Le café expresso devient virtuel dans un savoureux voyage à travers son histoire – Corriere.it

Le café expresso devient virtuel dans un savoureux voyage à travers son histoire - Corriere.it


Le monde dans une tasse de café. Longs, étroits, tachés, les grains aussi précieux que l'or, et même l'avenir est caché dans la poussière. Le présent, en revanche, pénalise les amateurs de café dont les journées sont généralement marquées par le rituel de la tasse de café bu au bar. Covid-19 les met à l'épreuve, les obligeant à abandonner la joie du comptoir pour un emporter précipitamment. Comment compenser? le Groupe Cimbali qui vient à l'aide en proposant l'expérience virtuelle #portechiuseluciaccese #museichiusimuseiaperti. Une visite prévue à partir du 1er janvier sur la chaîne facebook de Mumac (https://www.facebook.com/mumacespresso), le musée des affaires de cette entreprise milanaise qui depuis 2012 raconte l'histoire des machines à café expresso (di quel leader mondial) avec ce lieu dédié.

Nous avons 300 machines, dont plus de 100 sont exposées, de leurs origines à aujourd'hui, explique Barbara Foglia, directrice du musée. Et listez quelques merveilles. L'origine des machines à expresso remonte à deux inventions nées sur la vague de la modernité, à Turin et à Milan, entre la fin du XIXe et le début du XXe siècle. L'Angelo Moriondo et l'Ideal Pavoni ont été conçus pour être positionnés directement sur le comptoir et pour servir un expresso, c'est-à-dire préparé sur place et rapidement pour le client. D'un design élégant, ils s'intègrent au style Art Nouveau de l'époque. Dans un secteur en plein développement, Cimbali a fait sa marque sur le marché dans les années 1930 avec la Rapida, machine verticale à vapeur au design rationaliste. Plus près de nos jours, nous montrons des bijoux au design pur comme la Cornuta signée Gio Ponti et la Pythagore des frères Castiglioni, la seule machine à avoir remporté le Compasso d'Oro.

Accueilli par un expresso

Pour accompagner Foglia dans cette visite virtuelle sera Enrico Maltoni, collectionneur et auteur de Cafetières, l'encycopédie de la cafetière. Nous traverserons les six salles du Mumac, chacune conçue comme l'expression d'une époque – dit Foglia -. Cela commence dès le début lorsque l'espresso est né comme boisson d'élite et consommé à table; il fait suite à la Première Guerre mondiale avec les nouvelles machines alimentées au gaz et à l'électricité, mais aussi au charbon. Après la Seconde Guerre mondiale, la technologie des leviers s'est établie et l'espresso se caractérisait par la crème de café avec laquelle nous le connaissons aujourd'hui. Dans les années 1960 et 1970, il est entré dans tous les bars. Les années 80 et 90 sont caractérisées par l'essor de la consommation au niveau mondial. Dans le nouveau millénaire, la tasse devient un produit de haute technologie. En réalité, Mumac est un lieu inattendu et vivant – dit Foglia -. Quiconque franchit le seuil est accueilli avec un expresso. Chaque année, nous accueillons environ six mille visiteurs. Un musée conçu en détail. Le Mumac a été inauguré en 2012 pour célébrer cent ans d'histoire. Il propose non seulement les principales marques de l'entreprise, La Cimbali et Faema, mais également toutes les marques qui ont représenté les jalons de tout un secteur Made in Italy. le résultat du studio V12 de Valerio Cometti, ingénieur et designer de renommée internationale, et de l'architecte Paolo Balzanelli d'Arkispazio. Ils se sont occupés du design, du logo aux espaces. En 2017, un restylage par le studio d'architecture Traverso-Vighy et l'atelier de design Gruppe Gut a suivi. Tout veut se souvenir du café: des murs colorés «espresso» avec des peintures murales dédiées à la chaîne d'approvisionnement, aux douelles rouges douces et enveloppantes à l'extérieur.

