Cuisiner soi-même : le tiramisu réinventé – Newspaper

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Je crois qu’aucun plat n’est trop difficile à faire, même si la recette demande des ingrédients difficiles à trouver et trop chers. Vous avez juste besoin d’un peu d’imagination pour utiliser des substituts, ajouter quelque chose de nouveau et vous pouvez toujours trouver quelque chose de bon à vous lécher les doigts. Et dans le cas de ce tiramisu que j’ai fait, c’était bon à lécher à la cuillère !

Oui, aujourd’hui, je partage la recette de ma version d’un tiramisu, où j’ai sauté les ingrédients chers et importés du fromage à la crème au mascarpone et des doigts de dame (gâteau éponge en forme de doigt). Même si j’avais confiance que cela aurait bon goût, j’ai été surpris qu’il soit si délicieux! Sérieusement, c’est l’une de mes meilleures expériences en cuisine et donc super facile à faire.

Pour ceux qui ne savent pas ce qu’est un tiramisu, il s’agit d’un dessert italien classique sans cuisson, composé de couches de doigts de dame imbibés de café entourés de crème fouettée légèrement sucrée et d’un mélange de mascarpone. J’ai remplacé les doigts de dame par notre biscotte à gâteau locale – après tout, en ces temps économiquement difficiles, nous devrions compter sur des substituts locaux moins chers. Et j’ai complètement sauté le fromage à la crème au mascarpone, j’ai juste aromatisé la crème avec du lait concentré pour plus de richesse. Oh, et j’ai ajouté des pépites de chocolat dans la couche centrale parce que… pourquoi pas ?

Le processus de stratification était le même que pour la fabrication du tiramisu et le résultat était un dessert crémeux à couper le souffle qui était prêt en quelques minutes. Découvrons donc cette recette facile.

Ingrédients

• 400 g de crème
• 500 g de biscottes à gâteau
• 1/3 tasse de lait concentré
• 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat

Pour le café noir :

• 2 tasses d’eau chaude
• 3 cuillères à café de café instantané
• 4 cuillères à soupe de sucre

Méthode

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Préparez du café noir en mélangeant tous les ingrédients du café dans un petit bol, assez grand pour y tremper confortablement la biscotte.

Battre la crème pendant quelques minutes avec un batteur électrique, ajouter le lait concentré et battre jusqu’à consistance homogène.

Trempez maintenant les biscottes une à une dans le café et tapissez-en le fond d’un plat rectangulaire. Une fois la base recouverte de biscottes à gâteau, versez le mélange de crème et de lait concentré dessus jusqu’à ce que les morceaux de biscottes soient recouverts. Saupoudrez quelques pépites de chocolat.

Maintenant, répétez tout le processus une fois de plus : trempez la biscotte dans le café, alignez-la sur la surface de la crème et versez la crème pour la couvrir complètement. À la fin, saupoudrez à nouveau de pépites de chocolat, ou sautez-les comme je l’ai fait, et saupoudrez simplement un peu de poudre de cacao à travers un tamis pour donner au dessus une belle couleur brune.

Réfrigérer pendant quatre à six heures avant de servir. Couper en carrés et déguster !

L’écrivain Instagrams @the_experimentalcook

Publié dans Dawn, Young World, 16 juillet 2022


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