Il s’agit d’une version conviviale de la recette que j’ai adaptée de l’ancienne formule de mon père pour un gâteau à la vanille à l’américaine. À la maison, comme chez Carlo’s Bake Shop, il produira à chaque fois le même gâteau moelleux et le même grain parfait.
La crème pâtissière est facultative. Si vous voulez que le gâteau soit super moelleux et dense, vous en avez besoin, mais ce sera délicieux sans lui. (Cela n’affecte pas beaucoup le rendement car la crème elle-même ne lève pas.) Vous pourriez être surpris d’apprendre que j’utilise de l’huile végétale pour remplacer le shortening liquide que nous utilisons à la boulangerie, mais cela reproduit les effets mieux que je n’aurais jamais pu l’imaginer avant de tester les recettes de ce livre.
Utilisez ce gâteau comme base pour tout, des gâteaux d’anniversaire aux shortcakes aux fraises.
Assurez-vous que la pâte est à la température indiquée avant la cuisson, sinon le gâteau se couvrira et se fissurera.
Donne deux gâteaux de 9 pouces ou 24 cupcakes
Ingrédients 2 1⁄2 tasses de farine à gâteau, plus plus pour fariner les moules à gâteau 2 tasses de sucre, plus plus pour démouler le gâteau 2 tasses de crème pâtissière italienne (page 234), facultatif 3⁄4 tasse d’huile végétale 2 1⁄4 cuillères à café de levure chimique 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur 1⁄2 cuillère à café de sel de mer fin 4 œufs extra-gros, à température ambiante 1 tasse de lait entier Beurre non salé, pour graisser deux moules à cake (environ 2 cuillères à soupe) ; un aérosol de cuisson antiadhésif ou de l’huile végétale peut être remplacé
Directions 1. Placer une grille au centre du four et préchauffer le four à 350°F.
2. Mettez la farine, le sucre, la crème pâtissière, le cas échéant, l’huile végétale, la levure chimique, la vanille et le sel dans le bol d’un batteur sur socle équipé de la palette. (Si vous n’avez pas de batteur sur socle, vous pouvez mettre les ingrédients dans un bol et utiliser un batteur à main avec les accessoires de mixage, mais faites très attention à ne pas trop mélanger.) Mélangez lentement jusqu’à ce que les ingrédients soient mélangés ensemble, quelques secondes, puis augmentez la vitesse à basse-moyenne et continuez à mélanger jusqu’à consistance lisse, environ 1 minute supplémentaire.
3. Avec le moteur en marche, ajoutez 1 œuf à la fois, en ajoutant le suivant après que le précédent a été absorbé dans le mélange. Arrêtez le moteur périodiquement et raclez le bol du fond avec une spatule en caoutchouc pour intégrer les ingrédients, et remettez le mélangeur à vitesse basse-moyenne. Une fois tous les œufs ajoutés, continuez à mélanger pendant une minute supplémentaire pour vous assurer que les œufs ont été bien mélangés. Cela aidera à garantir que le sucre est dissous et que la farine a été bien mélangée, ce qui aidera à produire une sensation en bouche luxueuse. dans le gâteau final.
4. Avec le moteur en marche, ajouter le lait, 1⁄2 tasse à la fois, en arrêtant le moteur pour racler les côtés et le fond entre les deux ajouts. Continuez à mélanger pendant une autre minute ou jusqu’à ce que le mélange apparaisse lisse. Avant la cuisson, assurez-vous que la pâte est à 70 ° F à 73 ° F, sinon le gâteau couronnera. (Testez en plongeant un thermomètre de cuisine au centre de la pâte ; s’il est trop chaud, mettez le bol au réfrigérateur quelques minutes ; s’il est trop froid, laissez-le reposer à température ambiante.)
5. Graissez deux moules à gâteau de 9 pouces (2 pouces de haut) avec le beurre et farinez-les.
6. Répartissez la pâte uniformément entre les deux moules à gâteau, en utilisant une spatule en caoutchouc pour racler le bol et obtenir autant de pâte que possible. Cuire au four jusqu’à ce que le gâteau commence à se détacher des parois du moule et soit élastique au toucher, de 25 à 30 minutes.
7. Sortir les gâteaux du four et laisser refroidir au moins 30 minutes, de préférence une heure. Les gâteaux doivent être à température ambiante avant de les retirer du moule. Mettez un morceau de papier sulfurisé sur une plaque à biscuits, recouvrez de sucre et, un à la fois, retournez les moules et retournez les gâteaux sur du papier sulfurisé ; le sucre l’empêchera de coller. Réfrigérer ou congeler jusqu’au moment de décorer.
