Du sucre dans le café, on s’est toujours trompé : c’est comme ça que c’est fait

Savez-vous exactement comment mélanger correctement le café ? L’étiquette et les vrais admirateurs de cette boisson enseignent une astuce pour rehausser ses arômes et son corps central sans le dénaturer.

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Le 26 mars, jour de la fête nationale qui célèbre le  » Sur le même sujet : Gâteau au café tendre | un délice qui fond dans la bouche!.Rituel du café expresso italien“, Semblait être une journée rentable pour cette boisson, qui trois jours plus tard serait examinée pour plus tard candidat au patrimoine immatériel de l’Unesco.

Malheureusement, l’opéra est passé à sa place et il faudra désormais tenter l’année prochaine la nouvelle candidature internationale. Le dossier de candidature, intitulé « Café expresso italien entre culture, rituel, sociabilité et littérature dans les communautés emblématiques de Venise à Naples » racontait une histoire millénaire faite d’épreuves humaines et d’ingéniosité.

Le café est la boisson la plus consommée en Italie, même si dans le monde ce sont les Finlandais qui en boivent le plus : 12 kg par an contre les nôtres 6 kg par habitant et par an (80% des Italiens en boivent tous les jours plusieurs fois par jour).

À partir de ce 1763, année où sa consommation explose en Italie, il devient un produit très apprécié, au point que Venise compte à elle seule plus de 200 « coffee shops ». Il est confirmé comme la pause préférée de millions d’Italiens, non seulement pour boire à la maison mais aussi au travail, au bar ou au restaurant à la fin d’un repas.

Nous en savons beaucoup sur le café mais sommes-nous sûrs de connaître la bonne façon de le savourer pleinement sans perdre ses arômes ? Les experts et l’étiquette sont unanimes pour enseigner le bonne dextérité pour utiliser la cuillère à café. Nous voyons quelle grossière erreur nous commettons tous.

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Café, voici la bonne façon d’améliorer le corps et l’arôme. Tourner la cuillère comme ceci

Que vous ajoutiez du sucre ou que vous le buviez amer, le café en a un Lire aussi : machine à café et tasses en édition limitée.ritualité précise décrivant l’utilisation de la cuillère à café. En fait, tout le monde ne sait pas qu’une fois le café versé dans la tasse, il dépose la partie du corps, la plus intense et décisive, sur le fond, tandis que les huiles et les polyphénols restent dans la partie supérieure.

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Si vous ne mélangez pas le café immédiatement, vous risquez de boire une substance très indéfinie dans laquelle la partie la plus corsée et amère arrive en bouche en premier (celle du fond), puis la partie aqueuse et aromatique (celle de la surface ).

Alors comment déguster un vrai café italien, que vous le fassiez avec le moka, la cafetière napolitaine ou la machine à café ?

Comment tourner correctement le café dans la tasse

L’étiquette est très claire à ce sujet. Sur le même sujet : Bialetti tazzissima manuel. Le café doit suivre un rituel bien précis, qui n’inclut pas l’ajout de sucre et doit donc se faire même lorsque cette boisson se boit naturellement.

le mieux c’est de mélanger tremper la cuillère puis la remonteril ne doit pas être tourné de manière circulaire (dans le sens des aiguilles d’une montre ou dans le sens inverse des aiguilles d’une montre !).

De cette façon, même la crème qui se forme en surface peut être amenée dans la partie plus corsée et amère du café au fond où elle diffusera les huiles et les arômes qui le caractérisent.