La bière bat le café et devient la boisson de socialisation dans l'après-Covid – La Stampa

La bière bat le café et devient la boisson de socialisation dans l'après-Covid - La Stampa


ROME. Elle était une compagne fidèle pendant les longs mois du verrouillage et a réussi à créer de la socialité même lorsque la socialité semblait suspendue. La bière remporte la Palme d'Or de la boisson socialisante par excellence pour 48% des Italiens, battant une institution comme le café (14%), mais aussi le vin rouge (10%), le vin mousseux (8%) et vin blanc (5%). C'est ce qu'affirme l'étude menée sur un échantillon de 1 000 Italiens réalisée par l'Institut Piepoli, "La bière reflète la socialité d'avant à post Covid-19". Et l'anthropologue Marino Niola parle également de l'importance de la valeur socialisante de la bière: «La bière était« la »boisson sociale. Toujours. Depuis que le monde a commencé, là où il y a de la bière, il y a du ferment et là où il y a du ferment, il y a la convivialité, la base même de la civilisation. Si dans l'Antiquité la consommation de cette boisson était liée à des moments d'exaltation rituelle, au fil des siècles son expérience a évolué comme un facteur de bien-être quotidien, d'amitié, d'ouverture aux autres. C'est essentiellement pourquoi il est considéré comme sacré. Parce que boire ensemble célèbre le lien social. C'est pourquoi, avec la modernité, il devient la boisson démocratique, celle des ouvriers, des amis, des compagnons qui partagent l'effort mais aussi le repos, le loisir, la fête ».

C'est une facette sans précédent de la «nouvelle normalité» des Italiens, qui est également révélée par la septième recherche de l'Observatoire de Birra, qui a intercepté de nouvelles routes, habitudes et besoins avec lesquels nos compatriotes trouvent la socialité après l'isolement. L'étude met en évidence une constante: les modes de vie et les manières de socialiser le changement, peut-être dans une dimension plus intime et domestique et avec plus d'attention à sortir, mais toujours autour d'une bière. Selon l'enquête menée par l'observatoire, «la socialité reste importante pour 8 Italiens sur 10, mais 7 sur 10 savent que rien ne sera plus jamais pareil et qu'être avec les autres se retrouvera en toute sécurité». Et nos compatriotes ont déjà reçu les indications des institutions pour une "nouvelle normalité" d'être avec les autres: jamais sans masque (65%), pour nous respecter et respecter les autres, à bonne distance (52%) et si possible à la ouvert (19%). Ils prévoient un fort impact de règles strictes en particulier dans les salles intérieures (39%) et ils pensent pouvoir résoudre le problème en sélectionnant des amis et en resserrant le cercle de ceux à fréquenter plus fréquemment (30%). Mais quel que soit le nombre d'inconnues qui subsistent encore aujourd'hui, pour presque tous (93%), même à l'avenir, il y aura toujours de la place pour déguster une bière en compagnie en toute sécurité.

Ces derniers mois, des campagnes de communication telles que #socialiseresponsably de Heineken ont mis en évidence comment la sociabilité a changé à l'ère Covid. De cette idée, Osservatorio Birra s'est inspiré pour comprendre comment les Italiens ont exprimé leur sociabilité ces derniers mois et quel rôle la bière a joué. Découvrant ainsi que pour ne pas perdre complètement compagnie et temps avec ses amis et ses proches, les Italiens ont déjà fait quelques sacrifices et sont prêts à continuer à le faire, sous le signe d'une responsabilité et d'une prise de conscience qui augure aussi bien pour une reprise de Loin de la maison. Une autre évolution induite par l'urgence Covid-19 a été le déplacement de la socialité au sein du foyer et autour d'une chope de bière: l'étude de l'Observatoire de Birra montre en fait comment 65% des Italiens ont déplacé leur consommation principalement chez eux. , tandis que 35% (seulement entre 24 et 30 il atteint 51%) continuent de préférer sortir pour siroter une bière. Malgré les limites qui ont rendu difficile l'achat de bière ainsi que d'autres biens, le verrouillage a d'abord fait chuter la consommation de bière (pour 12% des Italiens), mais déjà de juin à aujourd'hui pour 11% des Italiens, la consommation est grandissait, compensant ce qui avait été perdu au cours des mois précédents. Cependant, le Coronavirus n'a pas changé l'approche consciente et responsable des Italiens envers la bière: le dîner (74%) et l'après dîner (19%) sont confirmés comme les opportunités de consommation préférées ces derniers mois, mais ils sont également en croissance par rapport au passé. déjeuner (10%) et apéritif (14%). La consommation dans les repas favorise également la reprise de la bière hors du domicile, où les pizzerias (46%) et les restaurants (30%) précèdent les pubs (29%), les bars (27%) et autres types de lieux (10%). Un autre fait symbolique mis en évidence par l'étude est que la bière était – pour 71% des Italiens – la boisson la plus consommée au cours des longues semaines de ségrégation à la maison et au cours de ces premiers mois de (presque) liberté retrouvée, avec l'eau (71 %) et au café (69%), au thé (41%), au vin rouge (39%) et aux boissons gazeuses (34%).

Les favoris italiens sont toujours les clairs classiques (79%), mais les spéciaux ont beaucoup augmenté depuis les jours de lock-out (44%, contre 30% dans les mois de fermeture à domicile). La recherche souligne probablement l'effet d'une aptitude à essayer de nouveaux types ou des bières spéciales qui a touché pendant cette période 35% des Italiens, avec des pics de 43% chez les jeunes. Parmi les raisons de ce boom, les mois d'isolement qui ont accru l'envie de «s'évader» également à travers la dégustation de bières régionales et locales. Parmi les autres leviers de consommation des années à venir, l'étude identifie les bières fabriquées de manière responsable et durable pour l'environnement et le territoire (28%), tandis que pour les moins de 30 ans, la nouvelle bière normale tournera autour d'expériences de consommation alternatives, telles que les petits formats, parfaits pour déguster de la bière même pendant les pauses déjeuner et toujours à la bonne température, ou des fûts pour le tapotage domestique (20%), pour reproduire l'iconicité du service même à la maison. Le lockdown a favorisé la découverte de nouvelles opportunités de consommation de bière, comme le déjeuner à la maison, mais il a également mis à genoux Ho.Re.Ca. qui a toujours été un point de référence pour cette boisson. En effet, selon le 3e rapport «La création de valeur partagée du secteur de la bière en Italie», lancé par l'Osservatorio Birra fin 2019, la production et la commercialisation de la bière ont généré une valeur partagée de plus de 6 milliards d'euros en dehors de la maison, qui aujourd'hui Je suis en danger. La bière doit être soutenue – souligne le rapport – aussi parce que c'est la boisson sociale qui peut aider à faire revivre les lieux de socialisation (bars, restaurants, pizzerias, pubs, clubs).