L'eau doit être bue avant ou après le café: la réponse définitive de la science

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Le verre d'eau doit-il être bu avant ou après le café?

Une étude menée par l'Université de Trieste a répondu à une question que tous les amateurs de café se sont posée au moins une fois. le il faut boire un petit verre d'eau avant ou après le café?
Voici ce que dit la science.

Le verre d'eau se boit avant ou après le café et pourquoi?

Quiconque commande un café au bar est maintenant habitué à recevoir, en plus de la tasse de café, même un petit verre d'eau. Il y a une raison derrière cette pratique. L’eau sert à nettoyer la langue, ce qui vous permet de mieux savourer le goût des aliments ingérés plus tard, mais elle sert également à nettoyer les papilles des goûts que vous n’aimez pas. Voici donc la double fonction de l'eau en fonction du moment où elle est bue.

L'eau doit être bue avant le café pour mieux savourer son arôme

Le verre d'eau et le café sont servis en même temps, mais pour savourer un bon café lel'eau doit être bue en premier.
L’eau nettoie en fait le palais et prépare les papilles gustatives qui pourront apprécier l’arôme du café. Boire de l'eau après le café est non seulement inutile, mais aussi contre-productif: il élimine le goût du café fraîchement préparé.
Moreno Faina, directeur de l'Université de Trieste où l'étude du café a été menée, a expliqué: "L'utilisation du verre d'eau avant l'espresso est fondamentale pour l'un de nos principaux capteurs, le langage. Pour obtenir une appréciation sensorielle maximale, il est nécessaire éliminer autant que possible les résidus qui obstruent les papilles gustatives ".
Faina a ajouté: "Se boire de l'eau avant le café cela donne une amélioration sensorielle, boire après que cela signifie annuler immédiatement le goût du café en lavant les papilles ».

Quand et pourquoi boire de l'eau après le café

Il y a deux cas dans lesquels boire de l'eau après le café cela peut être utile. On est où le café n'est pas bu. C'est parce que, comme expliqué, l'eau nettoie les papilles gustatives en éliminant les goûts goûtés. L'autre raison a été expliquée par l'Université de Trieste.
"Certains produits peuvent avoir une astringence, car ils sont fabriqués avec des grains immatures qui créent une sensation de bouche sèche. Dans ce cas, on ressent le besoin de boire, mais c'est uniquement parce que le produit a un défaut et qu'une astringence ne doit pas exister Pour un produit parfait, il n'y a pas besoin d'eau ».

Café servi avec de l'eau gazeuse ou naturelle?

Tandis que boire de l'eau avant le café c'est une règle, le boire naturellement ou pétillant est une question de préférence. Cependant, la science donne des conseils expliquant la différence. Des bulles d'eau pétillante aideraient à mieux nettoyer le palais des saveurs et des arômes des aliments consommés. Leur effet, cependant, pourrait être trop fort, allant engourdir légèrement les papilles gustatives.
En choisissant une eau naturelle plus délicate, vous obtiendrez un accompagnement neutre pour la dégustation du café.

L'eau avant le café froid ou à la température ambiante?

Certaines personnes veulent du café chaud, d'autres l'aiment moins chaud ou froid. De même, il y a ceux qui préfèrent l'eau froide et ceux qui le préfèrent à la température ambiante. La température de l'eau n'affecte pas la dégustation du café, elle peut donc varier selon les préférences.