Le Messina Caffe Barbera "Espresso de l'année" en Allemagne

La messinese Caffè Barbera “Espresso dell’anno” in Germania


Les haricots mexicains issus du commerce équitable convainquent l'Allemagne. Le "mélange précieux" a été élu "Espresso de l'année 2019" par le biais d'une enquête réalisée par les lecteurs d'un des magazines allemands les plus importants du secteur.

C'est un prix de qualité qui a plus de sens que celui obtenu à partir du Caffè Barbera "Messina". Ce n’est pas seulement un magazine allemand du secteur qui l’a attribué ce sont ceux qui ont consommé du café à travers une enquête qui a pris en compte de nombreux aspects et a impliqué les lecteurs-consommateurs.

Express de l'année

De l’Allemagne, une reconnaissance très importante pour Café Barbera. La torréfaction mexicaine a en effet a remporté l'édition 2019 du concours annoncé chaque année par le magazine allemand «Crema Magazin». Ses lecteurs ont voté et attribué le titre de mélange Barbera "Express de l'année 2019".

Les lecteurs-dégustateurs

Le magazine allemand a envoyé à un grand groupe de lles spécimens à tester, pour la dégustation et l’évaluation des produits de sept torréfacteurs sélectionnés. L’évaluation a concerné certains domaines spécifiques liés au café et à ses caractéristiques. Une fois les produits testés, les lecteurs devaient remplir le questionnaire correspondant avec leurs propres jugements sur chacun des points exprimés dans l’offre.

Les votes

Pour chaque expresso et pour chaque caractéristique à évaluer, il était possible d'attribuer un maximum de 10 points. Les lecteurs devaient exprimer leur évaluation dans six catégories ou domaines. Tout d’abord, l’aspect des grains, qui pourrait être soumis à un vote basé sur l’analyse visuelle des échantillons à tester. Ensuite, deux catégories sensorielles liées au parfum: celle des grains de café et celle du café espresso. Ensuite, ils ont été invités à évaluer la variété et l'intensité du goût ainsi que le degré de qualité du goût. Un dernier domaine à juger et à mesurer concernait la crème, en particulier sa couleur, son intensité et sa durée.

Le gagnant est … Caffè Barbera

Le mélange prisé de café Barbera a reçu le prixl primauté dans quatre des six sections. La direction de Caffè Barbera est satisfaite, consolidant une position de longue date sur le marché allemand.

"Nous avons réussi à mettre au point un mélange spécialement conçu pour l'étranger et tenant compte du goût de ce type de consommateur – explique-t-il. Vittorio Barbera Directeur import-export et responsable de la qualité de la société sicilienne. Un mélange certifié et traçable à 100% tout au long de la chaîne d'approvisionnement, de la collecte à la tasse. Nous sommes vraiment fiers d’emporter des fèves de qualité supérieure de Messine à l’étranger ».

Café équitable

Le mélange primé qui a été attribué est un produit Commerce équitable. En fait, les cafés bruts utilisés sont produits sans exploitation des travailleurs et l'environnement et des initiatives sociales sont promues, telles que l'aide aux populations des pays producteurs, reconnaissant la validité des exigences exprimées par les systèmes de certification internationaux tels que ceux certifiés UTZ, Rainforest , Commerce équitable et SA 8000.

"Ce sont des aspects – explique Vittorio Barbera – qui, en Allemagne, où ils sont très sensibles aux problèmes environnementaux et au respect des travailleurs, sont tenus en haute estime".

Articles Liés