Lekue Moule à gâteau cœur 4 parts cake Portion silicone Lekue
Le moule à gâteau 4 parts Cake Portion silicone coeur est idéal pour préparer des gâteaux originaux en portions individuelles. Grâce à ce moule, vous ferez des parts parfaitement égales ! Vous pourrez personnaliser chaque portion à votre goût ou pour chaque convive, en y ajoutant des fruits secs, du chocolat, des zestes etc. Ainsi, vous pourrez préparer plusierus gâteaux en une seule fournée ! En silicone, le moule permet un démoulage très facile de vos gâteaux, sans accrocher ! Facile d'entretien, il passe au lave vaisselle. Le moule s'utilise de -60°C à +220°C au four, au micro-ondes et au congélateur. Grâce à ce moule, vous pourrez satisfaire les goûts de tous vos invités ! Le moule est livré avec des coeurs en papier à découper pour écrire des messages et un livre de recettes
Boss The Scent Absolute Boss The Scent
BOSS The Scent Absolute offre une interprétation plus riche et plus intense du parfum masculin original Boss The Scent. Ses ingrédients emblématiques - le gingembre épicé et le fruit exotique du Maninka - s'associent au pouvoir exaltant des racines de Mondia et à l'élégance du Vétiver pour créer une Eau de Parfum absolument séductrice et résolument addictive. Les notes de tête stimulantes du gingembre séduisent et attirent irrésistiblement les sens dans le cœur aphrodisiaque du parfum : un cœur hypnotique qui mêle la douceur addictive du fruit du Maninka avec la sensualité des racines de Mondia. Le Vétiver apporte une élégance fumée et virile à la note de fond de la fragrance lorsque la fragrance évolue sur la peau. Composé par le parfumeur Bruno Jovanovic, BOSS The Scent Absolute est un parfum oriental ambré, sophistiqué et envoûtant. Il est présenté dans un flacon élaboré depuis un verre lourd de plusieurs faces, serti dans une cage métallique, pour capturer et contenir la riche intensité d'une Eau de Parfum masculine absolument addictive. Famille olfactive : Oriental. Notes de tête : Fruit de Maninka, Racines de Mondia. Note de coeur : Vétiver. Note de fond : Parfum Oriental Ambré.
De Buyer Box Homebaking Gâteau - cake - tarte De Buyer
La box homebaking Gâteau, cake et tarte combine les moules les plus convoités dans un seul et même coffret. La box contient 3 moules en acier antiadhésif sans PFOA, ni PFOS : un moule à gâteaux carré de 22,5 cm, un moule à tarte carré et cannelé de 23 cm et un moule à cake plié rectangulaire 25 x 10 cm. Quand vous vous lancez dans une nouvelle spécialité, il est important d’être bien équipé. C’est pourquoi de Buyer offre le troisième moule. Starter set, ce coffret est idéal pour tous ceux qui veulent débuter ou approcher la pâtisserie en toute sérénité avec des produits de qualité professionnelle. Un livre de recettes est aussi inclus pour vous aider. Retrouvez ici tous les produits de la marque De Buyer.
Moule à angel cake 24 cm avec revêtement anti adhésif
Parfaitement adapté à la recette d'Angel Cake, ce moule de 24 cm coloris gris au design classique avec sa cheminée interne aide à la levée du gâteau. Sa forme est idéale pour une belle levée du gâteau et obtenir la texture aérienne attendue pour ce type de gâteaux. Le revêtement anti adhésif permet un démoulage facile en renversant votre moule directement sur le plat. Sans PFOA. Garantie 5 ans.
Peugeot Moule à cake céramique 31 cm bleu Peugeot
Conçu en céramique émaillée, un matériau naturel et sain qui ne transfère ni les odeurs ni les saveurs, le moule à cake 31 cm bleu est un ustensile de cuisson indispensable : grâce à lui, toutes les recettes de cakes sucrés ou salés sont faciles à réussir. Il assure des cuissons douces et homogènes, à coeur, pour des préparations moelleuses et savoureuses. Résistant aux chocs thermiques et aux rayures des ustensiles de découpe lors du service, il conserve sa belle couleur bleue brillante même après de nombreux passages au lave-vaisselle. Grâce à l'inertie de sa matière, il reste chaud jusqu'à 30 minutes après être sorti du four. Il supporte des températures allant de -20°C à +250°C, est fabriqué en France et garanti 10 ans. Retrouvez toute la gamme Peugeot Appolia.
My Star 60x85g, Bouchées en sauce - Big Boss : bœuf My Star - Pâtée pour Chat
My Star est une mousse légère et onctueuse à base de viande juteuse ou de poisson raffiné et d'ingrédients naturels. Leur recette sans sucre ajouté possède un goût raffiné et une consistance légère qui fera fondre de plaisir votre chat, friand de...
