Gâteau au fromage au café et au fromage à la ricotta
Le cheesecake au café froid est un délicieux dessert d'été sans cuisson. Un gâteau au café frais et facile à préparer, avec de la crème au fromage à la ricotta et du café. Le cheesecake au café à la ricotta est rapide et facile à préparer et tout le monde va l'adorer! De tous les desserts d'été, le cheesecake au café froid est certainement l'un des plus appréciés. Aujourd'hui je vous propose ma version de cheesecake au café sans cuisson, une recette fraîche et facile à préparer que vous pouvez également proposer en cas de buffet.
Sommaire
Ingrédients
Pour la base de biscuit du cheesecake au café froid:
Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Pour une saveur de café plus intense, versez deux cuillères à café de café instantané dans le beurre fondu chaud et mélangez bien, de sorte que le café instantané se dissolve complètement dans le beurre.
Versez le beurre fondu dans les biscuits (émiettés ou réduits en poudre) et mélangez.
Enduisez le fond d'une plaque à pâtisserie d'un diamètre d'environ 20 à 22 centimètres de papier parchemin.
Verser les biscuits avec le beurre dans la casserole et bien les écraser au fond de la casserole, à l'aide du dos d'une cuillère, de manière à obtenir une couche compacte et homogène.
Placer la base du biscuit au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes avant de la remplir.
À la crème fouettée, ajoutez le fromage à tartiner frais (type philadelphia), la ricotta, le sucre glace et la vanille et fouettez un peu.
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide, puis la presser et la dissoudre dans l'espresso chaud.
Verser la gélatine dissoute dans le café dans la crème au cheesecake et fouetter un peu plus le mélange, afin de répartir uniformément la gélatine dans la crème au cheesecake à la ricotta.
ASSEMBLER LE FROMAGE RICOTTA ET LE CAFÉ
Versez la crème au fromage sur la base du biscuit et égalisez-la. Ceci pourrez vous intéresser : café.
Placez le cheesecake au café au réfrigérateur pendant au moins 6 à 8 heures avant de le toucher.
Après le temps de repos, saupoudrez la surface du gâteau de café froid avec de la poudre de cacao amer, puis transférez-la dans un plat de service.
Terminez la décoration du gâteau au café sans cuisson avec des grains de café au goût.
Servir le gâteau au café d'été immédiatement ou le conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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Publié par inventaricette
Inventaricette est le blog de recettes de Maria Della Vedova, médecin de profession et blogueuse culinaire par passion.
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