FAI Autumn Days 2022, à Trieste un « voyage dans le café », entre histoire et industrie

FAI Autumn Days 2022, à Trieste un "voyage dans le café", entre histoire et industrie


06.10.2022 – 11.48 – La FAI Journées d’Automne 2022: samedi 15 e dimanche 16 octobre Il y aura Ouvertures spéciales dans toute l’Italie, avec des visites guidées par des étudiants ‘ciceroni’ dans des lieux généralement fermés et / ou peu accessibles.
Dans le cas de Trieste, le groupe FAI Youth a préparé un parcours spécial, appelé ‘Le voyage du café‘, fruit d’une collaboration avec l’Association Caffè Trieste.
C’est un parcours historique, culturel et artistique qui explore l’un des produits emblématiques de la ville où, grâce à la présence du port voulu par les Habsbourg, le commerce et la transformation du haricot vert en boisson noire ont prospéré.
Les portes de six entreprises de la supply chain situées entre le Karst et la ville seront ouvertes (Donne moi – réservé aux membres de la FAI, Excelsior Industria Caffè Torréfié, Imperator – École de café Bloom, Torréfaction guatémaltèque, Torréfaction Primo Aroma, Café Vidiz & Kessler – Qubik) pour connaître les secrets et les caractéristiques des différentes étapes de traitement.

Le voyage s’accompagne de l’ouverture spéciale du Palazzo della Borsa Vecchia, aujourd’hui siège de Trieste de la Chambre de commerce de Vénétie Julienne, en tant que lieu symbolique des métiers racontés par les artistes et les écrivains, avec une visite des salles de réception et du cadre mise en place d’une exposition avec quelques-unes des pièces qui font partie de la collection de l’Association Museo del Caffè.
Pour information: [email protected]

Ci-dessous, l’itinéraire :
Le voyage du café : Palazzo della Borsa Vecchia (Chambre de Commerce de Venise Giulia)
Le voyage du café : la torréfaction Excelsior
Le voyage du café : Demus
Le voyage du café : la torréfaction du Guatemala
Le voyage du café : Imperator et Bloom Coffee School
Le voyage du café : la torréfaction Primoaroma
Le voyage du café : Qubik

[z.s.]

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    Ce café vert provient du village d'Oiba, situé dans la région de Santander en Colombie. Il est cultivé à une altitude comprise entre 1100 et 1900 mètres, à l'ombre naturelle des forêts, sur un sol volcanique. Les 115 familles qui se consacrent au café ne se contentent pas de le cultiver, elles sèchent aussi personnellement les cerises et les traitent par voie humide. Tout cela garantit l'une des meilleures qualités de haricots en Colombie. Types de préparation Décoction : Pour une décoction froide, mettez 10 grains de café vert dans un grand verre d'eau le soir. Mettre de côté pendant la nuit dans le réfrigérateur. Le lendemain, buvez la décoction après avoir retiré les grains de café. Infusion : Pour une infusion chaude, préparez la décoction à froid et réchauffez-la. Vous pouvez ajouter du citron, de la cannelle ou du miel. Torréfaction : Une torréfaction en tambour de moine permet de développer tous les arômes de ce café équilibré aux délicates notes fruitées. AVERTISSEMENT, LE CAFÉ VERT N'EST PAS MOULINÉ - Ne le mettez pas dans une machine automatique avec un moulin intégré. Le café vert est très dur et l'endommagera. Packaging: Pochette Certification Labels: Bio, Fair Trade Origins: Colombie Flavors: Fruité Intensity: 3 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
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