les Italiens entre tradition et nouvelles modes

La notte della Taranta 2019


Aucun pays au monde n'accorde de l'importance au café comme l'Italie, nous en sommes certains. Le café en plus d'être devenu la boisson la plus consommée en Italie est devenu avec le temps une véritable religion, un rituel respecté et partagé par presque tout le monde.

Ce n'est probablement qu'un effet placebo, mais des données d'Ansa ont montré que les Italiens préféraient se préparer du café en début de journée pour se réveiller: 58% d'entre eux ont indiqué qu'il était nécessaire de trouver le bon bureau et la force de faire face à la journée. et 77% de ceux qui boivent un expresso le font tous les jours dès leur réveil. On sait que le café apporte de nombreux avantages, dont celui d'accroître la productivité en agissant presque comme un carburant pour le corps humain, mais il a surtout réussi à pénétrer profondément dans l'esprit des gens, en particulier des Italiens.

Le respect partagé envers le moment du café est presque surréaliste: si une personne essaie de me poser une question le matin, je peux dire que j'ai d'abord besoin d'un café pour en parler et personne n'ose en douter. Les Italiens savent que c’est un moment sacré auquel il faut faire face dans une relaxation maximale, comme si nous buvions une potion magique capable de nous rendre plus forts et d’affronter n'importe quoi.

L’heure du café n’est pas une heure et varie d’une personne à l’autre, même si certaines restent obligatoires et immuables. La moyenne italienne est de quatre cafés par jour, un chiffre qui a chuté au fil des ans. Ces quatre cafés peuvent être reconnectés à quatre moments de la journée, à savoir à la maison ou au bar pour le petit-déjeuner, au bureau peut-être en milieu de matinée ou de soirée et après les repas principaux, donc après le déjeuner et le dîner.

Les lieux de prédilection des Italiens pour boire un café restent le bar, toujours choisi par Ansa par plus de 70% des consommateurs, le bureau et leur propre maison bien sûr. Selon la tradition, chez nous, nous ne devrions utiliser que Moka, ce qui est très personnel et qui doit être honoré et respecté, mais au fil des ans, le boom du café en capsule a changé les choses.

Les capsules permettent à la machine de préparer le café beaucoup plus facilement et plus rapidement, obtenant un résultat très similaire à celui du bar. Pour cette méthode, plus de 4 millions d'Italiens utilisent en permanence cette méthode, soit un chiffre deux fois supérieur à celui des années précédentes et dont le pourcentage le plus élevé est celui des moins de 35 ans.

Une modernisation qui a évidemment aussi touché les différents producteurs, et même les producteurs historiques qui ont révolutionné la manière de préparer et de penser le café. En effet, depuis 2010, il est possible d’acheter les capsules Bialetti, une marque de café historique en Italie et dans le monde qui a créé en 1933 le célèbre Moka, qui est devenu l’objet d’une présence essentielle dans la maison de chaque italien.

Les capsules vous permettent de choisir entre de nombreuses saveurs et types de café, tandis que celles de Bialetti, par exemple, ont une ligne inspirée des traditions des différentes villes italiennes. Du goût fort et intense des capsules de Naples au plus léger et plus doux des capsules de Milan, en passant par Palerme, Venise, Turin, Rome et bien d'autres arômes tels que Organique, Décaféiné, Chocolat, Noisette, Vanille et autres, y compris le Honduras , produits directement à partir de plantations de vagues.

Malgré l'utilisation généralisée de capsules et de gousses, 87% des Italiens continuent à boire du café de leur moka. Les années et les tendances peuvent changer les manières et la relation des Italiens envers le café, mais une chose est sûre: ils ne peuvent pas l'enlever du fond de notre âme, désormais dépendante et ponctuée par cette boisson si simple et en même temps. complexe.