Le grain de café et la feuille de thé

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Le grain de café et la feuille de thé
Filiale
IndustrieRestaurants
Café et thé au détail
FondéLos Angeles (1963)
FondateurHerbert B. Hyman
Mona Hyman
Quartier général,

Etats-Unis

Nombre d'emplacements

1000+

Zone servie

À l'échelle mondiale

Personnes clés

Sunny Sassoon
(président exécutif)
Victor Sassoon
(PDG Asie Pacifique)
John Fuller
(Président et PDG)
Des produitsCafé, thé, nourriture
RevenuAugmenter "src =" https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b0/Increase2.svg/11px-Increase2.svg.png "decoding =" async "title =" Augmenter "width =" 11 "height =" 11 "srcset =" https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b0/Increase2.svg/17px-Increase2.svg.png 1.5x, https: // upload. wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b0/Increase2.svg/22px-Increase2.svg.png 2x "data-file-width =" 300 "data-file-height =" 300 "/> 500 millions USD + <br /><small>(Janvier 2013)</small><sup id=(1)

Nombre d'employés

12 000
(Mai 2013)(2)
ParentCafé et thé internationaux, LLC (1963-2019)
Jollibee Foods Corporation (2019 à aujourd'hui)
Site Internetwww.grain de café.com

Le grain de café et la feuille de thé (parfois abrégée simplement "Coffee Bean" ou "The Coffee Bean") est une chaîne de café américaine fondée en 1963. Elle est détenue et exploitée par International Coffee & Tea, LLC, dont le siège social est à Los Angeles, en Californie. En 2017, la chaîne comptait plus de 1 000 magasins en propre et en franchise aux États-Unis et dans 31 autres pays.(3)(4)

Le 24 juillet 2019, Jollibee Foods Corporation a annoncé une acquisition de 350 millions de dollars, parallèlement à un investissement de 100 millions de dollars au sein de la société.(5)

Histoire(modifier)

Herbert Hyman a fondé la société en septembre 1963 dans le but de servir du café dans les bureaux. Lui et sa femme Mona, avec qui il s'est marié en 1966, ont passé leur lune de miel en Suède, où ils ont découvert un café de qualité. Cela a motivé la décision d'importer, de torréfier et de vendre du café gastronomique à Los Angeles, en ouvrant le premier magasin Coffee Bean en 1968 dans le quartier de Brentwood à Los Angeles. Les innovations incluaient la vente de haricots entiers et la publicité de leur pays d’origine, et permettaient aux clients d’observer les haricots rôtis et d’échantillonner les variétés avant de faire un achat. Hyman est considéré comme ayant joué un rôle déterminant dans la création de l'industrie du café gourmet aux États-Unis. Il est décédé le 28 avril 2014 à l'âge de 82 ans.(6)

Dans les années 1970, Coffee Bean s’est étendu à 10 magasins en Californie du Sud et a ajouté des thés exotiques au menu. À l'été 1987, un employé a amené un mélangeur dans un magasin Westwood, mélangeant de la glace, de l'extrait de café et du chocolat en poudre, ouvrant ainsi la voie aux boissons emblématiques Ice Blended de la société.(6)(sept) Avec l'invention de la glace mélangée, le grain de café a connu une montée en popularité.(8) Cette boisson était un prédécesseur du Frappuccino Starbucks.(9) En 1991, alors qu’il envisageait pour la première fois de s’implanter à Los Angeles, Starbucks a tenté d’acheter Coffee Bean, mais Hyman les a refusées. L'ouverture de magasins Starbucks à Los Angeles a inopinément aidé l'activité de Coffee Bean en attirant des clients curieux dans la région.(dix)

En 1996, les Hymans ont vendu les droits de franchise asiatiques aux frères singapouriens Victor Sassoon et Sunny Sassoon.(sept) Les Sassoons ont rapidement étendu la société aux États-Unis et à l’international, ouvrant le premier magasin à Singapour en 1996 et en Malaisie l’année suivante.(sept) En deux ans, ils avaient ouvert 29 magasins à Singapour et en Malaisie, soit presque autant de magasins que les Hymans en 35 ans de propriété.(11) En 1998, les Sassoons et leur ami de longue date, Severin Wunderman, rachètent la société mère, International Coffee & Tea LLC, aux Hymans, et l’internationalisent.(sept)(11)(12) Victor Sassoon travaille à Singapour, Sunny Sassoon à Los Angeles et Wunderman est un partenaire silencieux sans aucun rôle dans la gestion.(11) International Coffee & Tea, LLC reste le nom de la société de portefeuille.(11)