Accueilli par un expresso

Un lieu avec de nombreuses curiosités à découvrir. Beaucoup pensent que l'expresso est napolitain, pas du tout. Son histoire est liée au développement des chemins de fer, à l'industrialisation de la fin du XIXe siècle et à la vigueur de l'entrepreneuriat piémontais et milanais, explique Foglia. C'est lors des préparatifs de l'Exposition générale de 1884 au Valentino qu'Angelo Moriondo, propriétaire du Grand-Hotel Ligure de la Piazza Carlo Felice centrale à Turin, eut l'idée de développer une machine à café instantané qui satisferait une clientèle. de plus en plus prise par la frénésie des temps modernes: la machine était capable de produire une ou plusieurs tasses de café rapidement et en présence du public. Une vraie révolution. Dommage que Moriondo se soit limité à construire quelques prototypes de machines destinées exclusivement à ses locaux de Turin, condamnant ainsi la brillante invention à l'oubli. C'est le Milanais Luigi Bezzera qui a inventé l'unité de brassage du café expresso, d'apparence similaire à celle que nous connaissons aujourd'hui, appliquée à l'Ideal Pavoni en 1905. Le Groupe Cimbali, propriétaire de la marque Faema, qui s'est fait connaître dans les années 1960 en rejoignant le cyclisme héroïque de Vittorio Adorni et Hendrick Van Looy. Pas seulement. Sur les photos d'époque, la marque se démarque sur un maillot jaune de leader du Tour de France, celui porté par Eddy Merckx. En 2015, l'exposition «Faema l'histoire et le mythe» a été organisée pour célébrer les sept décennies de la vie de la marque. Merckx a également participé, qui a eu soixante-dix ans cette année-là.

Une académie tournée vers l'avenir

Un siège complexe celui du Groupe Cimbali basé à Binasco, un arrière-pays milanais. Nous disposons d'un espace d'exposition multifonctionnel pour des expositions temporaires dédié aux marques. En ce moment, La Cimbali Technology Heart Human Mind Lab est mis en place, un chemin expérientiel entre les racines, le présent et l'avenir de la marque. Nous avons un auditorium pouvant accueillir jusqu'à 150 personnes, des archives historiques et une bibliothèque de 1300 volumes que nous prévoyons de numériser d'ici 2022. Et pour ceux qui veulent en savoir plus, nous avons notre propre Académie, où nous diffusons la culture du café et formons des professionnels et passionné. Bref, nous sommes dans un véritable pôle culturel dédié à cette boisson et aux machines qui la préparent. Un voyage à l'intérieur du Mumac utile pour stimuler les sens. temps pour une pause. Pause café!

23 décembre 2020 (changement 23 décembre 2020 | 11:15)

