Gâteau aux colibris {Une recette de mélange de gâteaux}

Cette recette de mélange de gâteau Hummingbird est ultra moelleuse, douce et a une merveilleuse saveur de banane avec de l’ananas écrasé, des pacanes hachées et un soupçon de cannelle.

J’adore le gâteau aux colibris depuis que j’ai essayé ma première tranche il y a des années – c’est un favori de longue date du sud avec tant d’ingrédients savoureux ainsi que le croquant supplémentaire de noix de pécan, et lorsqu’il est rempli et givré avec du glaçage au fromage à la crème, il n’y a rien de mieux.

Notre gâteau aux colibris à gratter par rapport à notre gâteau aux colibris

Nous avons un classique Recette de gâteau aux colibris à partir de zéro dans notre section Recettes qui est notre référence depuis des années chaque fois que l’envie se fait sentir.

Nous sommes tellement heureux d’avoir maintenant une version de mélange à gâteau trafiqué également ! Les deux recettes sont super moelleuses, mais cette version de mélange à gâteau trafiqué est légèrement plus moelleuse que la version à gratter, avec toutes les saveurs emblématiques que nous aimons dans un gâteau aux colibris.

Bien que ce gâteau de colibri commence par un mélange, les compléments lui donnent une saveur et une texture à partir de zéro. Nous pensons que vous allez adorer cette recette !

Comment faire un gâteau aux colibris avec un mélange à gâteau falsifié

** Recherchez la recette complète et imprimable du mélange de gâteaux falsifiés Hummingbird ci-dessous – mais voici un bref aperçu de nos étapes!

Ce gâteau aux colibris au mélange à gâteau prend quelques minutes de plus que la recette habituelle du mélange à gâteau en raison des délicieux compléments, et cela en vaut vraiment la peine!

La bonne partie est qu’une fois que vous avez tout mesuré, vous pouvez simplement tout verser dans le bol à mélanger et laisser le mélangeur fonctionner, c’est magique.

• En plus du mélange à gâteau Duncan Hines Classic Yellow, nous avons ajouté de la farine, du sucre, de l’huile de canola, des œufs, de la levure chimique, de la cannelle, du sel, de la vanille, de l’ananas écrasé et de la purée de bananes. N’égouttez pas le jus de l’ananas écrasé car vous aurez besoin de l’humidité et de la saveur supplémentaires qu’il ajoute au gâteau !

• Pour la purée de bananes, j’ai coupé trois bananes mûres dans un bol et les ai écrasées avec une fourchette. Trois bananes nous ont donné environ 1 ¼ tasse de purée de bananes pour notre recette de gâteau.

• Après avoir mélangé les ingrédients dans un batteur sur socle à vitesse moyenne pendant deux minutes, j’ai plié les noix de pécan hachées et divisé la pâte entre trois moules à gâteau de 8 pouces graissés et farinés. (J’aime tapisser mes moules avec du papier sulfurisé ou ciré).

Crème glaçage au fromage

Le gâteau aux colibris se marie parfaitement avec le glaçage au fromage à la crème! Nous avons rempli et glacé notre gâteau aux colibris avec un glaçage au fromage à la crème, des bordures passepoilées avec une pointe de passepoil en étoile 21 et nous avons terminé avec une poignée de noix de pécan hachées sur le dessus.

Lors du glaçage du gâteau, si vous remarquez que votre glaçage au fromage à la crème est un peu trop mou, ou si les couches de votre gâteau se déplacent un peu pendant que vous travaillez, refroidissez le gâteau et/ou le glaçage un peu pour raffermir les choses.

Après avoir recouvert mes gâteaux de chapelure, je les refroidis souvent au congélateur pendant environ 15 minutes pour les raffermir avant d’ajouter la dernière couche de glaçage.

Pour une finition extra lisse de vos gâteaux glacés, vous pouvez également les refroidir au congélateur pendant 10 à 15 minutes et les repasser avec un grattoir en métal chaud. (Passez le grattoir sous de l’eau très chaude, séchez-le et lissez-le sur le glaçage).

Cette méthode de lissage s’appelle la méthode Hot Knife. Voici une vidéo si vous voulez voir : Méthode du couteau chaud pour un glaçage lisse

J’ai surmonté ce gâteau de couche humide avec plus de pacanes hachées!

Le gâteau Colibri nécessite-t-il une réfrigération ?

Oui, à cause du glaçage au fromage à la crème, vous devrez réfrigérer le gâteau. Cependant, tout comme avec la crème au beurre, le glaçage au fromage à la crème devient ferme au réfrigérateur.

Laissez le gâteau réfrigéré reposer pendant quelques heures avant de servir pour obtenir la meilleure saveur et la meilleure texture du gâteau et du glaçage. C’est une bonne règle d’or pour n’importe quel gâteau ;0)

Vous aimez les recettes de mélanges à gâteaux ? En voici quelques autres à essayer !

Merci beaucoup d’être passé! Nous espérons que vous apprécierez cette recette de mélange à gâteau Hummingbird! Si vous essayez, nous aimerions voir vos photos et commentaires ci-dessous.

Quelques gâteaux aux bananes plus délicieux

Nous avons d’autres gâteaux aux bananes super moelleux et délicieux à essayer ! N’oubliez pas de les ajouter à votre liste ! (Utilisez le gâteau en couches de mélange à gâteau à la banane ci-dessous pour remplacer l’une de nos recettes de gâteau en couches à la banane si vous préférez les mélanges en boîte !)

gâteau au Banana Split

Gâteau Colibri (version à partir de rien)

Gâteau étagé à la banane – Mélange à gâteau falsifié

Gâteau aux bananes avec garniture au fromage à la crème au beurre et aux pacanes

Gâteau au pouding à la banane

My Cake School – Recettes de gâteaux et tutoriels de gâteaux – Apprenez en ligne !

Assurez-vous de consulter notre Recettes section pour plus de nos gâteaux, glaçages et garnitures préférés !

Si vous souhaitez en savoir plus sur la décoration de gâteaux, ne manquez pas les centaines de tutoriels vidéo de décoration de gâteaux que nous avons dans notre Section de tutoriels vidéo gratuits sur les gâteaux! Nous avons tellement de conceptions et de techniques de gâteaux amusantes à partager !