Le service de café parfait. Espresso, filtre & co

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Les données du marché la photographient avec précision: le café au bar est en bonne santé. En particulier pour mérite des préparatifs alternatifs à l'espresso, qui poussent à deux chiffres. Ils restent un créneau mais d’excellentes perspectives. Parce que l'espresso est un rituel un peu fatigué, surtout dans les endroits où il n'est pas préparé à la perfection.

Et juste un comment préparer un café de façon professionnelle nous avons décidé de dédier un grande insertion de 60 pages sur le nombre de Bargionale de juillet 2019.

Que pouvez-vous faire? téléchargement gratuit ci-dessous, après inscription.

Nous avons demandé aux meilleurs experts du marché de nous expliquer pas à pas les techniques et astuces du métier pour créer le service de café idéal. En partant naturellement de l’espresso, passez en revue tous les équipements alternatifs à la machine à café vous permettant de renouveler l’offre et d’élargir le service. Mais surtout pour satisfaire les clients & # 39; désir de nouveauté et de qualité.

Vous découvrirez comment utiliser à la perfection les V60, Chemex, Aeropress, Dripper et Moka (oui, Moka).

  • L'or Capsules de café Splendente L'Or EspressO - Paquet de 20
    Nouvelles capsules en aluminium Ecrin de 20 capsules intensité n° 7<br/>Compatibles avec vos machines Nespresso®*<br/>Un café irrésistiblement généreux.<br/>Un mariage parfait mélangeant des notes de noisette et une finale citronnée, cet espresso est subtil et équilibré, couronné d’une élégante mousse dorée.<br/>Ses arômes sont prononcés et ses saveurs irrésistibles.<br/>À déguster de préférence sous forme d’espresso.<br/>TVA 5,5%.<br/>*Marque appartenant à un tiers n’ayant aucun lien avec JACOBS DOUWE EGBERTS. - Offre exclusivement réservée aux professionnels
  • Filtre à café, diamètre: 250 mm, blanc
    Adapté pour toutes les machines à café Bravilor/Bonamat, les<br/><br/>machines à café filtre Tchibo Business Line 494<br/><br/>contenu: 250 pièces<br/><br/>(81474 / 523988) - Offre exclusivement réservée aux professionnels
  • Machine à café combinée chromée avec cafetière filtre Magimix 11423
  • Bravilor bonamat Filtres machine à café Bravilor Bonamat - Boîte de 1000
    Pour une extraction parfaite des arômes du café et une qualité maximale. Des filtres qui relèvent l'intensité de votre café.<br/>Il promet un goût plein de caratère.<br/>Très résistant.<br/>1 boîte de 1000 filtres pour machine à café grande capacité. - Offre exclusivement réservée aux professionnels
  • Cafetière à filtre Look Therm Deluxe Acier Brossé Noir
  • Cafetière POUR OVER BODUM® filtre en titanium doré 1 l noir
  • Royal Catering Distributeur d'eau chaude - 13.5 l - 2500 W - Orange RC-WBDW14CO
    Servez du café, du thé, du vin chaud et bien plus encore à l'aide de notre distributeur isotherme avec robinet en inox Ce distributeur d'eau chaude signé Royal Catering est parfait pour chauffer et maintenir en température les boissons les plus variées. Doté d'une construction à double paroi et d'un volume de 13.5 l, il possède la taille idéale pour les restaurants, les hôtels et les cantines de même que pour les fêtes foraines, les festivals et les marchés de Noël. Puissance – montée en température rapide jusqu'à un maximum de 30 - 110 °C grâce à une puissance de 2500 W Capacité – grand volume de 13.5 l Sécurité – poignées isolantes et protection antisurchauffe pour une sécurité accrue Précision – modèle muni d'un robinet qui facilite le dosage précis des boissons Isolation – construction à double paroi pour que les boissons chaudes restent chaudes et que les boissons froides restent froides
  • Royal Catering Tasse-mouture - Acier inoxydable, plastique - Ø 58 x 85 mm RCKM-28
    Un espresso bien équilibré et harmonieux grâce au tasse-mouture Pour un espresso parfait, l’arôme des grains moulus doit être uniformément libéré dans l’eau. Pour cela, le tasse-mouture RCKM-28 de 10057 est indispensable. Il comprime et distribue le café de manière homogène et assure une surface lisse, ce qui évite le phénomène appelé channeling, lors duquel l’eau se fraye un chemin à travers les grains moulus en seulement quelques trajets, d’avoir lieu. Toutes les particules de café peuvent dégager leur arôme grâce à un débit d’eau régulier. Vous obtenez un espresso avec un corps plein et un goût équilibré et harmonieux. Sur mesure – adapté aux porte-filtres communs (non compris dans la livraison), grâce à ses dimensions de Ø 58 x 85 mm Utilisation professionnelle – surface de café lisse et uniforme Hygiène – grâce au tasse-mouture en acier inoxydable Confort – manche ergonomique pour une utilisation agréable Durabilité – grâce à sa construction robuste
