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Pâtes à la tomate et à la ricotta
Les pâtes à la tomate et à la ricotta utilisent de la passata, du basilic et de la ricotta fraîche pour créer une sauce crémeuse au goût étonnamment addictif ! Si vous avez de la ricotta dans le réfrigérateur, faites-la cuire à la place d’une sauce tomate nature. Le goût de ce plat me ramène à mon adolescence et c’est tellement simple et rapide qu’on peut le préparer à n’importe quel moment de la journée – pour une ou plusieurs !
Pâtes à la tomate et à la ricotta
- 300 grammes Pâtes courtes 10 oz
- ½ Oignon Coupé en petits morceaux
- 1 groupe Basilic frais
- 1 bouteille Passé Ou Sauce tomate fraîche
- 250 grammes Fromage ricotta 8 onces
- Parmesan Autant ou aussi peu que vous le souhaitez !
- 3 à soupe Huile d’olive extra vierge HOVE
- Sel poivre Autant ou aussi peu que vous le souhaitez !
- 1 à soupe Sel gemme Pour l’eau des pâtes
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Les pâtes à la ricotta et aux tomates commencent simplement avec trois cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une grande casserole à feu moyen-doux / moyen. Ensuite, il est temps d’ajouter les oignons hachés.
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Cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée, environ 10 minutes. Remuer constamment.
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Pendant que l’oignon cuit, ajoutez 4 à 5 litres d’eau dans une grande casserole et laissez bouillir.
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Maintenant, il est temps d’ajouter la délicieuse passata dans la casserole, de remuer et de cuire pendant environ 15 à 20 minutes à feu très doux.
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Une fois que la sauce est belle et épaisse, ajoutez du sel, une quantité généreuse de poivre noir fraîchement moulu et des feuilles de basilic, puis laissez cuire encore 2-3 minutes et retirez-la de la table de cuisson.
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Une fois que l’eau a commencé à bouillir, incorporer une cuillère à soupe de gros sel. Ajoutez ensuite les pâtes, et faites cuire pendant le temps recommandé sur la boîte. (Le mien dit que cela prendra environ 12 minutes)
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Ajouter 250 g de ricotta crémeuse dans un bol à mélanger et l’écraser à l’aide d’une fourchette.
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Râpez le parmigiano regiano fraîchement dans la ricotta. Vous pouvez en utiliser autant que vous le souhaitez pour ces pâtes à la ricotta et aux tomates !
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Ajouter une petite quantité d’eau de cuisson à la ricotta et mélanger. Continuez à ajouter lentement l’eau des pâtes et à mélanger jusqu’à ce que le mélange de fromage soit crémeux et lisse – mais pas liquide !
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Remettez la sauce sur la cuisinière, ajoutez le mélange de ricotta, puis mélangez jusqu’à obtenir une belle sauce pour pâtes à la ricotta et aux tomates roses.
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Récupérez une tasse supplémentaire d’eau de pâtes, puis égouttez vos pâtes avant de les ajouter à la sauce pour pâtes et si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de pâtes pour aider à l’éclaircir. Si ce n’est pas le cas, laissez-le tel quel.
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Mélanger les pâtes à la ricotta et aux tomates pour mélanger les belles saveurs ensemble. Ajouter un peu plus de fromage Parmigiano Reggiano fraîchement râpé sur le dessus; Je l’ai fait bien sûr !
Comment faire des PÂTES À LA TOMATE ET À LA RICOTTA Comme un Italien
Comment servir :
Ajoutez les délicieuses pâtes à la ricotta et aux tomates dans une assiette, en versant autant que vous le souhaitez. Garnissez-le d’une feuille de basilic frais et vous êtes prêt à creuser.
Si vous ajoutez un peu de parmigiano reggiano supplémentaire au sommet, nous ne jugerons pas – et si vous avez de la ricotta supplémentaire, vous pouvez même l’ajouter au sommet bien froid pour quelque chose de différent mais délicieux !
Et maintenant nous mangeons, L’assiette de Vincenzo….Prendre plaisir!
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