94 points – 14,95 $ / 12 oz.
NR – Paradise Roasters, Dulce de Guatemala biologique, 93 points – 11,95 $ / 12 oz.
Dans les prochains jours, nous annoncerons les meilleurs cafés des catégories suivantes:
Cold Brews
A propos de l'auteur: Ron Walters
Ron Walters, cofondateur de Coffee Review, gère les opérations commerciales, notamment CoffeeReview.com, le marketing et les médias sociaux. Il a conçu et contribué à lancer le développement de revues en 100 points dans l'industrie du café de spécialité. Au cours des vingt dernières années, il a été engagé dans la stratégie, le marketing et la gestion d’entreprises d’aliments et de boissons de spécialité.
Giuseppe Cortese Rabajà Barbaresco DOCG 2018 0,75 ℓ
Barbaresco Rabajà de Giuseppe Cortese est né dans des vignobles situés dans l'un des meilleurs crus du Barbaresco DOCG. Il est produit entièrement avec des raisins Nebbiolo, récoltés et sélectionnés uniquement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit pendant 20-22 mois en fûts de chêne de Slavonie et pendant encore 10 mois en bouteille, avant d'être commercialisé. Barbaresco Rabajà de Giuseppe Cortese a une couleur rouge grenat. Le nez s'ouvre sur un bouquet éthéré, aux notes élégantes de fraise et de framboise, enrichi d'agréables notes de cuir et de sous-bois vieilli. En bouche, il est sec, plein et robuste, particulièrement structuré et harmonieux. Parfait pour accompagner le gibier et les viandes rouges grillées ou rôties, ce vin rouge est idéal en combinaison avec les viandes étuvées et les fromages affinés.
L'Armoire à Conserves Garbure de Franck Putelat MOF 2018
Garbure de Franck Putelat MOF 2018 Le + du produit: une garbure généreuse élaborée par un chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France. Cuisinée dans notre atelier à partir de produits frais, sans conservateurs. Composition: viande de canard gras (manchons), pomme de terre, poireau, carotte, oignons, navet, choux, haricot tarbais, ail, sel, poivre. La Garbure est une soupe copieuse composée de haricots tarbais, de choux, de légumes d'hiver et de confit de canard. C'est le plat d'hiver que l'on déguste au coin du feu en rentrant des champignons ou des longues balades en forêt. Notre garbure a été imaginée et réalisée en partenariat avec Franck Putelat, meilleur ouvrier de France 2018. Une vraie consécration pour notre travail d'artisans !
Baron de Sergolle La Réserve de Sergolle Bordeaux Supérieur AOC 2018 0,75 ℓ
La Réserve de Sergolle est un Bordeaux Supérieur produit avec de faibles rendements à l'hectare à partir des meilleurs raisins de la Gironde. L'ancien Moulin de Sergolle rappelle les régions atteintes par l'influence atlantique pour un vin expressif et élégant. Les raisins Merlot et Cabernet Sauvignon sont vendangés à la main, puis élevés en cuves inox et béton pendant au moins dix mois selon la tradition bordelaise. Rouge rubis intense avec des reflets grenat, il renvoie des notes de prune et de cerise, des notes d'ortie et d'herbes sauvages, avec des notes de rhubarbe, de graphite et d'épices épicées. Dense et harmonieux en bouche, il exprime une belle structure, des tanins doux et un équilibre entre le fruit et la texture acidulée vibrante. Il est idéal avec des plats de gibier, des viandes grillées et excellent avec des entrées en sauce à la viande.
S. J. Montigny Nahe QbA Kreuznacher Kauzenberg Riesling 2018 0,75 ℓ
Le Riesling Kreuznacher Kauzenberg est produit par la cave Montigny, une entreprise qui produit du vin depuis 5 générations à Nahe, l'une des plus petites et des plus prestigieuses régions viticoles d'Allemagne, où le Riesling est le roi des cépages blancs et des meilleurs vins. Les raisins de ce vin proviennent du Cru Kauzenberg. Une fois en cave, les raisins sont égrappés et légèrement pressés, pour ensuite fermenter dans des cuves en acier thermorégulées (18°C), où le vin est ensuite affiné sur lies fines pendant 3 à 5 mois. Le vin continue son affinage en bouteille pendant 2 mois avant d'être mis sur le marché. Dans le verre, le vin apparaît de couleur jaune paille. Le nez perçoit des arômes de fruits mûrs et des notes minérales et d'agrumes. La gorgée est sèche et fraîche, avec une agréable finale fruitée. Il accompagne de préférence les viandes blanches mijotées ou rôties, du poulet à l'agneau, du porc au faisan.
