Examen de la machine à café et à expresso Aeropress

Aeropress Coffee and Espresso Maker

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Par: Connaissez votre grinder

Aujourd'hui, nous allons mettre en lumière le célèbre Cafetière Aeropress et machine à expresso, un appareil incroyablement populaire et pourtant certaines personnes n'en ont jamais entendu parler et n'ont aucune idée de ce que c'est.

Mais une chose est sûre – en tant qu'aficionados du café, nous voulons que notre café soit aussi doux, riche et aussi proche de la perfection que possible.

Et il se trouve que l'Aeropress est conçu pour cela!

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De plus, il est parfois agréable de faire du café d'une manière qui ne nous causera aucune frustration inutile, que ce soit à cause de dysfonctionnements électriques ou d'autres problèmes. La simplicité avec l'Aeropress est le nom du jeu.

Voici une excellente vidéo pour commencer, mettant en vedette le célèbre maître du café Gwilym Davies, qui fournit une démonstration du fonctionnement de la cafetière Aeropress.

(incorporé) https://www.youtube.com/watch?v=48ics7oymw8?feature=oembed (/ incorporé)

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Table des matières

Et avec ça, nous partons pour brasser du joe noir comme vous n'en avez jamais goûté auparavant!

Cafetière rapide et facile sans fioritures (à propos de l'Aeropress)

La cafetière Aeropress est tout sauf compliquée.

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En fait, nous avons toujours trouvé que l'Aeropress était peut-être le moyen le plus simple de préparer du café, en utilisant à la fois la pression et l'immersion comme principes directeurs.

Sa facilité d'utilisation est peut-être ce qui a attiré des milliers d'acheteurs pour donner à ce produit l'un des meilleurs antécédents de tous les produits liés au café.

Voici une image montrant ce que vous obtenez avec l'Aeropress, et c'est ce qui constitue le «système Aeropress».

système aeropress

En plus d'être assez simple, préparer du café avec l'Aeropress est également très rapide, ce qui fait un café incroyable en quelques minutes, sans les cloches et les sifflets (et l'étiquette de prix) des cafetières et des machines à expresso plus chères.

De plus, il peut rendre le café fort ou faible à votre goût. Vous contrôlez l'ensemble du processus. Si vous ne l'avez pas essayé, nous pensons que vous devriez certainement!

Oh, et certains soutiennent qu'il peut faire quelque chose d'égal à l'espresso. Ce qui n'est techniquement pas possible en raison de ce qui est requis pour l'expresso, il se rapproche suffisamment pour faire plaisir à certains critiques.

Meilleure machine à café portable? Tu décides.

La cafetière elle-même est assez petite et légère à 1,1 livres, facile à transporter et assez pratique pour les vacances ou les voyages de camping, lorsque nous avons envie de prendre notre café de la même manière que nous l'avons à la maison – mais à l'extérieur.

De nombreuses méthodes de brassage ne peuvent pas accueillir les personnes qui voyagent fréquemment, mais Aeropress le fait. Et ce n'est pas facile non plus de casser.

La machine à café et à expresso Aeropress est livrée avec les pièces suivantes, comme illustré ci-dessus – un entonnoir à café et à eau, un piston et une chambre, une cuillère et un agitateur, un porte-filtre et ils jettent également dans un sac de 350 filtres en papier.

Toutes ces choses sont plus ou moins nécessaires au processus, bien que vous puissiez échanger des choses comme le scoop et le mélange avec vos propres ustensiles, bien sûr.

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La façon dont votre café va goûter lors de l'infusion de la manière Aeropress dépendra en grande partie de deux choses – le temps de forte inclinaison et la température de l'eau.

Parce que c'est une méthode entièrement immersive, vous devez décider combien de temps vous voulez que votre café moulu se mélange à l'eau avant d'utiliser le piston pour pousser le café vers l'extérieur et dans votre récipient de service ou directement dans votre tasse.

Nous aborderons plus en détail certains aspects du contrôle de la saveur sous peu, mais pour l'instant sachez simplement que la saveur de votre café est à votre commande car rien ici n'est vraiment laissé au hasard, car l'Aeropress est très pratique.

Avantages uniques de l'Aeropress

revue de la machine à café expresso aeropress

L'Aeropress la distingue de ses cousins, la presse française, et, en fait, des machines à expresso à prix élevé du monde.

Ces deux choses sont: le micro-filtrage et la facilité d'entretien.

