Cerises acides et café – une combinaison séduisante

<pre><pre>Cerises acides et café - une combinaison séduisante

La combinaison de cerises et café peut être étrange pour vous. C’est plutôt un combinaison raffinée, souvent non révélé, que vous avez probablement déjà goûté "déguisé".

Le principe de l'été est le temps de cerises et de cerises aigres (ils ne sont pas le même fruit!). Ces dernières ont des dimensions un peu plus petites que la première et un goût légèrement acide.

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DersutMag – cerises acides avec sélection de café Conte Dersut

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le cerises aigres ils sont le fruit de l'arbre Amareno, Aussi connu sous le nom cerise aigre ou Amarasco. Leur consommation Naturel il est certainement inférieur à celui des conserves dont ils sont les protagonistes. Partant de confiture, jusqu'à la Cerises au sirop, largement utilisé dans la production de bonbons.

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DersutMag – combinez les amandes et le café

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le arôme sucré de cerise aigre, surtout dans sa version sirop, est particulièrement similaire au goût de amande. Et l'amande, bien sûr, va bien avec le goût de café. Nous l'avons vu avec le café coiffé ou plus généralement avec la combinaison de fruits secs et café.

Cerises acides et café: comment les combiner

Tout d’abord, il est possible de comparer la saveur de la fruit d'amarena frais pour lequel fruits rouges. Vous pouvez profiter de cette combinaison particulière en utilisant, par exemple, les cerises de pédoncule et de noisette privées dans la crème glacée au café, ou entre les couches d’un tiramisu irrésistible.

Avec le Cerises au sirop vous pouvez jouer et les ajouter au centre de muffins, crèmes et desserts qui utilisent un mélange de café au goût délicat comme le Sélection Count Dersut, 100% Arabica (disponible dans la boutique en ligne).

Enfin, n’oubliez pas que depuis la fermentation des noyaux de cerises noires, le Marasquin, une liqueur avec laquelle vous aurez passé plusieurs fois corrige le café.

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DersutMag – la combinaison de cerises acides et de café Sélection de Count Dersut

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Si, finalement, un maître comme Ernest Knam ajoute del café au mélange de ses célèbre gâteau Othello au chocolat et cerises aigres, il y aura une raison. Ne penses tu pas?

Mots clés:
accords de café, accords de café, accords avec café, café et fruits, cerises
Raffaella Caucci

Raffaella Caucci

Écrivain culinaire et photographe culinaire

Raffaella est une professionnelle de la communication spécialisée dans l'alimentation. Auteur d'articles et de recettes, elle écrit et photographie tous les mois pour Alice Cucina et gustoSano. Pour elle, il n'y a pas de bon matin sans cappuccino.