Dille&Kamille Nougat, vanille&cacao, 75 g
Mmmh, quel bonheur, cette petite douceur ! A l'origine, le nougat provient des pays de la Méditerrannée et du Moyen-Orient. Il est fabriqué à base de blanc d'oeuf, de miel, de sucres, de noix ou de fruits. Une douceur qui se déguste avec une tasse de café ou de thé ou à offrir à son amoureux/se. Ce nougat est fabriqué dans des marmites en cuivre, selon une recette authentique et entièrement traditionnelle. Disponible en trois saveurs absolument exquises. • Contenu : 75 g • Réalisé selon la recette traditionnelle • Sans colorants ni conservateurs Ingrédients : sucre, amandes 25%, sirop de glucose, miel, poudre de cacao 1%, blanc d'oeuf, hostie (amidon de pomme de terre, huile de tournesol), extrait de vanille naturel 0,06%. Valeur nutritionnelle pour 100 g Energie 1845 kj / 441 kcal Matières grassses 13,7 g dont acide gras saturés 1,4 g Glucides 73,8 g dont sucres 58,2 g Proteïnes 5,8 g Sel 0,04 g Allergènes : contient amandes, oeuf Conseil de conservation :
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Taste of the Wild est une alimentation en harmonie avec la nature. Sa recette riche en protéines et élaborée sans céréales offre à votre chien une nourriture naturelle et équilibrée, telle qu'il pourrait la trouver dans la nature. Votre chien, qui...
Dille&Kamille Vanille&citron, Rooibos, 75 g
Mélange frais et légèrement sucré de rooibos vert sud-africain, de citronnelle et de zeste de citron. La vanille donne à ce thé un accent et un parfum chaud et sucré. Le rooibos vert est produit à partir des feuilles vertes et non fermentées du rooibos. Le rooibos ne contient naturellement pas de théine et convient donc pour le soir. Contenu : 75 g de rooibos en vrac 100 % biologique Thé numéro 78 1 cuillère à café suffit pour 1 tasse Faire chauffer de l'eauà 95 ºC et laisser infuser 3 à 5 minutes Ingrédients: rooibos vert, citronnelle, arôme naturel, zeste de citron (1,7 %), vanille (0,3 %). d’origine biologique. Notre spécialiste du thé sélectionne avec grand soin les thés et les mélanges les plus savoureux, pour chaque humeur et chaque moment de la journée. Retrouvez plus d'informations et des conseils pour une tasse de thé parfaite sur notre site web en cliquant ici
Le thé biologique en infusette de Dille&Kamille combineà merveille la saveur du thé en vrac et la commodité du sachet prêt à l'emploi. Du rooibos, de l'hibiscus et de la vanille : un mariage parfaità savourer à n'importe quel moment de la journée ! Contenu : 15 infusettes de 1,5 g 100 % biologique 1 infusette convient pour 1 tasse de thé Faire chauffer de l'eauà 100 ºC et laisser infuser 3 à 5 minutes Boîte en papier FSC Ingrédients : rooibos, hibiscus (5 %), arôme naturel de vanille (3 %), cardamome d'origine biologique. Notre spécialiste du thé sélectionne avec grand soin les thés et les mélanges les plus savoureux, pour chaque humeur et chaque moment de la journée. Retrouvez plus d'informations et des conseils pour une tasse de thé parfaite sur notre site web en cliquant ici (https://www.dille-kamille.fr/laissez-vous-inspirer/la-cuisine-de-dille/nos-conseils-pour-une-tasse-de-the-parfaite/).
Dille&Kamille Les secrets du thé, Dille&Kamille
Les secrets du thé de Dille&Kamille vous fera découvrir l’univers surprenant du thé. Apprenez comment préparer une tasse de thé parfaite et découvrez une foule de recettes originales à base de thé ! Vous y trouverez aussi des conseils pour accorder au mieux mets et thés Avec des infos pratiques et des recettes Avec des conseils pour accorder mets&thés Editeur : Dille&Kamille Relié Nombre de pages : 96 Format : 25 x 17,5 x 1,5 cm
Dille&Kamille Mangue&citronnelle, Thé noir, 75 g
Mélange exquis, fruité et parfumé à base de thé noir corsé, de mangue sucrée et de citronnelle. Les écorces de citron lui confèrent une merveilleuse touche d'agrume. Ce thé accompagne très bien une part de gâteau et le'high tea'traditionnel. Contenu : 75 g de thé noir en vrac 100 % biologique Thé numéro 06 1 cuillère à café suffit pour 1 tasse Faire chauffer de l'eauà 95 ºC et laisser infuser 3 à 5 minutes Ingrédients : thé noir, mangue (10 %), citronnelle (10 %), écorce de citron, arômes naturels. d'origine biologique. Notre spécialiste du thé sélectionne avec grand soin les thés et les mélanges les plus savoureux, pour chaque humeur et chaque moment de la journée. Retrouvez plus d'informations et des conseils pour une tasse de thé parfaite sur notre site web en cliquant ici (https://www.dille-kamille.be/fr/laissez-vous-inspirer/la-cuisine-de-dille/nos-conseils-pour-une-tasse-de-the-parfaite/).
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Dille&Kamille Les secrets du thé, Dille&KamilleLes secrets du thé de Dille&Kamille vous fera découvrir l’univers surprenant du thé. Apprenez comment préparer une tasse de thé parfaite et découvrez une foule de recettes originales à base de thé ! Vous y trouverez aussi des conseils pour accorder au mieux mets et thés Avec des infos pratiques et des recettes Avec des conseils pour accorder mets&thés Editeur : Dille&Kamille Relié Nombre de pages : 96 Format : 25 x 17,5 x 1,5 cm
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