Gâteau aux colibris {Une recette de mélange de gâteaux}

Moist Hummingbird Cake Mix Recipe


Cette recette de mélange de gâteau Hummingbird est ultra moelleuse, douce et a une merveilleuse saveur de banane avec de l’ananas écrasé, des pacanes hachées et un soupçon de cannelle.

J’adore le gâteau aux colibris depuis que j’ai essayé ma première tranche il y a des années – c’est un favori de longue date du sud avec tant d’ingrédients savoureux ainsi que le croquant supplémentaire de noix de pécan, et lorsqu’il est rempli et givré avec du glaçage au fromage à la crème, il n’y a rien de mieux.

Notre gâteau aux colibris à gratter par rapport à notre gâteau aux colibris

Nous avons un classique Ceci pourrez vous intéresser : La MEILLEURE recette de pancakes sans œufs de tous les temps !.Recette de gâteau aux colibris à partir de zéro dans notre section Recettes qui est notre référence depuis des années chaque fois que l’envie se fait sentir.

Nous sommes tellement heureux d’avoir maintenant une version de mélange à gâteau trafiqué également ! Les deux recettes sont super moelleuses, mais cette version de mélange à gâteau trafiqué est légèrement plus moelleuse que la version à gratter, avec toutes les saveurs emblématiques que nous aimons dans un gâteau aux colibris.

Bien que ce gâteau de colibri commence par un mélange, les compléments lui donnent une saveur et une texture à partir de zéro. Nous pensons que vous allez adorer cette recette !

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Comment faire un gâteau aux colibris avec un mélange à gâteau falsifié

** Recherchez la recette complète et imprimable du mélange de gâteaux falsifiés Hummingbird ci-dessous – mais voici un bref aperçu de nos étapes! Lire aussi : recette de mirchi ka salan | mirchi salan | salan biryani.

Ce gâteau aux colibris au mélange à gâteau prend quelques minutes de plus que la recette habituelle du mélange à gâteau en raison des délicieux compléments, et cela en vaut vraiment la peine!

La bonne partie est qu’une fois que vous avez tout mesuré, vous pouvez simplement tout verser dans le bol à mélanger et laisser le mélangeur fonctionner, c’est magique.

  • En plus du mélange à gâteau Duncan Hines Classic Yellow, nous avons ajouté de la farine, du sucre, de l’huile de canola, des œufs, de la levure chimique, de la cannelle, du sel, de la vanille, de l’ananas écrasé et de la purée de bananes. N’égouttez pas le jus de l’ananas écrasé car vous aurez besoin de l’humidité et de la saveur supplémentaires qu’il ajoute au gâteau !
  • Pour la purée de bananes, j’ai coupé trois bananes mûres dans un bol et les ai écrasées avec une fourchette. Trois bananes nous ont donné environ 1 ¼ tasse de purée de bananes pour notre recette de gâteau.
  • Après avoir mélangé les ingrédients dans un batteur sur socle à vitesse moyenne pendant deux minutes, j’ai plié les noix de pécan hachées et divisé la pâte entre trois moules à gâteau de 8 pouces graissés et farinés. (J’aime tapisser mes moules avec du papier sulfurisé ou ciré).
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Gâteau aux colibris - Une recette de mélange de gâteaux trafiqué

Crème glaçage au fromage

Le gâteau aux colibris se marie parfaitement avec le glaçage au fromage à la crème! Nous avons rempli et glacé notre gâteau aux colibris avec un glaçage au fromage à la crème, des bordures passepoilées avec une pointe de passepoil en étoile 21 et nous avons terminé avec une poignée de noix de pécan hachées sur le dessus. Lire aussi : Meilleure recette de gâteau à la crème italienne facile.

Lors du glaçage du gâteau, si vous remarquez que votre glaçage au fromage à la crème est un peu trop mou, ou si les couches de votre gâteau se déplacent un peu pendant que vous travaillez, refroidissez le gâteau et/ou le glaçage un peu pour raffermir les choses.

Après avoir recouvert mes gâteaux de chapelure, je les refroidis souvent au congélateur pendant environ 15 minutes pour les raffermir avant d’ajouter la dernière couche de glaçage.

Pour une finition extra lisse de vos gâteaux glacés, vous pouvez également les refroidir au congélateur pendant 10 à 15 minutes et les repasser avec un grattoir en métal chaud. (Passez le grattoir sous de l’eau très chaude, séchez-le et lissez-le sur le glaçage).

Cette méthode de lissage s’appelle la méthode Hot Knife. Voici une vidéo si vous voulez voir : Méthode du couteau chaud pour un glaçage lisse

J’ai surmonté ce gâteau de couche humide avec plus de pacanes hachées!

Le gâteau Colibri nécessite-t-il une réfrigération ?

Oui, à cause du glaçage au fromage à la crème, vous devrez réfrigérer le gâteau. Cependant, tout comme avec la crème au beurre, le glaçage au fromage à la crème devient ferme au réfrigérateur.

Laissez le gâteau réfrigéré reposer pendant quelques heures avant de servir pour obtenir la meilleure saveur et la meilleure texture du gâteau et du glaçage. C’est une bonne règle d’or pour n’importe quel gâteau ;0)

Recette de gâteau aux colibris moelleux et délicieux

Recette de mélange à gâteau Colibri

Vous aimez les recettes de mélanges à gâteaux ? En voici quelques autres à essayer !

