L’imagination des buveurs de café, des napolitains et d’Ischia inclut non seulement dans son identité les différents types de café, allant de l’espresso, appelé aussi «café normal» au café court ou petit. Ce dernier est un très petit expresso, parfois jusqu’à quelques gouttes. Le café ainsi préparé exprime tout l'arôme de la boisson et contient très peu de caféine. Ensuite, il y a le café long, qui est obtenu avec des machines à expresso en drainant plus d'eau que d'habitude. Un café long, bien que moins concentré, contient plus de caféine que la normale, et même plus que le café restreint, précisément parce que la même quantité de café est "davantage exploitée". Le café américain ou simplement américain, qui est un espresso étiré à l’eau. De plus, le macchiato, obtenu en ajoutant au café une «tache» (ou une petite quantité) de lait ou, bien que moins répandue, de crème. Toujours le café moussé, qui est un type de café dans lequel le lait ajouté est chaud et mousseux. Toujours le bon café, qui est obtenu en ajoutant de la grappa, de l’anis ou un autre alcool ou spiritueux au café espresso.
Ensuite, le café froid, un café simple mais servi après avoir été refroidi dans le réfrigérateur (généralement servi en été). Enfin, le café suspendu que c’est quand il est payé deux fois par le client généreux pour permettre à ceux qui n’ont pas les moyens de le payer, de passer par le bar, pour le recevoir gratuitement. Mais le café entre dans le théâtre principal encore plus que son chanteur. Le grand Eduardo De Filippo, dans sa comédie "Ces fantasmes", interprète Pasquale Lojacono, sans le sou. Parmi les monologues inoubliables de la comédie en trois actes, il y a celui sur le balcon café, adressé au professeur voisin, qui est entré à juste titre dans l'histoire de notre théâtre. "Professeur, commence Eduardo, le café est prêt. Vous en voulez … Bon sang, tout béat Eduardo, c'est un café … Vous voyez comme il suffit de peu pour rendre un homme heureux: une tasse de café prise, tranquillement, ici … avec un bon voisin …, parce que tu es gentil, professeur … Maintenant, je le conserve en une tasse et je le bois entre une cigarette et une autre … Pour nous, Italiens, emportez tout, mais ce petit repos sur la terrasse … par exemple, je renoncerais à tout sauf à cette tasse de café, prise tranquillement ici, dehors, sur la terrasse, après cette heure de sommeil que l’on prend après avoir mangé. le café moi-même avec mes propres mains. C’est une machine pour quatre tasses, mais on peut en fabriquer six et, si les tasses sont petites, même huit… quand des amis arrivent… par contre, le café coûte cher beaucoup … J'ai mis ce coppitello sur le papier à bec … Il semble rien, ce coppitello, mais il a sa fonction … Et oui, parce que l'épaisse fumée du premier café qui coule, qui est alors Le plus chargé, ne se disperse pas. De plus, avant de verser l’eau, il faut la faire bouillir au moins trois ou quatre minutes avant de la verser, je vous ai dit que, dans la partie interne de la capsule dénoyautée, vous devez saupoudrer une demi-cuillerée à thé de poudre moulue. Un petit secret! Ainsi, au moment de verser, l'eau, en pleine ébullition, est déjà aromatisée. Professés, vous aussi vous amusez parfois, parce que je vous vois souvent jouer le même rôle sur votre balcon. Et moi aussi. En effet, puisque, comme je vous l'ai dit, ma femme ne coopère pas, je me suis éloignée de moi. Vous aussi, professé? … Et vous faites bien … Parce que, alors, c’est la chose la plus difficile: deviner le bon point de cuisson, la couleur … Dans le manteau d’un moine … "La chanson de Frabrizia DE Andrè est un autre hommage au café. Le brigadier Pasquale Cafiero demande des plaisirs à Don Raffaè: il demande son manteau pour un mariage, lui demande un travail pour son frère. Et au centre de tout, il y a le café, l'excellent café " Che sulo a Napule sait faire "(ce que seul Naples peut faire), clairement tiré de la chanson 'O ccafè de Domenico Modugno.
Le texte en napolitain de la chanson
chez Fabrizio De Andre’s Caffè
Je m'appelle pasquale cafiero Et je suis un brigadier de la prison oiné Je m'appelle Cafiero Pasquale Et je suis à Poggio Reale depuis cinquante-trois ans Et le centième boulon Le soir je me sens comme un chiffon Heureusement, ce bras spécial Il y a un homme brillant qui parle avec moi
Un d
Toute la journée avec quatre infamons Brigands, proxénètes, cornes et laquais Toutes les heures avec Ce qui crache la menace et se fait prendre avec moi Mais à la fin je me suis mis un ordre papal Je déboutonne et lis & ou le journal Je vous conseille avec Don Raffae Il m’explique que je pense que c’est bevimm
Ah, quelle cloche
‘O café Même en prison "ou ils savent que c'est le cas Avec la recette de Ciccirinella Compagnon de cellule Il nous a donné maman
