Journée internationale du café, l'excellence du Sud se prépare pour l'Unesco

Journée internationale du café, l'excellence du Sud se prépare pour l'Unesco


Photo Facebook Communauté du rite du café expresso italien

Partout dans le monde aujourd'hui le 1er octobre est célébré Journée internationale du café, un rituel auquel on ne peut renoncer, surtout dans la tradition napolitaine. Cet anniversaire est récent, il a en fait été conçu à l'occasion de l'Expo 2015, à Milan, conformément à la "Organisation internationale du café", cette date symbolique a été choisie pour célébrer la boisson typique du sud de l'Italie. L'Italie n'a pas été le seul pays à proposer cet événement: le Japon a également proposé une «journée du café» en 1983, suivi de la Chine en 1997 et des États-Unis en 2005.

A l'occasion des manifestations de la Journée mondiale du café, programmées dans chaque pays, le Consortium pour la protection du café expresso italien traditionnel (CTCEIT) a annoncé la naissance de "Communauté du Rite du Café Espresso", dans le but de soutenir la candidature de l'Italian Espresso Coffee a Patrimoine immatériel de l'humanité de l'Unesco: l'initiative prévoit le lancement d'une collecte de signatures sur le site www.ritodelcaffè.it.

«Celui du café expresso en Italie – expliqué à Journal de Sicile Caballini de Sassoferrato, Président du CTCEIT – c'est bien plus qu'un rituel quotidien. Une partie fondamentale de notre culture et de notre socialité tourne autour de ce geste simple que des millions d'Italiens font chaque matin. C'est une manière pour chacun de nous de se sentir membre d'une communauté et c'est aussi la raison pour laquelle nous entendons tous ensemble soutenir et protéger un droit lié à nos traditions et à notre histoire, qui nous représente et nous identifie en tout. le monde".

«Cette communauté – il ajouta Luigi Morello, président du comité scientifique du CTCEIT – a été créé pour rassembler les opérateurs et artisans de la chaîne de production, les consommateurs et tous les citoyens qui, en Italie et à l'étranger, pratiquent quotidiennement et au-delà le Rite of Italian Espresso Coffee. Ce que nous voulions faire était également de rassembler toutes les communautés régionales du café, unissant tout le pays. Chacun d'eux a ses particularités et ses habitudes de consommation mais tous partagent les mêmes valeurs: inclusivité, culture, sociabilité, histoire et traditions ".