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Un Manifeste qui place le barman au centre de l'expérience au bar, pour mettre en avant les compétences techniques et la capacité d'accueil: c'est l'idée qui a donné naissance au projet du Manifeste Caffeista, promu par l'Institut Italien de l'Espresso (Iei ) et Sca Italy (Specialty Coffee Association), un document qui peut être imprimé et divulgué par tous les baristas qui veulent faire découvrir à leurs clients un café de qualité.
