Comment choisir les mélanges de café

Les différents mélanges donnent vie à des cafés aux arômes, saveurs et pourcentages de caféine différents. Voici comment choisir le bon mélange pour votre palais.

Si vous êtes un connaisseur de café, ce guide pour choisir le mélange qui correspond le mieux à vos goûts ne vous aidera probablement pas. Au contraire, si vous êtes passionné par cet univers ou souhaitez changer de type de capsule pour votre machine domestique, alors nous vous recommandons de continuer à lire et d’apprendre une fois pour toutes les différences qui existent entre un mélange et un autre.
Dans l’article suivant, en particulier, nous voulons expliquer les différences entre les deux principales variétés de café produites dans le monde.

Café Robusta

Le « casse-tête » des mélanges de café est beaucoup plus facile à résoudre que vous ne le pensez, car il existe essentiellement deux variétés sur le marché : le Robusta et l’Arabica. Les différentes combinaisons de ces deux cafés donnent lieu à des mélanges avec différents pourcentages de caféine et des caractéristiques organoleptiques qui seront plus ou moins similaires aux palais des consommateurs.
Commençons par la description du Robusta, c’est une variété de café dont les plantes poussent principalement au Brésil, en Asie du Sud-Est et sur le continent asiatique. L’adaptabilité marquée des plantes aux climats les plus difficiles explique les caractéristiques du café Robusta : un arôme intense, avec un pourcentage de caféine pouvant même dépasser 3% et une saveur qui fait fortement référence à celle du chocolat. De plus, une tasse d’espresso avec un pourcentage élevé de Robusta est crémeuse et avec beaucoup de mousse.

Café Arabica

Si votre palais préfère plutôt un arôme sucré, avec une présence de caféine qui atteint à peine 1,5 %, alors le choix doit nécessairement se porter vers l’Arabica, un caféier qui pousse principalement en Amérique centrale et du Sud, ainsi que dans certaines zones côtières. du continent africain.
Cette plante, contrairement au Robusta, est plus délicate car elle préfère les climats doux sans excès de pluie ni de sécheresse.
Pour cette raison, une tasse de café avec un mélange à prédominance Arabica a finalement tendance à être sucrée, avec une couleur noisette et une saveur globalement plus délicate. Donc similaire aux personnes qui veulent un café globalement moins décisif que le Robusta.

Comment reconnaître les mélanges de café dans les capsules et les dosettes

Comment reconnaître les capsules et dosettes de café qui existent sur le marché, en fonction des mélanges qu’elles contiennent ?
La première réponse est la plus évidente : visitez les sites Web des fabricants et recherchez en détail les caractéristiques des mélanges utilisés.
D’une manière générale, ce qui caractérise la plupart des capsules est l’utilisation de couleurs dans leur nom. Par exemple, pour ceux qui aiment le Robusta et veulent un mélange avec un pourcentage élevé de caféine, les capsules avec ce mélange dans leur nom comprendront le terme « noir », symbolisant la couleur que prend une tasse d’expresso obtenue avec cette variété.
Au contraire, les capsules qui incluent le terme « or » dans le nom sont généralement des mélanges composés principalement de café Arabica.