Préparez-vous à mettre en signet une nouvelle recette de dessert végétalien préférée ! Ces cheesecakes au mojito sans produits laitiers ne prennent pas de temps à préparer et durent si bien au congélateur. La saveur de mojito apporte toutes les sensations estivales et équilibre également la riche garniture de gâteau au fromage végétalien. En prime, lorsque vous faites des portions individuelles, il y a toujours une gâterie délicieuse et nourrissante disponible quand vous en avez envie !
Sommaire
Substitutions de recettes
Le beurre de cacao est facilement disponible pour acheter en ligne. Cependant, si vous cherchez à obtenir tous vos ingrédients dans un seul magasin et que votre détaillant choisi ne les stocke pas, vous pouvez utiliser de l’huile de noix de coco à la place. Lire aussi : Comment faire un Mojito. Les deux sont des graisses saines pour le cœur et aideront à créer une consistance crémeuse pour votre garniture.
MAIS, soyez conscient des différences entre l’huile de noix de coco vierge et raffinée. Le premier ajoutera un goût distinct de noix de coco à votre dessert fini (ce qui pourrait très bien fonctionner ici). Si vous préférez garder les choses neutres et laisser le citron vert briller, optez plutôt pour de l’huile de noix de coco raffinée.
La base:
- 1/3 tasse amandes
- ¼ tasse noix de coco râpée
- ⅓ tasse Dattes Medjool
Remplissage
- ¾ tasse noix de cajou
- 1 tasse je suis du lait
- 2 citrons verts (jus + zeste)
- 2 à soupe beurre de cacao fondu ou huile de coco
- 2 à soupe sirop d’érable
- ⅓ tasse menthe fraîche lavée et ciselée
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Faire tremper les noix de cajou de 30 minutes à une nuit dans de l’eau bouillante
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Pour la croûte, ajouter les amandes, les flocons de noix de coco et les dattes Medjool dans un mélangeur à grande vitesse ou un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce que les ingrédients se tiennent ensemble lorsque vous les pressez.
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Ajoutez le mélange dans votre moule et appuyez avec vos mains pour créer une base plate. Placer au congélateur le temps de préparer la garniture.
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Placez le beurre de cacao dans un plat allant au micro-ondes et passez-le au micro-ondes pendant 20 secondes à la fois jusqu’à ce qu’il fonde.
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Au mélangeur, ajouter les noix de cajou trempées, le lait de soja, le jus et le zeste de citron vert, le sirop d’érable et le beurre de cacao fondu. Mélanger jusqu’à ce que parfaitement lisse (3 à 5 minutes)
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Versez le mélange pour remplir l’espace restant dans votre moule en laissant 2 mm de vide en haut.
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Incorporer la menthe fraîche.
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Placer au congélateur pendant 4 heures jusqu’à consistance ferme.
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Sortir du congélateur 30 minutes avant de déguster. Garnir de menthe fraîche, de tranches de citron vert ou de l’une de vos garnitures préférées !
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Cette recette de gâteau au fromage mojito sans produits laitiers a été republiée avec la permission de PlantBaes. Retrouvez la recette originale ici.
