Crème au café : L'astuce pour la faire à la maison en 3 minutes aussi délicieuse et mousseuse qu'au Bar

Crème au café : L'astuce pour la faire à la maison en 3 minutes aussi délicieuse et mousseuse qu'au Bar

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La crème au café est un dessert froid, mousseux et délicieux ; qui se déguste généralement au bar en été, pour une pause goûter ou après les repas ! Grâce à cette recette rapide à base de 3 ingrédients seulement : crème, expresso, sucre ; vous pouvez préparer chez vous une crème froide comme celle du bar : onctueuse et veloutée ! Parfait pour être dégusté à la cuillère mais aussi pour garnir des bonbons ! En seulement 3 minutes !

Pour la recette, vous pouvez utiliser le café que vous préférez : l'espresso du moka, le décaféiné ou le soluble dissous dans une tasse d'eau bouillante. Le secret d'une crème parfaite est d'utiliser tous les ingrédients froids. Il suffit de les monter tous ensemble avec les fouets et c'est tout !

Le résultat est une crème au café étonnante, à la consistance dense, mousseuse et veloutée, parfaite pour être servie dans des bols, des tasses et appréciée à la cuillère ; peut-être avec l'ajout de gaufrettes et de biscuits ; mais sa texture corsée convient aussi pour garnir gâteaux, tartes, tartes froides, gaufres, brioches !

Ingrédients pour 6-8 personnes pour la crème au café

  • 200 ml de café glacé non sucré
  • 200 ml de crème fraîche (ou crème pour les desserts)
  • 35-40 g de sucre en poudre
  • q.s. grains de café au chocolat (facultatif)

COMMENT FAIRE DE LA CRÈME AU CAFÉ FROID

Pour préparer notre cold cream, ajoutez le café non sucré (que nous avons refroidi) au sucre glace et mélangez le tout. Fouettez la crème pour desserts jusqu'à consistance ferme puis versez le mélange de café petit à petit en continuant de travailler le mélange avec le fouet électrique.

Mettez la crème au congélateur pour refroidir pendant quelques heures. Après le temps nécessaire, on le sort et on le retravaille avec des fouets électriques pendant quelques minutes. Nous versons la crème obtenue dans les tasses, décorons avec des grains de chocolat et servons.

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