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  • Bestron Machine à café expresso avec buse vapeur 15 bars 1250 1450 W coloris cuivre Bestron
    Basée au Pays-Bas et forte de plus de 50 ans d’expérience, la marque Bestron est aujourd’hui reconnue, au niveau international, dans le domaine des appareils électroménagers et petits électroménagers. Elle s’attache à concevoir des produits pratiques et modernes à des prix avantageux. La cuisine adopte une tendance métallique raffinée avec la Copper Collection. Un café chez soi comme en Italie, bien serré couronné d’une jolie crema ! Symbole même de l’expresso à l’italienne, la machine à café expresso avec buse vapeur 15 bars est une machine compacte, au cuivré raffiné et facile à intégrer dans n’importe quelle cuisine. Equipée d’une pompe italienne de haute qualité délivrant une pression de 15 bars, elle permet de réaliser simultanément deux tasses d’expresso sur mesure en maitrisant toutes les étapes de la préparation. Prête à l’emploi au bout de 25 secondes grâce à son système thermobloc pour chauffage rapide l’eau est envoyée sous pression au travers de la mouture pour extraire un maximum d’arômes et obtenir une mousse épaisse et onctueuse si typique d’un bon expresso. Fournie avec un tamper ou tasseur pour presser le café moulu dans le porte-filtre, la machine à café expresso se commande simplement à l’aide du volumineux bouton rotatif en façade. Facile à utiliser, des témoins de commande lumineux indiquent son état de fonctionnement. La machine à café expresso 15 bars cuivre offre un chauffe-tasse intégré (environ 38°C) sur le dessus de l’appareil et une fonction économie d’énergie pour s’arrêter automatiquement après 25 minutes d’inactivité. Les gourmands peuvent s’initier au latte art à la maison avec la buse vapeur pivotante pour faire mousser le lait et obtenir un délicieux cappuccino à la mousse lisse, soyeuse et brillante. La facilité est aussi de mise pour le nettoyage le réservoir d’eau amovible d’une belle contenance de 1, 2L se manipule aisément grâce à une poignée tandis l’égouttoir avec indicateur de débordement est lui aussi mobile. Stable et sûre grâce à des pieds antidérapants, la machine à expresso est certifiée par le label de qualité GS répondant à des normes de qualité et de sécurité très strictes et propose une garantie de 5 ans. L’aventure gustative commence ! Découvrez toutes nos cafetières électriques.
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  • Royal Catering Machine à café expresso - 20 bars - Réservoir de 2,5 l RC-BCPM01
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    Dosette SENSEO Café Expresso X40 Un café au goût irrésistible, en un seul clic ! Né en 2002, SENSEO® a créé le système de dosettes souples, révolutionnant la façon de boire son café en proposant une gamme de café et boissons gourmandes en dosettes souples. La dosette à café SENSEO® vous offrira un café parfaitement dosé avec une délicieuse couche de mousse. SENSEO® sélectionne avec soin les grains de qualité de café arabica et robusta et libère leurs arômes pour un goût irrésistible. Les machines SENSEO®, allient design et technologie, pour préparer votre café en un seul clic. Aujourd'hui, l'expertise de Philips a permis de développer un large choix de machines à dosettes SENSEO® pour répondre à chaque besoin, présentant chacune des caractéristiques techniques spécifiques. 24 variétés de dosettes souples pour des expériences formidables ! Variez les plaisirs avec nos différentes gammes de dosettes souples qui sauront satisfaire toutes vos envies : plaisir du quotidien, gourmandise ou dégustation ! Des gammes pour répondre à chacun de vos besoins : - Les Classiques pour découvrir tout le plaisir de cafés aux arômes parfaitement équilibrés. - Les Extra Longs pour prolonger ce plaisir avec des cafés deux fois plus longs ! - Les Sélections du monde pour voyager à travers des cafés 100% arabica issus des meilleures régions du monde (Kenya, Colombie, Brésil). - Les Noirs pour déguster des cafés noirs riches en goût et sensations grâce à leur mouture fine. - Les Bios pour apprécier un café cultivé de façon biologique et originaire des terres fertiles d'Amérique Latine. - Les Italian Style avec ses cafés aromatiques inspirés de la tradition des cafés italiens. - Les Aromatisés pour goûter à l'évasion grâce à des cafés délicieusement aromatisés au caramel et à la vanille. - Les Gourmands pour savourer des moments de pur plaisir grâce à l'onctuosité de nos variétés gourmandes (cappuccino, Milka®,...). Un café respectueux de la nature Chez SENSEO®, nous sommes animés par la passion d'un café respectueux de la nature, depuis notre approvisionnement en café, en passant par la conception et la fabrication de nos machines, et jusqu'à la préparation de votre café SENSEO® à la maison. À ce titre, nous sélectionnons des cafés 100% certifiés UTZ dans toutes nos dosettes de café. En maintenant un code de conduite agricole rigoureux et en assurant un système de traçabilité transparent, la certification UTZ garantit que le café soit cultivé de manière durable, tant sur le point environnemental que social.