  • Royal Catering Tasse-mouture - Acier inoxydable, bois - Ø 58 x 90 mm RCKM-27
    Un espresso bien équilibré et harmonieux grâce au tasse-mouture Pour un espresso parfait, l’arôme des grains moulus doit être uniformément libéré dans l’eau. Pour cela, le tasse-mouture RCKM-27 de 10057 est indispensable. Il comprime et distribue le café de manière homogène et assure une surface lisse, ce qui évite le phénomène appelé channeling, lors duquel l’eau se fraye un chemin à travers les grains moulus en seulement quelques trajets, d’avoir lieu. Toutes les particules de café peuvent dégager leur arôme grâce à un débit d’eau régulier. Vous obtenez un espresso avec un corps plein et un goût équilibré et harmonieux. Sur mesure – adapté aux porte-filtres communs (non compris dans la livraison), grâce à ses dimensions de Ø 58 x 90 mm Utilisation professionnelle – surface de café lisse et uniforme Hygiène – grâce au tasse-mouture en acier inoxydable Confort – manche ergonomique pour une utilisation agréable Durabilité – grâce à sa construction robuste
  • APS Seau à glaçons carré - 530 x 325 x 125 mm APS-14970
    Le seau à glaçons carré d’APS : parfait pour votre buffet ! Vous gérez un service de traiteur, un café ou vous souhaitez organiser une fête ? Avec le seau à glaçons carré APS-14970 d’APS, vous aurez toujours des boissons ultrafraiches à portée de main, le tout présenté avec classe ! Ce seau à glaçons est un incontournable pour les buffets et les présentoirs ! Commodité – produit de 530 x 325 x 125 mm capable d'accueillir une multitude de petites bouteilles Design moderne – allure élégante et discrète Solidité – matériaux durables et de qualité Sécurité – boite étanche et résistante au froid Isolation – retient le froid et garde les boissons au frais sur la durée
  • DeLonghi Expresso combiné DELONGHI BCO 264.1
    Conforama : Programmateur digital « Dual cycle » : pour choisir le nombre de tasse (1à 5 ou 5 à 10), afin de maintenir le meilleur arôme “Vario System” pour choisir l’arôme du café de léger à fort    PORTE-FILTRE “SUPER CREMA” Nouveau porte-filtre qui permet d’obtenir une crème parfaite. Compatible E.S.E. Combiné expresso pour préparer d’ excellents expressos, des cappuccinos et du café filtre Interrupteurs avec témoins lumineux   EXPRESSO Pompe 15 bars Porte-filtre compatible dosettes papier E.S.E. Auto-amorçage de la pompe Chaudière inox Réservoir d’eau (1,2l) amovible avec niveau d’eau apparent Accessoires : porte filtre “crema” pour une 1 ou 2 tasses et cuillère doseur Buse vapeur, “CAPPUCCINO SYSTEM” : parfait mélange du lait, de la vapeur et de l’air afin d’obtenir une mousse bien crémeuse   CAFÉ FILTRE « Vario System » pour choisir l’arôme du café : de léger à fort « Flavor savor » : l’eau sature complètement la mouture de café pour obtenir un arôme toujours riche Sole chauffante Porte filtre pivotant , accès frontal pour facilité l’utilisation Minuterie digitale « Dual Cycle » pour choisir le nombre de tasses Système anti-gouttes Réservoir d’eau (1,3l) amovible Arrêt automatique   Puissance : 1750 watts - Garantie 2 ans pièces et main d’œuvre
  • Royal Catering Congélateur coffre professionnel - 459 l - Royal Catering RCFZ-459-1
    Congélateur coffre professionnel Royal Catering Vous tenez un restaurant, un café ou un snackbar ? Votre service de traiteur est synonyme de fraicheur ou vous avez des aliments à congeler à la maison ? Alors le congélateur coffre RCFZ-459-1 de Royal Catering est parfait pour vous ! Profitez des avantages qu'offre cet appareil de restauration moderne : grand volume doublé d'une faible consommation, efficacité énergétique et sécurité. Misez sur un congélateur professionnel pour votre entreprise ! Volume – grand volume de 459 litres Commodité – paniers mobiles permettant d'utiliser l'espace disponible de manière optimale Sécurité – couvercle verrouillable qui reste ouvert sans qu'on ait besoin de le tenir Simplicité – plusieurs réglages de température pour que vous puissiez congeler les aliments de manière optimale