Championnat des moulins à café, finale du Milan Coffee Festival

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Il y a huit finalistes qui se disputeront le titre de Champion d’Italie dans le concours organisé par Fabio Verona le dimanche 13 novembre à partir de 14h.

Par rapport à février dernier Fabio Vérone a lancé le premier championnat de meulage, le Championnat des maîtres des moulins à caféne s’attendait certainement pas à obtenir le succès de participation et le consensus que la compétition a progressivement accumulé à travers les étapes de Carrara, Albignasego (PD), Turin et Trieste finale nationale prévu dans le cadre du Milano Coffee Festival dimanche 13 novembre à partir de 14h00.

Les concurrents rivalisent dans le but de retrouver le profil organoleptique décrit Paul ScimonePropriétaire de Sa Majesté le caféqui livre le dernier café.

Ce huit finalistes viennent de toute l’Italie: Luca Bernhardoni, Matteo Beluffi, Nicolas Sargentelli, Andréa Faggiana, David Giglio, Stefano Cévenini, Federico Cecconi, Gianluca Tofani. Comme cela arrive à chaque phase Le jury est direct par le juge international Luca Ventriglia.

Les concurrents ont de la disponibilité Meuleuse gravimétrique solo grindie et la machine à expresso Vous de Sanremo Macchine.

La remise des prix est prévue à 17h30, avec la remise au lauréat d’un moulin à café solo et des lots offerts par les parrains : pulyCaff, Brita, je suis s, API, Motta métallurgiqueRebelle de LF et Sanremo.

Enfin un Fête pour les participants dans le showroom de Sanremo avec un toast au gagnant et surtout souligner le succès d’une compétition à la formule intéressante qui a attiré de nombreux participants et spectateurs.

Par Fabio Verona, enseignant Iiac, formateur à travers costadoro et auteur du livre Barista Profession – Manuel pratique pour un expresso parfaiton se demande comment est née l’idée de créer le championnat des moulins à café et la raison de son succès.

« Si je tiens un cours et que je demande »Quel est le travail principal d’un barman ? »la plupart du temps on me dit « faites une bonne extraction, un bon expresso » ou « bienvenue les gars ». Je réponds « Je dois moudre le café »: sa tâche principale est Identifier la bonne granulométrie et savoir la contrôler au cours de la journée » ; sinon, vous ne pouvez pas obtenir un bon produit dans une tasse. Ensuite, bien sûr, il faut un bon café, une machine performante, beaucoup d’éléments liés, mais tout commence par la transformation des grains en poudre de café ». Et poursuit : « J’aime qualifier le concours que j’ai développé de concours « populaire »., à laquelle peut participer toute personne qui croit pouvoir manipuler le moulin pour obtenir les billets contenus dans le gobelet. Participer ou simplement prendre part à une étape du Championnat des Maîtres Moulins à Café, c’est avant tout profiter de l’opportunité de se professionnaliser, d’échanger et de discuter avec d’autres opérateurs : un exercice toujours très utile ».

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