Fabbri 1905, quand le style italien conquiert le monde du café

Fabbri 1905, quand le style italien conquiert le monde du café


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De la mode au design, en passant par l'automobile et bien sûr la gastronomie, l'empreinte de la créativité et du savoir-faire italien est un atout de qualité et de prestige universellement reconnu dans le monde entier. Mais il y a un autre secteur dans lequel le style italien s'est toujours distingué, celui du café. Aujourd'hui, grâce à Fabbri 1905, la coupe s'apprête à vivre une nouvelle révolution sous la bannière du Made in Italy: la vague italienne, la vague italienne.

Après le Première vague – le café comme marchandise, Deuxième vague – l'émergence de grandes chaînes et la convivialité dans la consommation -le Troisième vague, Spécialité – l'entreprise basée en Émilie baptise officiellement une nouvelle proposition de consommateur capable d'améliorer l'imagination et la qualité du café italien, en apportant notre mode de vie caractéristique et en goûtant les moments de plaisir de la vie au monde.

Ces dernières années, Fabbri1905 a en effet développé une expertise particulière, un goût, une véritable «signature» dans la création de ces recettes pour le monde du café.

"La vague italienne est une petite révolution – c'est ainsi que Nicola Fabbri, PDG de la société homonyme le définit (photo) – cela vient de loin car c'est le résultat de nombreuses années de travail dans ce secteur. Il y a déjà vingt ans aux États-Unis avec nos sirops, des propositions de café mélangé ont été faites que nous avons ensuite «  ramenées au pays '', faisant connaître aux Italiens des produits tels que les Marocains ou les mocaccini, de véritables cocktails au café qui voient aujourd'hui une incroyable floraison ».

La vague tricolore, déjà en mouvement depuis un certain temps sur la base de la "coupe" nationale, est prête à démarrer officiellement d'ici mars 2020 avec "Alta Caffetteria Fabbri", une recette élaborée et élégante de propositions à base de café et de thé, guérie par Vittorio Agosti et Gianni Cocco, deux des meilleurs experts de l'industrie en Italie. Le projet se développera à partir des cafés, pâtisseries et glaciers les plus importants de la péninsule, puis s'étendra au reste du monde en tant que premier acte de la "vague italienne".

"Le dernier souhait –Fabbri conclut– est que cette vague italienne de café peut devenir une locomotive pour parler des boissons et des desserts italiens dans le monde et pour attirer l'attention du système national sur un segment vital de l'économie nationale ".

Alta Caffetteria Fabbri

"Choco Amarena et Nuvola Fabbri" de Gianni Cocco

#Fabbriitalianwave

Les recettes qui composent le projet «Alta Caffetteria Fabbri» sont l'expression de la créativité, de l'imagination et de l'artisanat italiens dans le monde des boissons mélangées à base de café et de thé. Mais pas seulement: ils sont aussi un outil pour élargir la gamme d'offres dans les bars et cafés, au nom de la qualité et du développement commercial.

Un exemple du grand potentiel de la "vague italienne" sont les dernières recettes que Gianni Cocco, un véritable artiste du café, a présenté lors de la dernière édition du Sigep à Rimini dans un atelier organisé sur le stand Fabbri 1905.

Les propositions – "Choco Amarena et Nuvola Fabbri" – sont en fait deux créations originales, mais en même temps faciles et rapides à reproduire, que Cocco a conçues pour répondre à la demande des familles avec enfants, cibler des clients à fort potentiel, capables de faire pour mûrir le service de l'après-midi au bar.

Le premier cours du «maître du café» s'adresse au couple mère-fille et se compose de quatre créations distinctes: un verre avec une mousse au chocolat noir chaud, avec un cœur de mousse de cerise noire froide; un petit verre d'expresso 100% arabica; un verre avec un cube de chocolat noir accompagné d'un Fabbri Amarena; un dernier verre composé d'un petit nuage de barbe à papa à la fraise.

Tandis que la mère sirote l'espresso en l'accompagnant de chocolat noir, la fille savoure les deux mousses de barbe à papa.

Le deuxième cours est plutôt conçu pour le couple père-fils et se compose de: un petit verre avec nappage Fabbri de barbe à papa; un lait écrémé monté à froid fermé en surface par du pop-corn glacé au Fabbri Chocokroccant; un cornet de crème glacée de barbe à papa bleu; pop-corn glacé au Chocokroccant placé à l'intérieur d'une petite cloche.

Dans ce cas, l'enfant peut se régaler de pop-corn au chocolat et de barbe à papa, tandis que le père sirote le lait écrémé. Le séjour au bar devient ainsi une opportunité de plaisir pour la famille, capable de surprendre les yeux et le palais des petits.

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