Sunny Sassoon a été président et chef de la direction de 1998 à 2008, date à laquelle il a été nommé président exécutif.(13) En 2008, Mel Elias (le beau-frère de Sassoon) a assumé le rôle de président et chef de la direction de la société, après avoir passé sept ans au poste de chef de l’exploitation.(11)(14) En septembre 2013, une participation importante dans Coffee Bean a été rachetée à International Coffee & Tea par la société américaine Advent International, en partenariat avec la société sud-coréenne Mirae Asset Private Equity et la société taïwanaise CDIB Capital. La famille Sassoon reste un actionnaire important.(15)(16) Le 3 septembre 2015, John Fuller a assumé le poste de président et chef de la direction.(17)(18)(19)

Le 24 juillet 2019, Jollibee Foods Corporation a acheté La fève de café et la feuille de thé pour 350 millions de dollars.(20)

Des produits(modifier)

La société est connue pour son café et ses boissons au thé Original Ice Blended, ses boissons au café chaud et ses boissons au thé chaudes et glacées. Elle vend également une variété de cafés à grains entiers, de thés à feuilles entières, de poudres aromatisées et de produits de boulangerie.(9)

café(modifier)

Les cafés de la société se divisent en sept catégories: léger et subtil, léger et distinctif, moyen et lisse, sombre et distinctif, décaféiné, aromatisé et réserve.(21) Il fait griller environ sept millions de livres de café par an. Toutes les fèves sont torréfiées à la main dans son centre de torréfaction de Camarillo, en Californie.(22) Les haricots proviennent d'exploitations de divers pays, dont le Costa Rica, la Colombie, le Kenya, l'Indonésie, la Jamaïque, la Thaïlande et le Sri Lanka.(22)(23) Coffee Bean propose plusieurs boissons de vacances de saison, dans des saveurs telles que la canne à sucre, le pain d'épice, le gâteau de velours rouge, le lait de poule et la menthe poivrée.(22)(24)(25)(26) À l'occasion du 50e anniversaire de la société en 2013, la société a lancé un mélange de gâteaux d'anniversaire pour la glace.(27)

Jay Isais, directeur principal du café chez Coffee Bean, supervise la qualité du mélange et de la torréfaction de tous les grains de la société. Membre fondateur de la Roasters 'Guild, il a rejoint Coffee Bean en 2000.(23) Il est l’un des 400 calibreurs Q agréés dans le monde, ayant réussi un examen de tests sensoriels administré par la division CQI de la Specialty Coffee Association of America.(28)

Thés(modifier)

Les thés de la société appartiennent à sept catégories: vert, noir, oolong, infusion aux herbes, décaféiné, aromatisé et thé maître.(29) Tous les thés sont mélangés à la main dans ses installations de Camarillo, en Californie.(22) Le Chai Tea Latte, l’une des boissons les plus populaires de la chaîne, a été servi pour la première fois en 1998.(12) En mars 2014, la société a présenté sa boisson au thé Granita en deux saveurs: Pear Berry et Passion Fruit.(30)(31)

David DeCandia, le maître-mélangeur de thé de la société, est responsable des achats, du développement et de la formation interne sur le thé.(32)(33)

Système à portion unique CBTL(modifier)

CBTL, un système monodose à usage domestique, a été lancé aux États-Unis, à Singapour, en Malaisie, en Corée du Sud et aux Philippines en 2010.(34)(35) Plusieurs types de capsules en portion individuelle sont disponibles pour les machines: espresso, café, thé et chocolat chaud.(34)

Casher et halal(modifier)

Tous les cafés, thés et poudres CBTL utilisés pour la fabrication d’autres boissons sont certifiés casher. Tous les sites CBTL du sud de la Californie appartenant à la société sont certifiés casher.(36) La plupart en Californie et au Nevada ont signé et daté des certificats indiquant que la totalité de leurs articles est casher conformément aux normes de l'organisme de certification.(37) Toutefois, les magasins franchisés privés peuvent choisir de ne pas être certifiés casher.(38)

Tous les sites de l'entreprise à Singapour(39) et la Malaisie(40)
sont halal.

Emplacements(modifier)

Un café et des feuilles de thé à l'aéroport de Mumbai en Inde

Magasin de café et de feuilles de thé dans le centre commercial Aeon LakeTown dans la préfecture de Saitama, au Japon

À partir de 2017, Coffee Bean est présent dans 32 pays,(41) avec l'ouverture de nouveaux magasins au Japon le 26 mai 2015,(42) et au Panama le 17 juin 2015.

