Comment devenir un parfait barista: voici les règles pour faire un excellent café

Comment devenir un parfait barista: voici les règles pour faire un excellent café

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Un Manifeste qui place le barman au centre de l'expérience au bar, pour mettre en avant les compétences techniques et la capacité d'accueil: c'est l'idée qui a donné naissance au projet du Manifeste Caffeista, promu par l'Institut Italien de l'Espresso (Iei ) et Sca Italy (Specialty Coffee Association), un document qui peut être imprimé et divulgué par tous les baristas qui veulent faire découvrir à leurs clients un café de qualité.

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<p>Le Manifeste, disponible sur les sites officiels des deux organisations et téléchargeable gratuitement, est donc un outil utile pour promouvoir cette initiative qui vise à indiquer aux clients ce qu'il faut toujours trouver dans les meilleurs bars.</p>
<p>"<em>Notre objectif est de promouvoir une culture authentique et vraie du café de qualité, impliquant tous les acteurs de la chaîne d'approvisionnement, du producteur au consommateur final.</em>"Dit Alberto Polojac, coordinateur national Sca Italie. "<em>Le manifeste vise à créer des liens, en particulier entre le barman et le client, pour l'aider à valoriser ceux qui traitent le produit avec professionnalisme et passion</em>»A ajouté Polojac.</p>
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