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    Les e-liquides Flavour Art sont fabriqués en Italie. La réputation de Flavour Art n'est plus à faire dans l'univers des e-liquides pour e-cigarette. Faisant partie des grandes références dans le domaine, cette grande marque étend son influence grâce à des recettes aussi originales que savoureuses. Les e-liquides Flavour Art sont conçus sans éthanol et visent à satisfaire les besoins de tous les types de profil. Fruité, gourmand, classic, ou mentholé, peu importe vos critères, leurs e-liquides devraient largement vous satisfaire ! Les e-liquides Flavour Art sont disponibles en flacon de 10 ml. Les arômes utilisés sont certifiés de qualité alimentaire. Cet e-liquide ne contient ni diacétyle, ni parabène, ni ambrox.Recommandation Pour une efficacité optimale de vos e-liquides, veillez à les stocker dans un endroit sec à l'abri de la lumière.Afin que la saveur ne s'altère pas, pensez à bien reboucher votre flacon après utilisation.Précaution d'emploi Tenir hors de portée des enfants.La nicotine liquide est toxique par contact cutané.En cas de contact avec la peau : laver abondamment à l'eau et au savon.En cas d'ingestion ou de malaise, contactez un centre antipoison ou un médecin et montrez l'étiquette du flacon d'e-liquide.Produit destiné uniquement à la recharge de cigarette électronique.  - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -  AVERTISSEMENT: conserver hors de portée des enfants. Ne pas ingérer. Éviter tout contact pendant la grossesse et l'allaitement. L'utilisation constante peut causer une dépendance. Ne pas utiliser en cas de pathologie respiratoire ou cardiovasculaire. Le produit contient de la glycérine. La glycérine peut favoriser, par action déshydratante, l'apparition d'hyperglycémie et de glycosurie chez les consommateurs souffrant d'une pathologie diabétique. Consommer avec modération. Consulter les instructions spéciales/fiches d'information en matière de sécurité. Je m'engage à ne pas vendre de produits du vapotage aux mineurs de moins de 18 ans.
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    La saveur du café 100% arabica dans un format économique. Café au goût corsé, parfaitement équilibré et puissant. Intensité : 8. Convient aux machines à dosettes souples de type Senseo. Paquet de 60 dosettes. - Offre exclusivement réservée aux professionnels
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  • Machine à expresso 20 bars CE4505 Solac
    Découvrez la machine à expresso 20 bars CE4505 Solac avec ses performances haute gamme dans un design compact. Pour vous fournir le meilleur expresso, cette cafetière propulse l’eau avec une pompe italienne de 20 bars et fait ressortir ainsi la puissance des arômes du café. Le système Double Cream incorporé au filtre déposera une mousse de bistrot sur votre expresso pour apporter une qualité professionnelle à l’intérieur de votre cuisine. Enfin, la buse vapeur amovible rajoutera une touche de lait pour vos cappuccinos ou d’eau chaude pour des infusions sans gêner l’utilisation de votre cafetière.   Notre cafetière électrique 1050 W Solac est une machine disposant des fonctionnalités les plus modernes tout en gardant une réelle simplicité d’accès. Ses dimensions minimes rendent cette cafetière très compacte pour gagner en place dans votre cuisine ou éviter d'encombrer vos plans de travail. Le bouton d’utilisation rotatif est équipé de pictogrammes clairs et permet l’enregistrement de vos paramètres préférés en un mouvement, pour personnaliser votre expérience expresso au plus près de vos envies, sans vous perdre dans les réglages. Avec sa mise en marche rapide et son arrêt automatique, vous économiserez un temps précieux, tout comme lors du nettoyage : le plateau d’égouttage ainsi que le réservoir d'eau de 1,5 L sont amovibles et l’ensemble en acier inoxydable prévient l’usure pour éviter la détérioration de votre cafetière électrique.   Au niveau de la polyvalence, vous pourrez remplir votre machine à expresso 20 bars CE4505 soit de café moulu, grâce à la cuillère doseuse fournie, soit avec des dosettes, selon vos goûts. De même, la hauteur de l’espace entre le filtre et le plateau d’égouttement va jusqu’à 10 cm pour accueillir les plus grandes tasses et la machine est conçue pour faire jusqu'à deux expressos à la fois. Choisissez votre café, vérifiez le niveau d’eau visible directement à l'avant et lancez la machine : la chaudière en acier inoxydable et ses composants de haute qualité fera monter la température rapidement pour vous laisser déguster votre café au plus vite.   Retrouvez la notice d'utilisation française ici. Découvrez toutes nos cafetières électriques.
  • Saeco Machine à Café Aulika Evo Focus
    Machine à Café Aulika Evo FocusCette Machine à Café Aulika Evo Focus de fabrication italienne est d'excellente qualité et offre une facilité et un confort d'utilisation grâce à son écran lisible et clair.Cette machine est idéale pour confectionner d'excellents cafés, expressos, eau chaude, vapeur et mousse de lait.Elle possède un double circuit avec double pompe et double chauffe eau.Ajustement de l'intensité du café de 6 à 10g en 6 étapes, deux chaudières, possibilité de personnaliser les boissons... Cette machine vous offre de nombreuses possibilités. Vous pouvez également utiliser les verres à latte macchiato de 14 cm de haut.Plus d'informations :Capacité du réservoir d'eau : 2,5 LCapacité du bac à grains : 500 gCapacité du bac à marc : 18Nombre de sélections directes : 8Systèmes de paiement compatibles : nonTasses / jour : 35Groupe café : 6/10gHigh Speed Cappuccino : ouiDimensions : L 334 x P 380 x H 452 mmPuissance : 1 400 WAlimentation : 230 VPoids : 14 kg