Recette de mélange à gâteau Colibri

Merci beaucoup d’être passé! Nous espérons que vous apprécierez cette recette de mélange à gâteau Hummingbird! Si vous essayez, nous aimerions voir vos photos et commentaires ci-dessous.

Quelques gâteaux aux bananes plus délicieux

Nous avons d’autres gâteaux aux bananes super moelleux et délicieux à essayer ! N’oubliez pas de les ajouter à votre liste ! (Utilisez le gâteau en couches de mélange à gâteau à la banane ci-dessous pour remplacer l’une de nos recettes de gâteau en couches à la banane si vous préférez les mélanges en boîte !)

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Gâteau aux bananes avec garniture au fromage à la crème au beurre et aux pacanes

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Recette de mélange à gâteau moelleux pour colibris

Ce gâteau aux colibris ultra moelleux commence par un mélange à gâteau ! Les compléments d’ananas broyé, de purée de banane, de noix de pécan hachées et de cannelle lui confèrent une merveilleuse saveur « à partir de zéro » !

Ingrédients

Pour le gâteau aux colibris

  • 1 boîte de mélange à gâteau jaune, tamisé (Nous aimons Duncan Hines Classic Yellow -15,25 oz)

  • ½ tasse de farine (61g)

  • ¾ tasse de sucre (150g)

  • 1 cuillère à café (4 g) de levure chimique

  • 1 cuillère à café (3 g) de cannelle

  • ½ cuillère à café de sel (3g)

  • 1 ½ cuillère à café (6g) d’extrait de vanille

  • ¾ tasse d’huile (160 g ou 5,5 oz)

  • 3 oeufs

  • 3 bananes écrasées (environ 1 ¼ tasse ou 305 g)

  • 8 oz (227 g) d’ananas broyés en conserve (non égouttés)

  • ¾ tasse (92 g) de pacanes hachées. — Vous pouvez utiliser plus sur le dessus du gâteau si vous le souhaitez

Pour le glaçage au fromage à la crème

  • 2 bâtonnets (ou une tasse, ou 226 g) de beurre non salé, légèrement ramolli

  • 2 paquets (8 oz) de fromage à la crème (poids total 452 g) J’utilise du fromage à la crème entier. L’utilisation de matières grasses réduites ou de fromage à la crème à tartiner rendra le glaçage trop mou. Ramollir très légèrement.

  • ½ cuillère à café de sel (2g) facultatif – cela réduira la douceur, le sel de pop-corn est préférable d’utiliser car il est fin et se dissout plus rapidement

  • 2 cuillères à café (8 g) d’extrait de vanille

  • 6 à 6 ½ tasses (690 g à 747 g) de sucre en poudre

Des instructions

Pour le gâteau aux colibris

  1. Préchauffer à 350 degrés
  2. Combinez tous les ingrédients *sauf les noix de pécan hachées* dans le bol de votre batteur sur socle et mélangez à basse vitesse pour humidifier les ingrédients pendant environ 30 secondes. Augmentez ensuite à vitesse moyenne et mélangez pendant deux minutes.
  3. Incorporer les pacanes hachées.
  4. Répartir la pâte entre trois moules à gâteau de 8 pouces préparés (je graisse, farine et tapisse mes moules de parchemin). Cuire au four à 350 °F pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre ou avec seulement quelques miettes attachées.

Cette recette donne environ 6 ¼ tasses de pâte. Fonctionne aussi pour les cupcakes !

Pour le glaçage au fromage à la crème

  1. Coupez le beurre en tranches et ajoutez-le dans le bol de votre mixeur. Battre à vitesse faible à moyenne jusqu’à ce que le beurre soit ramolli et lisse.
  2. Coupez le fromage à la crème froid en morceaux et ajoutez-le au beurre en battant à vitesse faible à moyenne jusqu’à ce qu’il soit incorporé. Si vous utilisez un batteur à main, vous devrez peut-être ramollir un peu plus le fromage à la crème.
  3. Ajouter la vanille. Ajouter graduellement le sucre en poudre en battant à basse vitesse jusqu’à homogénéité. Couvrez le saladier d’un torchon pour retenir le nuage de sucre en poudre.
  4. Augmenter la vitesse de mélange et battre jusqu’à consistance mousseuse. Ne pas trop battre ou il deviendra trop mou. S’il devient trop mou, il suffit de le réfrigérer un peu pour le raffermir un peu.
  5. Ce glaçage sera meilleur s’il est utilisé alors qu’il est encore frais. Vous pouvez le préparer à l’avance, le réfrigérer et, au moment de l’utiliser, le laisser ramollir légèrement (ne pas passer au micro-ondes) et remixer.

Assemblage du gâteau

Placez la première couche de gâteau refroidie sur une assiette à gâteau ou un piédestal, étalez du glaçage au fromage à la crème, répétez pour la couche suivante et recouvrez avec la troisième couche de gâteau. Glacez le gâteau avec du glaçage au fromage à la crème comme vous le souhaitez (mes bordures ont été ajoutées avec une astuce étoile 21)

* J’ai saupoudré de noix de pécan hachées supplémentaires sur le dessus du gâteau.

Remarques

Le glaçage au fromage à la crème est assez mou. S’il devient trop mou pendant la décoration du gâteau, vous pouvez refroidir votre bol de glaçage et de gâteau pour raffermir les choses.

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