Le Forconate Ticche Toscana IGT 2018 0,75 ℓ
Tìcche Le Forconate est un assemblage de raisins Sangiovese et Merlot produit par la société Barbanera. Avec des sols composés majoritairement d'argile, de sable et de calcaire, les vignes sont vendangées dans la seconde quinzaine de septembre. Après une sélection rigoureuse des meilleurs raisins, la vinification est réalisée en cuve à température contrôlée entre 22°C et 28°C. Après la fermentation alcoolique, le vin vieillit en barrique pendant au moins 12 mois. Belle robe rubis légèrement grenat, il présente des nuances d'une grande intensité olfactive avec des notes de cerise et de fruits rouges. Frais en bouche et très gouleyant, il présente des tanins souples et une finale de longueur moyenne avec un retour de notes fruitées et un agréable piquant. Il peut accompagner des entrées salées à base de sauce à la viande et de sauces aux aubergines. Excellent à essayer avec de la charcuterie et des fromages affinés.
Coffee Ritz Café en grain - Pack 2 x Café en grains Kenya Wild Berries - 3 x 250g 3 Pochettes
Ce mélange de grains est un café de spécialité certifié par la Specialty Coffee Association (SCA) avec un score de 86, ce qui le classe dans la catégorie des excellents cafés verts. Ce café est épicé et ses arômes de cerise, de raisin rouge, de pamplemousse, de prune et de caramel sont un véritable délice ! Packaging: Pochette Certification Labels: Micro-lot, Café de Spécialité Origins: Kenya Variety: 100 % Arabica Flavors: Pamplemousse, Cerise, Raisin, Caramel Ingredients: SL-28, SL-34, Batian, Ruiru 11, K7 Intensity: 3 Roasting Level: 1 Grinding: Grains Score café de spécialité: 86
Coffee Ritz Café en grain - Café en grains Kenya Baies sauvages - 4 x 250g 4 Pochettes
Ce mélange de grains est un café de spécialité certifié par la Specialty Coffee Association (SCA) avec un score de 86, ce qui le classe dans la catégorie des excellents cafés verts. Ce café est épicé et ses arômes de cerise, de raisin rouge, de pamplemousse, de prune et de caramel sont un véritable délice ! Packaging: Pochette Certification Labels: Micro-lot, Café de Spécialité Origins: Kenya Variety: 100 % Arabica Flavors: Pamplemousse, Cerise, Raisin, Caramel Ingredients: SL-28, SL-34, Batian, Ruiru 11, K7 Intensity: 3 Roasting Level: 1 Grinding: Grains Score café de spécialité: 86
Café 'Professional Mild Café', moulu, 500 g - Lot de 2
100% à base des meilleurs cafés Arabica, raffiné grâce à la torréfaction unique, pour une crème particulièrement fine et veloutée et un arôme doux et parfumé contenu : 500 g Ingrédients: 100% de café torréfié Valeurs nutritives par tasse: dosage 6.0 g pour 100 ml valeur calorifique 7 kJ / 2 kcal lipides <0,1 g - dont <0,1 g d'acides gras saturés glucides <0,1 g - dont sucre <0,1 g protéines 0,2 g sel <0,1 g Producteur: Tchibo GmbH, D-22297 Hamburg - Offre exclusivement réservée aux professionnels
Café 'Professional Mild Café', moulu, 60 g - Lot de 9
100% à base des meilleurs cafés Arabica, raffiné grâce à la torréfaction unique, pour une crème particulièrement fine et veloutée et un arôme doux et parfumé contenu : 60 g (505487/531956) Taille des portions pour les cafetières Bonamat Ingrédients: 100% de café torréfié Valeurs nutritives par tasse: dosage 6.0 g pour 100 ml valeur calorifique 7 kJ / 2 kcal lipides <0,1 g - dont <0,1 g d'acides gras saturés glucides <0,1 g - dont sucre <0,1 g protéines 0,2 g sel <0,1 g Producteur: Tchibo GmbH, D-22297 Hamburg - Offre exclusivement réservée aux professionnels
Café Méo Capsules et dosettes compostables - Capsules compostables - Bio Harmonie x 20 Boîte en carton 250 g
Cet assemblage 100% est une sélection des meilleurs cafés issus de l’agriculture biologique. Equilibré et raffiné, il révèle toute sa singularité par son bouquet rond et ses notes soutenues de caramel et d’agrumes. Son intense longueur en bouche, à l’acidité contenue, en fait un café gourmand et envoûtant. Packaging: Boîte en carton Certification Labels: Bio Flavors: Agrumes, Caramel Compatibility: Nespresso® Compatibility: Nespresso® Intensity: 5 Roasting Level: 3
Lame vinyle Gerflor Creation 55 rigid acoustic à clipser - spécial rénovation - Malua Bay
Décoweb - Creation 55 Rigid acoustic Gerflor est un revêtement de sol PVC en lames, silencieux, idéal pour la rénovation lourde : pose sur carrelage (joints jusqu'à 8mm de large et 3mm de profondeur et 1mm de désaffleur). Le meilleur LVT de sa catégorie pour les applications professionnelles. Sa pose par clic est simple et rapide.
Décoweb - Creation 55 Rigid acoustic Gerflor est un revêtement de sol PVC en lames, silencieux, idéal pour la rénovation lourde : pose sur carrelage (joints jusqu'à 8mm de large et 3mm de profondeur et 1mm de désaffleur). Le meilleur LVT de sa catégorie pour les applications professionnelles. Sa pose par clic est simple et rapide.
