Cher café, à Milan l’espresso s’envole vers 1,50 € Cook

Le rituel du café au bar coûte de plus en plus cher aux Italiens. Et pour les Milanais, la tasse d’espresso, qui en quelques mois est arrivée à coûter jusqu’à 1,30-1,40 €, pourrait bientôt atteindre le chiffre rond de 1,50 €. Le dire Fabio Acampora, vice-président adjoint de l’Epam (Association des entreprises publiques de Milan)tel que rapporté par je lis. Et, données en main, la prévision réaliste : déjà fin 2021, commentant les hausses dues à l’augmentation des matières premières, Assoutenti il avait prévu un bond moyen de 1,09 à 1,50 euros pour un café au bar. La cause de la croissance imparable du coût de l’espresso, selon Acampora (qui est un entrepreneur bien connu dans le secteur et possède huit restaurants à Milan), est due au fait que le monde de la restauration submergé par les factures élevées et l’augmentation des matières premières. Et, du coup, il a augmenté les prix des menus. Mais si fin mars une élaboration faite par Adcronos sur la base des données du rapport annuel 2021 de la Fipe (Fédération italienne des entreprises publiques), il a parlé de la moyenne milanaise de 1,05 euros, pour Acampora les prix ont déjà encore augmenté, touchant précisément 1,30-1,40 euros.

Augmentations de 17-18 %

Du même avis Federconsumatori, qui a tenté fin mars de se réconcilier en comparant les tarifs de 2022 avec ceux de l’année précédente. Selon l’association pour la protection des consommateurs et des usagers (mais l’estimation est en ligne avec d’autres projections), la tasse de café a augmenté dans toute l’Italie de 17 à 18 % et dans le Nord il atteint la moyenne de 1,30 € pour une consommation au comptoir. Avec le service à table les prix remontentétant donné que des surtaxes de 22 à 48% sont appliquées par rapport au café bu debout.

Menus bistrot et pâtisserie

Bref, le chiffre symbolique de 1,50 euros pour l’espresso La prévision d’Assoutenti, qui s’attend à une hausse de 37,6 %, n’est pas si loin. En feuilletant les menus actualisés publiés en ligne sur les sites internet de certains clubs milanais, on se rend compte que le panorama, pour le moment, est varié : la pâtisserie Gelsomina et le bistrot de l’espace polyvalent Base Milano. ils ont du café pour 1,10 euros, la boulangerie Ofel à 1 euro, dans les bureaux de God Save The Food la tasse (à table pour) vous payez 1,50 euro. Des prix très différents de Marchesi à la Galleria Vittorio Emanuele, où l’espresso à table touche 5 euros. Dans les cartes suivantes, les classement des villes avec le café le plus cher e le café le moins cher d’Italie.

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