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Alcools légers DECEM
Billy Wright, finaliste de Masterchef 2016, lance une nouvelle gamme de spiritueux à 10 % d’alcool au Royaume-Uni.
DECEM, directement traduit par dix en latin, est une nouvelle gamme de spiritueux qui contient un mélange de dix ingrédients naturels pour une expérience de consommation d’alcool légère. La gamme se compose de trois spiritueux légers : London Dry, à base de plantes distillées, Spiced Blend, à base de rhum des Caraïbes, et Aperitif à base de plantes patrimoniales.
La gamme offre une alternative aux spiritueux typiques à 40% ABV.
« La consommation d’alcool est au cœur même de notre société, mais nous sommes encore nombreux à ne pas pouvoir en profiter sans avoir cette légère peur d’en profiter un peu trop. » dit Wright. « En réduisant la teneur en alcool de nos boissons, cela rend l’expérience de consommation plus agréable tout en nous permettant de conserver toutes les saveurs.
« DECEM a mis trois ans à se préparer, travaillant sans relâche pour trouver les combinaisons les plus intéressantes de fruits, d’herbes et de plantes pour mélanger des liquides véritablement différents qui contiennent des saveurs complexes tout en étant faciles à boire avec les mélangeurs les plus simples. Nous sommes fiers de lancer les trois premiers spiritueux de la gamme DECEM et d’offrir aux buveurs des alternatives plus légères à déguster toute la journée ou toute la nuit.
Botanique gratuit
Mahala Botanical, un spiritueux sans alcool créé en Afrique du Sud, a annoncé son lancement au Royaume-Uni.
Récompensé du prestigieux Trophée des meilleurs spiritueux sans alcool/à faible teneur en alcool lors des Michelangelo International Wine & Spirits Awards 2020, Mahala – qui signifie « libre » en zoulou – est également exempt de sucre, de gluten, de colorants et d’arômes artificiels.
Créé et co-fondé par le maître distillateur Danielle Schoeman en utilisant un processus unique de triple distillation dans ses alambics sous vide sur mesure, Mahala est fabriqué à partir de neuf plantes médicinales, dont beaucoup sont indigènes d’Afrique du Sud et dont certaines sont récoltées à partir de Les terres agricoles de Schoeman.
S’associant à l’ancien directeur général de Pernod Ricard South Africa, Paul Scanlon, le duo a commencé à développer Mahala pendant la pandémie mondiale. La boisson est produite de la ferme à la bouteille à la distillerie Schoeman’s Doña à Cape Town, en Afrique du Sud.
« Destiné à être mélangé avec un tonique haut de gamme, de l’eau gazeuse ou de la bière / bière au gingembre, à l’ouverture d’une bouteille de Mahala, le clou de girofle parfumé et la cardamome deviennent apparents, avec des notes florales subtiles du Buchu provenant des fynbos indigènes d’Afrique du Sud »,dit la marque. « En bouche, Mahala goûte d’abord des épices délicates comme le clou de girofle et le poivre, avec des notes de Buchu, suivies par de subtiles notes d’agrumes de l’orange et de la citronnelle pélargonium, et une finale herbacée et citronnée.
Cocktails en conserve
La plus grande marque indépendante d’eau de Seltz d’Australie, Saintly Beverage Co, vient de lancer un cocktail en conserve à faible teneur en sucre et en alcool sous l’iZZ ! marque de cocktails.
La boisson se décline en deux saveurs : margarita à la pastèque et mojito aux fruits de la passion.
« Contrairement à d’autres cocktails traditionnels, ce savoureux rafraîchissement pétillant a un volume d’alcool inférieur à 4 % à un cocktail standard, ce qui permet à iZZ ! amateurs de prendre un peu plus le contrôle de leurs sessions du week-end »,dit l’entreprise. « iZZ ! les recettes sont préparées avec l’équilibre d’un cocktail conçu par un mixologue, en utilisant uniquement des spiritueux de qualité supérieure et des ingrédients naturels qui sont mélangés pour créer un cocktail à faible teneur en calories, en glucides et en sucre.
Les boissons sont disponibles chez Dan Murphy’s et BWS à travers le pays, disponibles en pack de quatre pour 25,00 $ ou en pack de 12 pour 65,00 $.
Martini aux fruits de la passion sans alcool de Belvoir Farm
La société britannique de boissons gazeuses haut de gamme Belvoir Farm commercialise son martini aux fruits de la passion sans alcool dans le commerce après un lancement réussi dans le commerce à emporter l’année dernière.
La boisson est « doucement pétillante, à base de vrais jus de fruits tropicaux et d’extrait de vanille de Madagascar pour un délicieux goût exotique et ne contient aucun conservateur, arôme, colorant ou édulcorant artificiel ». Il fait partie d’une gamme de mocktails RTD qui comprend pêche bellini et J&T.
« Nous avons eu une réponse extrêmement positive à nos mocktails RTD », commente Belvoir Farm MD Pev Manners. «Avec le rythme lent et sans mouvement qui s’accélère et que de plus en plus de personnes recherchent des marques locales offrant un goût rafraîchissant et réel sans rien d’artificiel, notre Passionfruit Martini est un bon échange pour ce cocktail classique. Nos clients de l’épicerie apprécient la boisson depuis l’année dernière et nous sommes maintenant impatients de l’introduire dans le commerce de bouche. »
Praha s’étend à toute l’Europe
Praha, une Pilsner de Staropramen «qui réunit une faible teneur en alcool, un goût léger et une saveur audacieuse», a été lancée en Roumanie dans le cadre de son expansion à travers l’Europe.