Comme Aeropress le dit lui-même, le café French Press est tout aussi simple à préparer, mais il nécessite une mouture plus grossière et un temps de trempage plus long qui dégage des saveurs amères.

Voici une vidéo que nous aimons montrer comment faire du café avec l'Aeropress. Il explique très bien les choses!

(incorporé) https://www.youtube.com/watch?v=uad09dUncHo?feature=oembed (/ incorporé)

Comme il le mentionne dans la vidéo, une qualité de café expresso plus légère est possible avec l'Aeropress, si vous le faites correctement.

Taille de mouture pour Aeropress et fonction de filtre

Parlons un peu plus de la taille de mouture du café Aeropress typique. Une mouture plus grossière l'empêche de tirer autant de saveur de la mouture que le ferait une mouture plus fine.

Voici une image montrant la différence de taille de mouture entre l'Aeropress et la French Press.

aeropress vs presse française

Aeropress utilise souvent une mouture plus fine, et vous n'avez pas de filtre obstrué de particules et une tasse pleine de café graveleux.

Le filtre de l'Aeropress commence en haut et descend, attrapant la mouture au fur et à mesure. Cela est également montré dans la vidéo ci-dessus, alors regardez-le si vous n'avez pas pris la peine – ça vaut le coup!

Avec l'Aeropress, le filtre en papier est en dessous, et c'est la clé de sa saveur de café lisse et riche qu'il produit.

Cela est dû au fait que les grains sont généralement plus fins au début et que les morceaux les plus grossiers ne dépassent pas le filtre, ce qui donne un café plus doux.

Les gens d'Aeropress veulent que vous sachiez que leur technologie ne ressemble pas du tout à la presse française, la presse française étant incapable de créer un expresso, et étant globalement un peu plus sale et plus salissante.

Ils ne sont pas totalement différents, bien sûr, mais Aeropress a travaillé pour perfectionner leur système alors que les presses françaises sont toutes un peu différentes.

Pas de solidarité quand il s'agit d'une presse française, car il y a tellement de types différents. Il n'y a qu'un seul Aeropress!

En attendant, il convient de mentionner que l'Aeropress nécessite simplement un rinçage rapide et que vous êtes de retour à la case départ. Plus rapide, plus facile, plus pratique.

Vous ne pensez pas que l'Aeropress est légitime? Vous pensez que nous vous tirons la jambe? Et bien ils n’ont pas de championnats du monde Aeropress pour rien!

(incorporé) https://www.youtube.com/watch?v=xUyfxGsmYd0?feature=oembed (/ incorporé)

Et maintenant, passons au brassage dans le style classique avec la cafetière Aeropress.

Méthode de brassage Aeropress standard

Aéropress Amazon

Donc, si vous souhaitez essayer le café Aeropress, et maintenant que vous avez un Aeropress et que vous préparez en fait un café pour la première fois, vous pouvez être assuré que c'est un processus facile et que vous prendrez toutes les compétences nécessaires rapidement.

Voici quelques-unes de nos directives pour obtenir le meilleur café Aeropress imaginable.

Aeropress, a été conçu dans l'optique de l'expérimentation, mais il existe une méthode standard, alors allons-y.

Pichet filtre à eau quotidien Brita, 10 tasses

Tout d'abord. Vous allez devoir faire chauffer de l'eau (wow, vraiment?), Mais avant de commencer à bouillir, demandez-vous ceci: mon eau a-t-elle bon goût toute seule? (juste question)

Sinon, vous pourriez avoir besoin de quelque chose comme un filtre Brita (ou au moins de l'eau propre) pour améliorer son goût. L'eau du robinet a parfois tendance à goûter un peu.

Certaines eaux du robinet .. sont brunes ou pleines de cuivre, alors n'utilisez rien dont vous n'aimeriez pas le goût pour commencer.

Une fois que vous avez appelé la situation de l'eau, vous devrez faire chauffer l'eau, mais pas bouillir – rappelez-vous cela.

Ainsi, vous pouvez soit arrêter l'eau juste avant qu'elle ne bouillonne, soit la faire bouillir puis attendre qu'elle refroidisse un peu.

Mais attendez! Que faisons-nous bouillir notre eau dans?

fino verser sur le café et la bouilloire

Vous devrez en quelque sorte réchauffer l'eau; une bouilloire à café étant le choix idéal, et, plus spécifiquement, une bouilloire à col de cygne étant le meilleur choix pour le coulage, car vous obtenez le plus de contrôle avec votre coulée.

