Donnez une touche savoureuse à la tarte aux épinards avec cette recette unique de bette à carde arc-en-ciel

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Zero gaspillage

Vous cherchez à (littéralement) goûter l’arc-en-ciel ?! Commencez à cuisiner avec la bette à carde arc-en-ciel ! Savoureuse, nutritive et esthétique, la bette à carde arc-en-ciel est l’ingrédient parfait pour ajouter une touche saine et colorée à n’importe quel plat. Dans cet épisode de In The Know: Zero Waste Kitchen, la chef Adriana Urbina (@adrianaurbinap) utilise le vert feuillu accrocheur pour faire une délicieuse tarte à la patate douce et à la feta de bette à carde, une version savoureuse de la tarte grecque classique aux épinards et à la feta.

Ingrédients

Tarte aux patates douces et feta à la bette à carde

Des instructions

  1. Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.

  1. Faire la garniture. Dans un grand bol, mélanger la bette à carde hachée, les herbes hachées, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Massez les ingrédients jusqu’à ce que les verts commencent à flétrir, puis mettez de côté.

  1. Dans une petite sauteuse à feu moyen, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, les oignons verts et l’ail et cuire environ 5 minutes. Ajouter le mélange chaud aux légumes verts et mélanger pour flétrir davantage les légumes. Ajouter les patates douces cuites et bien mélanger. Une fois le tout bien mélangé, incorporer la feta émiettée.

  1. Assemblez la tarte. Déroulez une feuille de pâte phyllo décongelée et gardez-la recouverte d’un torchon humide pendant le travail. En travaillant avec 1 feuille à la fois, posez la feuille de pâte phyllo de manière à ce qu’elle soit au centre d’un moule à tarte, avec l’excédent de pâte drapé sur le bord, et badigeonnez généreusement d’environ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Répétez avec 3 autres feuilles de pâte filo, chaque feuille étant placée perpendiculairement à la précédente, en badigeonnant d’huile d’olive avant d’ajouter la feuille suivante.

  1. Ajouter le mélange de verdures dans le moule à tarte tapissé de pâte phyllo. Pliez l’excédent de pâte sur les verts et drapez les 2 feuilles restantes sur le dessus. Arroser avec plus d’huile d’olive, en veillant à couvrir toute la tarte.

  1. Cuire au four pendant 45 minutes à 375 degrés Fahrenheit.

  1. Trancher la tarte avec un couteau dentelé et servir avec votre salade préférée!

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