La Pilsner à 4 % ABV s’est avérée populaire parmi les buveurs de Bulgarie, de Bosnie-Herzégovine, de Croatie, de Slovénie, de Hongrie et de Serbie en raison de sa combinaison de saveurs audacieuses et de goût léger, déclare Boris Jaranovic, directeur principal des marques haut de gamme en Europe centrale et orientale.
« Les jeunes consommateurs veulent essayer de nouveaux types de bières progressistes, au goût doux, mais aussi audacieux en termes de saveur et d’image. C’est pourquoi Praha a obtenu un tel succès en peu de temps.
Praha est vendu au Royaume-Uni sous le nom de Pravha depuis 2016.
Rosé sans alcool
Kin Euphorics, la marque de boissons non alcoolisées basée à Austin et lancée aux États-Unis en 2018, lance une nouvelle alternative au rosé appelée Bloom.
La boisson est « inspiré de votre rosé préféré toute la journée, plus rêveur et plus savoureux et à 0,0% ABV… une fusion scintillante de fraise d’été, de chêne de baril et d’agrumes de romarin »,selon la marque.
« Comme une étreinte chaleureuse avec vos orteils dans le sable, Kin Bloom apporte un équilibre à la gamme actuelle de Kin Euphorics qui est sirotée pour éveiller votre esprit (jour : Spritz + Kin High Rhode) ou est un portail vers la paix (nuit : Lightwave + Dream Léger). »
Soutenir l’aide humanitaire pour l’Ukraine
Le brasseur britannique sans alcool Nirvana Brewery a lancé une bière en édition limitée pour soutenir l’aide humanitaire en Ukraine.
L’édition limitée Lemon Gose 0,5 % est une bière de blé acidulée facile à boire inspirée des bières aigres traditionnelles du nord de l’Allemagne. Une Gose rafraîchissante et rajeunissante, cette bière est imprégnée de graines de coriandre grillées, d’écorces de citron séchées et d’une poignée de citrons verts persans séchés pour une complexité subtile. Des flocons de sel de mer de Maldon ont également été ajoutés pour équilibrer les saveurs acidulées de citron et de lime.
« Avec le soleil d’été qui approchait, nous pensions qu’une bière lumineuse et ensoleillée était de mise pour notre dernière bière saisonnière »,dit la brasserie. « Cependant, nous savons que la vie a été loin d’être ensoleillée pour ceux qui ont été touchés par la guerre en Ukraine.
« Comme beaucoup d’autres, nous voulons faire ce que nous pouvons pour soutenir les personnes touchées par le conflit, donc 10 % de tous les bénéfices de notre bière Lemon Gose 0,05 % en édition limitée iront directement au soutien de l’aide humanitaire.
« Le design de la bouteille de bière porte les couleurs bleu et jaune du drapeau ukrainien. Les citrons graphiques et les gouttes de flocons de sel font un clin d’œil à deux des ingrédients distinctifs de la bière.
Vin sans alcool
La société britannique Three Spirit a lancé deux vins sans alcool : Spark et Sharp.
Créé par des viticulteurs et des phytologues, Blurred Vines propose un « tout nouveau rituel pour boire et socialiser au-delà de l’alcool ». Spark et Sharp sont faibles en sucre et en calories, sont végétaliens et sans gluten et ne contiennent ni colorants, ni arômes, ni édulcorants, ni conservateurs artificiels.
« En mélangeant des thés rares infusés à froid, des extraits botaniques actifs, des fruits et des ferments, Three Spirit a créé une expérience de consommation unique et complexe qui satisfait le moment de la consommation de vin. »dit la marque. « Ce n’est pas un vin désalcoolisé, ce n’est pas une boisson non alcoolisée, ce sont des boissons qui redéfinissent et réinventent ce qui est possible.
« Spark offre une alternative au rosé pétillant, avec des plantes actives, dont le guayusa, dont il a été démontré qu’elles focalisent l’esprit et remontent le moral. Les baies de Schisandra et le poivre de Cayenne favorisent la circulation et augmentent les niveaux d’énergie ; et des bulles franches aux saveurs tanniques de fruits rouges et des notes de thé vert, de groseille et de fraise.
« Spark est agrémenté d’extraits botaniques naturels de pavot californien, de feuille d’ortie, de sauge sclarée et de jalapeño, ce dernier offrant des notes épicées, avant une finale persistante d’agrumes. L’eau de coco, la vitamine D et les acides aminés sont également inclus, prouvés pour rafraîchir et revigorer le corps et l’esprit. »
Vin sans alcool Hardys
Accolade Wines lance Hardys Zero, un trio de vins sans alcool désalcoolisés à la pointe de la technologie.
Les vins – Shiraz, Chardonnay et Mousseux – conservent « plus l’arôme, le corps et la saveur d’un vin à pleine puissance », a déclaré Accolade, grâce à un processus plus doux d’élimination de l’alcool.
Le Chardonnay SKU est une version mise à jour du Chardonnay sans alcool vendu sous la marque Hardys, mais avec une nouvelle recette et la marque Zero.
Le trio de boissons sort au Royaume-Uni en juin.
Peroni Nastro Azzurro 0.0%
Peroni a créé une nouvelle version sans alcool de sa bière qui, selon elle, est pratiquement impossible à distinguer de la lager de base.
La bière, appelée Peroni Nastro Azzurro 0,0%, remplacera la bière sans alcool existante de Peroni sur le marché, Peroni Libera, qui a été lancée en 2018.
Libera a été fabriqué avec une levure à fermentation lente qui ne produit pas d’alcool, tandis que Peroni 0,0% est brassé selon la recette existante de la marque, puis désalcoolisé avec un nouveau kit installé à la base de la marque à Rome.
Lors des tests de dégustation, 90% des consommateurs ont déclaré qu’ils ne pouvaient pas faire la différence entre Peroni 0,0%, selon le propriétaire Asahi UK.