Selon la façon dont vous effectuez votre Aeropress-ing, la façon dont vous versez peut être plus cruciale, ou peut-être moins. Il existe des snobs coulants, croyez-le ou non!

Tout dépend de votre technique personnelle, que vous devrez développer au fil du temps si vous débutez.

Voici une vidéo rapide sur la façon de préparer un café Aeropress avec le champion du monde USBC Bronwen Serna, qui vous donnera une bonne idée du déroulement du processus selon un champion.

(incorporé) https://www.youtube.com/watch?v=0NRbXOE4CIs?feature=oembed (/ incorporé)

Comme elle le fait ici dans cette vidéo, elle utilise une bouilloire en céramique pour verser, mais nous préférons toujours un col de cygne parce que nous aimons avoir ce contrôle (pour ne pas discuter avec un champion, bien sûr, mais quand même…), et un le récipient de coulée ordinaire n'a pas ce contrôle de coulée fin.

Non seulement cela, mais il est plus difficile de se tromper lorsque l'eau se déverse d'une manière si contrôlée, il y a donc cela à considérer également si vous n'êtes qu'un clutz et un slob général, ce que certains d'entre nous sont. 🙂


Importance du bon moulin à café

Cafetière et machine à expresso Aeropress 1

En ce qui concerne le café, nous recommandons toujours d'utiliser des grains de café frais, ce qui signifie – vous l'avez deviné – que nous allons recommander d'utiliser un moulin à café, et de préférence un moulin spécialement pour Aeropress.

Étant sur ce site, vous saviez peut-être que cela allait arriver. Obtenez un bon moulin avant de faire quoi que ce soit, pour l'amour de Pete!

Par exemple, un moulin à meule de qualité pourrait être un bon choix, car il a été explicitement conçu pour moudre du café Aeropress.

Un Porlex Mini est celui que nous recommandons beaucoup, car il va de pair avec l'Aeropress et vous pouvez le broyer directement.

porlex mini et aeropress

Vous pouvez, bien sûr, utiliser des haricots prémoulus, mais nous vous suggérons toujours d'utiliser des haricots frais moulus si possible, car le goût est nettement meilleur.

Un broyeur à manivelle en céramique réglable est ce que vous voulez parce que, d'une part, il est destiné à moudre directement dans votre Aeropress (* toux * Porlex Mini).

Il conserve également tout ce qui est cohérent avec le non-mécanique naturel de l'Aeropress, ce qui signifie prendre cette minute supplémentaire pour faire les choses de la bonne manière, au lieu de tout siffler juste pour avaler votre café et sortir.

Nous savons que certains d'entre vous sont pressés, mais si vous avez un moment, le meulage à la main a ses propres récompenses.

Voici une autre vidéo qui montre comment préparer du café à la manière Aeropress.

Encore une fois, prenez ce bloc-notes et voyez ce que vous pouvez glaner du style Aeropress de ce type.

Nous avons regardé et appris de nombreuses personnes, et nous pensons donc qu'il est bon de prendre des notes de styles différents, pour avoir une idée globale de la meilleure méthode pour vous. Tu sais?

(incorporé) https://www.youtube.com/watch?v=6oIMgGuVt3k?feature=oembed (/ incorporé)

N'oublions pas, moudre la cohérence.


Grind Cohérence – Un dernier rappel

La cohérence de Grind en ce qui concerne Aeropress est une autre chose que vous devrez améliorer, comme pour le processus global lui-même.

Cela dit, en général, beaucoup de gens optent pour une mouture moyenne et fine, ce qui est censé être la mouture parfaite pour faire du café Aeropress. Les images que nous avons déjà montrées en témoignent, et cela mérite d'être rappelé.

Le fait est que vous ferez vous-même le broyage avec votre propre broyeur ou que vous utiliserez du café prémoulu.

J'espère que vous suivrez nos conseils et les rectifierez vous-même. Certaines personnes optent pour des moulins plus chers, et c'est aussi un bon choix si vous choisissez judicieusement.

critique de baratza encore vs virtuose

En fin de compte, vous ne regretterez pas d’avoir choisi de vous moudre (pour ne plus travailler).

Dans tous les cas, le type de café (marque, torréfaction), puis la consistance de la mouture sont à vous de décider.

Réflexions finales sur l'Aeropress

Quelques conseils de dernière minute à emporter avec vous concernant l'Aeropress:

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