Exprimé à Noël. Voici les cinq meilleures recettes de café pour compléter le menu festif

Exprimé à Noël. Voici les cinq meilleures recettes de café pour compléter le menu festif


L'espresso italien surprend tous les jours et choque les Italiens. Avec l'arrivée des vacances dans les maisons et les restaurants, les décorations et les menus sont préparés pour des déjeuners copieux et des dîners de Noël et du Nouvel An importants.

Nombreuses sont les traditions des Bel Paese à décréter le thème culinaire des fêtes, ceux qui préfèrent le poisson, ceux qui rôtissent, ceux qui martèlent l'imagination dans une cuisine innovante, ceux qui préfèrent retourner à la terre et aux souvenirs liés au territoire. L'un est le roi de la fin du repas dans toute l'Italie: l'espresso italien. Et comment pouvez-vous profiter au mieux de l'espresso italien à Noël et au Nouvel An? De l'Institut Espresso Italien (IEI), les conseils viennent enrichir le plaisir sensoriel des vacances et la joie d'être ensemble pour tous les goûts et besoins.

Espresso italien en hiver: le café "Noël" Italie. Le café est le protagoniste même à Noël. Son parfum enveloppant procure des sensations agréables, se révélant le meilleur allié après le déjeuner de Noël traditionnel et copieux. L'utilisation d'épices peut aider à personnaliser la tasse d'Espresso italien pour enrichir la table des fêtes en fonction des goûts de tous. Vanille, gingembre, anis étoilé ou cannelle: de nombreuses possibilités du Nord au Sud pour créer le parfait Espresso de Noël. Ce n'est plus une mode maintenant que dans de nombreux foyers d'Italiens on pratique de faire étendre la tradition de Noël au café, au dernier moment, ou tout simplement à un moment de rupture avec le cadeau shopping. L'Institut Espresso Italien a demandé à ses professionnels de proposer des recettes à jouer pour les fêtes.

Les recettes des professionnels à proposer au bar, en pâtisserie, au restaurant et à refaire même à la maison. Pour l'Institut italien de l'espresso (IEI), certains professionnels du secteur ont élaboré des recettes spéciales. Raffaela Cacucci pour Dersut Caffè propose "Ghirlanda dolce al caffè", une guirlande de pain pour la table de Noël, une idée déco scénique et un dessert à savourer en fin de repas. Vito Campanelli d'Essse Caffè propose "Golden Cream Caffè", une tasse à base d'espresso, de mascarpone, de safran, de lait, de confiture de cerises et de crème fouettée, garnie de la cerise au marasquin omniprésente. Le laboratoire Espresso de Filicori Zecchini propose "Winter Scent", gourmandises à base d'expresso, chocolat noir en flocons, génoise au cacao, crème pâtissière à l'orange, marron glacé. Andrea Pinturi pour Caffè Milani propose l'espresso du Père Noël, une tasse à base d'expresso, un crumble de biscuit à la cannelle et au gingembre, du chocolat chaud à l'orange, de la crème à la cannelle, des morceaux d'orange déshydratée puis sucrée et de fève tonka. Marco Cini pour Mokador, propose un gâteau au café de Noël, un gâteau espresso à base de pandoro, un expresso, un chocolat chaud au lait, de la confiture de framboise, de la crème et des fruits secs. (Ci-joint les recettes en détail).

L'Institut italien de l'espresso. L'Institut italien de l'espresso (IEI), qui comprend des torréfacteurs, des fabricants de machines à café et de moulins à café et d'autres entreprises de la chaîne d'approvisionnement, protège et promeut la culture de l'espresso et du cappuccino italiens de qualité. Elle compte aujourd'hui 34 sociétés membres pour un chiffre d'affaires global d'environ 700 millions d'euros. Plus d'infos: www.espressoitaliano.org.