Les partenariats(modifier)

Le 5 septembre 2012, Nokia a annoncé la conclusion d'un accord avec Coffee Bean afin d'offrir aux clients souhaitant recharger leur téléphone lorsqu'ils sont en déplacement des installations de recharge sans fil dans ses cafés.(43)

Le 28 mai 2013, Hilton Worldwide a annoncé la signature d'un accord exclusif visant à fournir du café et du thé dans la chambre de Coffee Bean à tous les hôtels Hilton d'Amérique du Nord, d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale.(44)

Le 29 mai 2013, Green Mountain Coffee Roasters a annoncé qu'il s'était associé à Coffee Bean pour créer une K-Cup pour les systèmes d'infusion à une tasse Keurig, disponible aux États-Unis à partir de 2014.(45)

Le 24 août 2015, Coffee Bean a annoncé la signature d'un accord exclusif de développement avec le conglomérat de distribution sud-coréen E-LAND pour son entrée sur le marché chinois.(46)

Dans la culture populaire(modifier)

Coffee Bean a été régulièrement vu dans la série télévisée HBO Entourage. Notamment, dans la saison 2, après avoir été contraint de quitter l'agence de Terrance McQuewick, Ari Gold met en place une agence d'intérim au West Hollywood Coffee Bean.(47)(48) La franchise a également été vu sur la série de téléréalité MTV Les collines.(49)

Le premier magasin Coffee Bean à Brentwood était fréquenté par des célébrités telles que Johnny Carson, Ronald Reagan, Jacques Cousteau et Lee Marvin.(6)(dix) Les points de vente de la franchise à Los Angeles continuent d’être connus pour être fréquentés par des célébrités.(sept)(11)(50)

Le 18 janvier 2017, John Fuller, le nouveau président et chef de la direction de CBTL, s'est présenté sous couverture pour Undercover Boss de CBS.(51)

Voir également(modifier)

Références(modifier)

  1. ^ Tiffany Hsu, «Le café et les feuilles de thé célèbrent leur 50e anniversaire avec des boissons gratuites» Los Angeles Times30 janvier 2013.
  2. ^ «Un grain de café qui cherche à embaucher plus de 250 personnes en Californie», CBS Los Angeles, 17 mai 2013.
  3. ^ Andrew Edwards, "Un grain de café et une feuille de thé en expansion au Japon" Los Angeles Business JournalLe 4 août 2014.
  4. ^ "L'accord de développement de la zone de café et de thé de la feuille de café et du thé exclusif pour le Japon", FastCasual.com, 5 août 2014.
  5. ^ (1) "JFC investira 100 millions de dollars américains pour l’acquisition de la marque The Coffee Bean & Tea Leaf®" PSE.com.ph, 24 juillet 2019.
  6. ^ une b c Elaine Woo, «Herbert Hyman décède à 82 ans; fondateur de la chaîne Coffee Bean & Tea Leaf, ” Los Angeles TimesLe 3 mai 2014.
  7. ^ une b c e Wayne Arnold, «Réveillez-vous et sentez les bénéfices; Un Singapourien voit le monde comme sa tasse de café », New York Times14 avril 2000.
  8. ^ Gaby Wenig, «Là où la fin justifie les haricots» Le journal juif du grand Los Angeles30 octobre 2013.
  9. ^ une b Marshall Heyman, «Apprendre de nouvelles compétences au grain de café» le journal Wall Street26 août 2011.
  10. ^ une b Taylor Clark, «Ne craignez pas Starbucks» Ardoise28 décembre 2007.
  11. ^ une b c e F Justin Doebele, «The Brew to Be No. 2» Forbes12 mai 2003.
  12. ^ une b Emily Dwass, «Boissons de 50 cents + nouveau service à thé de café et de thé», LA WeeklyLe 9 janvier 2013.
  13. ^ Justin Yang, «Trois entreprises achètent du grain de café» Los Angeles Business Journal, 12 septembre 2013.
  14. ^ "Comment Mel Elias a construit The Coffee Bean & Tea Leaf pour faire la différence", Entreprise intelligente, Le 1er juillet 2013.
  15. ^ Isabella Steger, "Private Equity reçoit une tasse de café et de feuilles de thé" le journal Wall Street13 septembre 2013.
  16. ^ Neerja Jetley, «Le roi du café de Singapour, Sassoon, se prépare avec un coffre de guerre pour monter la barre des Starbucks», Forbes16 septembre 2013.
  17. ^ Lisa Jennings, nouvelles-noms-de-thé-nouveau-président-directeur général "Coffee Bean & Tea Leaf nomme un nouveau président, PDG," Nation's Restaurant NouvellesLe 4 décembre 2013.
  18. ^ "La feuille de café et de thé nomme John Fuller au poste de PDG". Restaurant entreprise. Récupéré 2017-06-26.
  19. ^ "La feuille de café et de thé nomme John Fuller au poste de PDG". Nation's Restaurant Nouvelles. 2015-09-03. Récupéré 2017-06-26.
  20. ^ Doris Dumlao-Abadilla (2) Philippine Daily Inquirer, 24 juillet 2019.
  21. ^ Café Gourmet Entier & Moulu | Le café grain de café et feuille de thé
  22. ^ une b c Jeff Miller, «14 choses que vous ignoriez sur la feuille de café et de thé», Thrillist, 7 juillet 2014.
  23. ^ une b “Une semaine dans la vie de Jay Isais, directeur principal de The Coffee Bean & Tea Leaf”, Huffington Post5 juin 2013.
  24. ^ «Les grains de café et la feuille de thé: les boissons des Fêtes à 1 $», Hip 2 Save, 7 novembre 2012.
  25. ^ Meilleur boisson à la feuille de café et de thé: Winter Dream Latte | TheDailyMeal: Les meilleures et les pires boissons au café des Fêtes | Comcast.net Archivé le 13/12/2013 à la Wayback Machine
  26. ^ Les boissons des fêtes sont à la pression chez Coffee Bean & Tea Leaf | SmartBrief
  27. ^ Chloe Searcy, «Nous l’avons goûtée: mélange glacé de gâteau d’anniversaire de café en grains», Huffington Post24 mai 2013.
  28. ^ Joshua Lurie, "Les dégustateurs formés de café connaissent leurs fèves et leurs brasseries", Los Angeles Times20 août 2008.
  29. ^ Thé de feuilles entières de spécialité | Le grain de café et thé
  30. ^ "News: The Coffee Bean – New Tea Granitas pour 2 $ la semaine prochaine", Brand Eating, 6 mars 2014.
  31. ^ "Le grain de café et la feuille de thé redéfinissent le rafraîchissement avec sa nouvelle boisson: la granité au thé", 3 mars 2014.
  32. ^ David DeCandia, «Une heure du sommeil ou une discussion amicale sur le thé» New York Times21 mai 2012.
  33. ^ «Sept questions à David DeCandia, maître-mélangeur de thé Coffee Bean et Tea Leaf», archivées le 13.12.2013 au Wayback Machine LAist le 5 mars 2009.
  34. ^ une b

