Le café est-il bon ou mauvais? Aujourd'hui dans «Salut Corriere»

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Nous publions un aperçu d'une partie de l'article dans le nouveau Corriere Salute (en kiosque gratuit le jeudi 22 août) consacré au café: est-ce bon ou mauvais? Quels sont les avantages et quels sont les inconvénients? Vous pouvez lire l'intégralité de l'article sur le sujet dans les kiosques à journaux gratuits du jeudi 22 août ou en format Pdf dans l'édition numérique du Corriere della Sera.

En été, vous préférez peut-être le froid en ajoutant beaucoup de glace, mais au café, il est difficile d’abandonner, même par temps chaud. La bonne nouvelle, c’est que ce n’est pas une mauvaise habitude de combattre à tout prix, en effet: un sondage récent mené par l’Université Queen Mary à Londres sur plus de 8 000 personnes, par exemple, a montré que le café ne nuit pas aux artères, comme beaucoup le craignent, il n'entraîne pas le raidissement craintif des vaisseaux qui pourrait constituer un danger pour la circulation du sang. Données confirmées par un rapport de l'Institut pour l'information scientifique sur le café, selon lequel, grâce à sa teneur en polyphénols antioxydants, l'espresso pourrait réduire le risque cardiovasculaire global: boire trois à cinq tasses par jour réduirait jusqu'à 15 fois la probabilité d'événements comme pour les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, de plus, même chez ceux qui ont déjà eu des problèmes cardiaques et des vaisseaux sanguins, la consommation de café semble réduire la mortalité. Elina Hyppnen, du Centre australien de précision pour la santé, explique que tout est joué dans la quantité: en analysant les données de près de 350 000 adultes, le chercheur a constaté qu’excéder six tasses par jour pouvait être nocif, car les anti-inflammatoires effet est antioxydant des polyphénols est surmonté par l'action de la caféine, le composant principal de l'espresso et autres, qui, en grande quantité, peuvent augmenter la pression artérielle.

Sensibilité individuelle

L'Autorité européenne de sécurité des aliments a souligné qu'une consommation journalière allant jusqu'à 200 milligrammes de caféine ou l'introduction d'une quantité journalière allant jusqu'à 400 milligrammes au cours d'une journée (limite pouvant aller jusqu'à 200 chez la femme enceinte, ed) ne provoque pas une toxicité appréciable. Cela dit, la sensibilité individuelle à la caféine est très variable et importante pour que chacun puisse comprendre sa propre réaction au café. Qui, ne doit pas être oublié, contient de nombreuses substances différentes: certaines bénéfiques, telles que les polyphénols, d'autres, telles que l'acrylamide, pouvant avoir des conséquences négatives, d'autres, telles que la caféine, l'ingrédient responsable de la plupart des effets de l'expresso, avec des répercussions différentes Andrea Ghiselli, chercheur au Centre de recherche CREA – Aliments et Nutrition et président de la Société italienne des sciences de l’alimentation.

Vous pouvez continuer à lire l'article sur Corriere Salute dans les kiosques à journaux gratuits le jeudi 22 août ou en format Pdf sur l'édition numérique du Corriere della Sera.

21 août 2019 (modifié le 21 août 2019 | 17:12)

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