    Le fournisseur est une société italienne basée à Bologne, appelée Caffitaly.
    «Coffee Bean lance un système de boissons à portion unique, appelé à se développer en Asie», archivé le 2013-09-29 à la Wayback Machine Retail Asia, Mai 2011.

  35. ^ Mary MacVean, «Les cafetières individuelles soulèvent des préoccupations environnementales» Temps de Seattle21 janvier 2012.
  36. ^ coffeebean.com Consulté le 24 juillet 2015
  37. ^ "NOUVELLES ET MISES À JOUR". KosherLA. 1-310-246-3417. Archivé de l'original le 25 septembre 2017. Récupéré 21 juin 2018.
  38. ^ "NOUVELLES ET MISES À JOUR". KosherLA. 310-246-3417. Archivé de l'original le 21 juin 2018. Récupéré 21 juin 2018.
  39. ^ coffeebean.com.sg. Consulté le 24 juillet 2015.
  40. ^ FAQ sur les grains de café en Malaisie. Consulté le 21 septembre 2018.
  41. ^ Localisateur de magasin, coffeebean.com. Consulté le 14 août 2014.
  42. ^ Shan Li, "Le café américain vient au Japon" Magazine Metropolis27 mai 2015.
  43. ^ "Nokia et The Coffee Bean & Tea Leaf® forment un partenariat visant à introduire la recharge sans fil dans les cafés des États-Unis". Nokia. 5 septembre 2012. Récupéré 7 novembre 2016.
  44. ^ Now Brewing: The Coffee Bean & Tea Leaf® présente une collection exclusive dans la chambre | Centre mondial des médias Hilton Worldwide
  45. ^ Green Mountain Coffee Roasters, Inc. accueille les feuilles de café et de thé dans la famille Keurig (NASDAQ: GMCR)
  46. ^ "Coffee Bean & Tea Leaf, partenaire de la Corée, E-LAND, pour entrer en Chine". Channel NewsAsia. 24 août 2015. Récupéré 7 novembre 2016.
  47. ^ Hilary de Vries, «L’entourage» est très réaliste, d’après les initiés, New York Times5 septembre 2005.
  48. ^ David G. Allan, «L’entourage» de L.A., NBC News, 19 avril 2007.
  49. ^ «Le grain de café et la feuille de thé» Inc. Consulté le 30 juillet 2014.
  50. ^ Michael Kaminer, «Le grain de café et la feuille de thé font les débuts à New York», Le Forward15 septembre 2011.
  51. ^ "La transformation hilarante du PDG de Coffee Bean & Tea Leaf sur Undercover Boss". Monstre et critiques. 18 janvier 2017. Récupéré Le 9 octobre 2018.

Liens externes(modifier)